ఫ్రై చేసిన హాట్ డాగ్ సాసేజ్‌తో పసుపు బాస్మతి అన్నం

ముందుమాట

ఇది సరళమైన వంటకం, కానీ ఖచ్చితత్వంతో మరింత మెరుగవుతుంది: పసుపు రంగు తళుకుతో సువాసనగల బాస్మతి అన్నం, చివర్లో నల్ల మిరియాల రుచితో పూర్తి చేసి, ఉప్పు, వెల్లుల్లి, మరియు బాగా బ్రౌన్ చేసిన వేయించిన సాసేజ్ రుచితో జతచేస్తారు. దీని విలువ విరుద్ధతలో ఉంది; ప్రతి భాగం వేరుగా ఉంచబడినా, సమన్వయంతో ఉంటుంది. సరిగ్గా చేస్తే, ఇది స్వచ్ఛంగా, నేరుగా, మరియు ఎంతో తృప్తికరంగా ఉంటుంది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: సాసేజ్‌తో రైస్ వంటకం
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 290 g
తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వండే సమయం: 20 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 30 నిమిషాలు
కష్టత: సులభం

పరికరాలు

మూతతో మధ్యస్థ సాస్‌పాన్
చిన్న ఫ్రైయింగ్ పాన్
సన్నని మెష్ జల్లెడ
చెక్క చెంచా లేదా స్పాటులా
కిచెన్ స్కేల్

పదార్థాలు

కడిగి నీరు వంపిన బాస్మతి బియ్యం: 120 g
నీరు: 180 g
పసుపు: 1 g
ఉప్పు: 3 g
హాట్ డాగ్ సాసేజ్: 70 g
వెజిటెబుల్ ఆయిల్: 10 g
నల్ల మిరియాల పొడి: 0.5 g
వెల్లుల్లి పొడి: 0.5 g

విధానం

1. చల్లటి నీటిలో బాస్మతి బియ్యాన్ని కడిగి, నీరు దాదాపు పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు శుభ్రం చేయండి; తరువాత బాగా వంపండి. ఇది పైపొరలోని అదనపు స్టార్చ్‌ను తొలగించి, గింజలు విడివిడిగా ఉండేలా చేస్తుంది.

2. ఒక సాస్‌పాన్‌లో బియ్యం, నీరు, పసుపు, మరియు ఉప్పులో 2 g వేసి కలపండి. మధ్యస్థ మంటపై స్థిరమైన మరిగింపుకు తీసుకెళ్లి, వెంటనే అతి తక్కువ మంటకు తగ్గించి, బిగుగా మూతపెట్టి 12 నిమిషాలు వండండి. బియ్యం చెదరకుండా ద్రవాన్ని పీల్చుకోవాలి.

3. పాన్‌ను మంట నుంచి దించి, మూతపెట్టినట్టుగానే 8 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. మూత తీసి, ఫోర్క్‌తో మెల్లగా పలుచబెట్టండి; గింజలు మెత్తగా, విడివిడిగా, మరియు సమంగా పసుపు రంగులో ఉండాలి.

4. బియ్యం విశ్రాంతి తీసుకుంటున్నప్పుడు, కావాలనుకుంటే సాసేజ్‌ను సమాన ముక్కలుగా కోయండి, లేదా మరింత నేరుగా కనిపించే వడ్డన కోసం అలాగే ఉంచండి. మధ్యస్థ మంటపై ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో వెజిటెబుల్ ఆయిల్ వేడి చేయండి.

5. సాసేజ్‌ను వేసి 4 నుంచి 6 నిమిషాలు వేయించండి; అవసరమైనప్పుడు తిప్పుతూ, పైభాగం గాఢంగా బ్రౌన్ అయ్యి అంచులు క్రిస్పీగా అయ్యే వరకు వండండి. సాసేజ్ అంతటా బాగా వేడిగా, సువాసనగా ఉండాలి.

6. మిగిలిన 1 g ఉప్పు, నల్ల మిరియాల పొడి, మరియు వెల్లుల్లి పొడిని సాసేజ్‌పై చల్లండి. మసాలా సమంగా అంటుకునేలా పాన్‌లో స్వల్పంగా కలపండి.

7. సాసేజ్‌ను అన్నంలో మెల్లగా కలపండి, లేదా మరింత శ్రద్ధగా ముగింపు కోసం అన్నం మీద అమర్చండి. గింజలు నలగకుండా, మసాలా పంచబడేంతవరకు మాత్రమే కలపండి.

ప్లేటింగ్ మరియు వడ్డింపు

వెచ్చని ప్లేట్‌పై అన్నాన్ని చక్కగా గుట్టలా లేదా పలుచటి అండాకారంగా అమర్చండి. బ్రౌన్ చేసిన సాసేజ్‌ను దాని మీద లేదా పక్కన అమర్చండి, పసుపు రంగు అన్నం స్పష్టంగా, విడివిడిగా కనిపించేలా చూడండి. అన్నం పలుచగా, సాసేజ్ తన క్రిస్పీ అంచులను నిలుపుకున్నప్పుడే వెంటనే వడ్డించండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

బిగువైన మూత మరియు తక్కువ మంట ఉపయోగించండి; బాస్మతి నియంత్రణకు మంచి ఫలితం ఇస్తుంది. అన్నం మట్టి వాసనలా కాకుండా బంగారు రంగులో ఉండేందుకు పసుపును జాగ్రత్తగా కొలవాలి. ఈ వంటకానికి అవసరమైన లోతైన రుచి రావాలంటే, సాసేజ్‌ను కేవలం వేడి చేయడం కాదు, బాగా బ్రౌన్ చేయాలి.