तळलेल्या हॉट डॉग सॉसेजसह पिवळा बासमती भात

प्रस्तावना

ही एक साधी डिश आहे, पण अचूकतेमुळे ती अधिक उठून दिसते: हळदीची छटा असलेला सुगंधी बासमती भात, शेवटी काळी मिरी घालून पूर्ण केलेला, आणि त्यासोबत तळलेल्या सॉसेजचा खारटपणा, लसूणाची चव आणि छान ब्राउन झालेला खमंगपणा. तिचे वैशिष्ट्य विरोधाभासात आहे—प्रत्येक घटक वेगळा ठेवूनही एकमेकांशी सुसंगत. योग्य प्रकारे बनवली तर ही डिश स्वच्छ, सरळ आणि अतिशय समाधानकारक लागते.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिशचा प्रकार: सॉसेजसह भाताची डिश
खाद्यपद्धती किंवा उगम: समकालीन
कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
प्रति सर्व्हिंग प्रमाण: 290 g
तयारीची वेळ: 10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 20 मिनिटे
एकूण वेळ: 30 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

झाकणासह मध्यम सॉसपॅन
लहान फ्रायिंग पॅन
बारीक जाळीची चाळणी
लाकडी चमचा किंवा स्पॅटुला
किचन स्केल

साहित्य

बासमती तांदूळ, धुऊन निथळलेले: 120 g
पाणी: 180 g
हळद: 1 g
मीठ: 3 g
हॉट डॉग सॉसेज: 70 g
वनस्पती तेल: 10 g
काळी मिरी: 0.5 g
लसूण पावडर: 0.5 g

कृती

1. बासमती तांदूळ थंड पाण्याखाली पाणी जवळजवळ स्वच्छ होईपर्यंत धुवा, मग चांगले निथळा. यामुळे पृष्ठभागावरील जादा स्टार्च निघून जातो आणि दाणे मोकळे राहतात.

2. सॉसपॅनमध्ये तांदूळ, पाणी, हळद आणि 2 g मीठ एकत्र करा. मध्यम आचेवर स्थिर उकळी येऊ द्या, मग लगेच आच अगदी कमी करा, घट्ट झाकण ठेवा आणि 12 मिनिटे शिजवा. तांदळाने द्रव शोषला पाहिजे, पण तो मऊ होऊन तुटू नये.

3. पॅन आचेवरून काढा आणि झाकण ठेवून 8 मिनिटे तसेच राहू द्या. झाकण काढून काट्याने हलक्या हाताने फुलवा; दाणे मऊ, वेगळे आणि एकसारखे पिवळे झालेले असावेत.

4. तांदूळ विश्रांती घेत असताना, हवे असल्यास सॉसेजचे समान तुकडे करा, किंवा अधिक सरळ सादरीकरणासाठी ते पूर्ण तसेच ठेवा. फ्रायिंग पॅनमध्ये वनस्पती तेल मध्यम आचेवर गरम करा.

5. सॉसेज घाला आणि 4 ते 6 मिनिटे तळा, गरजेनुसार फिरवत राहा, जोपर्यंत बाहेरचा भाग गडद ब्राउन होत नाही आणि कडा खमंग होत नाहीत. सॉसेज पूर्णपणे गरम आणि सुगंधी झालेले असावे.

6. उरलेले 1 g मीठ, काळी मिरी आणि लसूण पावडर सॉसेजवर घाला. मसाला सारखा चिकटावा म्हणून पॅनमध्ये थोडक्यात हलवा.

7. सॉसेज भातात हलक्या हाताने मिसळा, किंवा अधिक नीटस फिनिश हवी असल्यास भातावर मांडून द्या. मसाला पसरावा इतकेच मिसळा; दाणे चिरडले जाणार नाहीत याची काळजी घ्या.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

गरम ताटात भाताचा नीट ढीग किंवा उथळ अंडाकृती आकार द्या. त्यावर किंवा बाजूला ब्राउन केलेले सॉसेज मांडून द्या, जेणेकरून पिवळा भात दिसेल आणि दाणे वेगळे जाणवतील. भात फुललेला असताना आणि सॉसेजच्या कडा खमंग असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

घट्ट झाकण आणि मंद आच वापरा; बासमतीला संयमाचा फायदा होतो. भात मातीसारखा न लागता सोनेरी राहावा म्हणून हळद अचूक मोजली पाहिजे. डिशला आवश्यक खोली मिळण्यासाठी सॉसेज फक्त गरम न करता नीट ब्राउन केलेले असावे.