Dilaw na basmati rice na may pritong hotdog

Paunang tala

Ito ay isang payak na putahe na pinatataas ng pagiging eksakto: mabangong basmati rice na kinulayan ng turmeric, tinatapos ng black pepper, at itinatambal sa alat, bawang, at malinamnam na pagkakapabrown ng piniritong sausage. Nasa kontrast ang halaga nito, kung saan ang bawat elemento ay nananatiling hiwalay ngunit magkakatugma. Kapag ginawa nang tama, ito ay malinis, tuwiran, at lubos na kasiya-siya.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Putahe ng kanin na may sausage
Lutuin o pinagmulan: Kontemporaryo
Uri ng kurso: Pangunahing ulam
Dami: 1 serving
Laki ng serving: 290 g
Oras ng paghahanda: 10 minuto
Oras ng pagluluto: 20 minuto
Kabuuang oras: 30 minuto
Hirap: Madali

Kagamitan

Katamtamang laki na kaserola na may takip
Maliit na kawali
Pinong salaan
Kahoy na kutsara o spatula
Timbangan sa kusina

Mga sangkap

Basmati rice, hinugasan at pinatuyo: 120 g
Tubig: 180 g
Turmeric: 1 g
Asin: 3 g
Hot dog sausage: 70 g
Mantika ng gulay: 10 g
Black pepper: 0.5 g
Garlic powder: 0.5 g

Paraan

1. Hugasan ang basmati rice sa ilalim ng malamig na tubig hanggang sa halos luminaw ang tubig, saka patuluing mabuti. Inaalis nito ang sobrang almirol sa ibabaw at pinananatiling magkakahiwalay ang mga butil.

2. Pagsamahin ang rice, tubig, turmeric, at 2 g ng asin sa isang kaserola. Pakuluin nang tuloy-tuloy sa katamtamang init, saka agad hinaan sa pinakamababang init, takpang mabuti, at lutuin sa loob ng 12 minuto. Dapat masipsip ng rice ang likido nang hindi nadudurog.

3. Alisin ang kaserola sa init at hayaang magpahinga, na may takip, sa loob ng 8 minuto. Alisin ang takip at himayin nang marahan gamit ang tinidor; dapat malambot, magkakahiwalay, at pantay ang pagkakayelo ng dilaw ng mga butil.

4. Habang nagpapahinga ang rice, hiwain ang sausage sa magkakapantay na piraso kung nais, o iwan itong buo para sa mas tuwirang presentasyon. Painitin ang mantika ng gulay sa isang kawali sa katamtamang init.

5. Idagdag ang sausage at iprito sa loob ng 4 hanggang 6 minuto, binabaligtad kung kinakailangan, hanggang sa maging matingkad ang pagkakapabrown ng ibabaw at maging malutong ang mga gilid. Dapat mainit hanggang loob at mabango ang sausage.

6. Timplahan ang sausage ng natitirang 1 g asin, black pepper, at garlic powder. Haluin nang saglit sa kawali upang dumikit nang pantay ang mga pampalasa.

7. Ihalo ang sausage sa rice, o ayusin ito sa ibabaw ng rice kung mas gusto mo ang mas maayos na pagtatapos. Haluin lamang nang sapat upang maipamahagi ang pampalasa nang hindi nadudurog ang mga butil.

Pagplating at paghahain

Hubugin ang rice bilang isang maayos na bunton o mababaw na oval sa isang mainit na plato. Ayusin ang browned na sausage sa ibabaw o katabi nito, na hinahayaang manatiling kita at hiwalay ang dilaw na rice. Ihain agad habang malambot at mahimulmol pa ang rice at nananatiling malutong ang mga gilid ng sausage.

Mga propesyonal na tala

Gumamit ng mahigpit na takip at mahinang init; ang basmati ay mas maganda ang resulta kapag maingat ang paghawak. Dapat sukatin nang maingat ang turmeric upang manatiling ginintuang dilaw ang rice sa halip na maging sobrang earthy ang lasa. Dapat ma-brown ang sausage, hindi basta pinainit lamang, upang maibigay sa putahe ang kinakailangang lalim.