Toast na may itlog sa gitna at pampalasa

Paunang tala

Ito ay isang tumpak at masaganang almusal na may kaibahan sa tekstura: malutong na tinapay, itlog na malambot ang pagkakaluto, at mabangong pampalasa na nagpapatingkad sa buong putahe nang hindi ito natatabunan. Magkasamang gumagana ang mantikilya at olive oil para sa pantay na pagkaprito at malinis, malasang pagtatapos. Ang resulta ay dapat na kompakt, balanseng-balanseng, at ganap na kontrolado ang tekstura.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Malasang breakfast toast
Lutuin o pinagmulan: Makabagong may inspirasyong Europeo
Uri ng kainan: Almusal o magaang tanghalian
Ani: 1 serving
Laki ng serving: 175 g
Oras ng paghahanda: 5 minuto
Oras ng pagluluto: 8 minuto
Kabuuang oras: 13 minuto
Hirap: Madali

Kagamitan

1 maliit na kawali, 20 cm
1 bilog na cutter o ang gilid ng maliit na baso, 6 cm
1 spatula
1 maliit na mangkok
1 tinidor

Mga Sangkap

Puting tinapay, 60 g, alisin ang crust kung kailangan para sa malinis na bilog na hiwa
Itlog, 50 g
Mantikilya, 10 g
Olive oil, 5 g
Bawang, 3 g, pininong kinudkod
Linga, 4 g
Pinatuyong herb seasoning, 2 g
Asin, 1 g
Itim na paminta, 1 g

Paraan

1. Gupitin ang maayos na bilog mula sa gitna ng tinapay, na nag-iiwan ng matibay na palibot sa butas. Itabi ang naputol na piraso; ito ay itotoast kasabay ng tinapay.

2. Paghaluin ang bawang, linga, pinatuyong herb seasoning, asin, at itim na paminta sa isang maliit na mangkok.

3. Ilagay ang kawali sa katamtamang init at idagdag ang mantikilya at olive oil. Kapag natunaw na ang mantikilya at humupa ang bula, ang taba ay dapat makintab at pantay ang pagkakakalat.

4. Ilagay ang tinapay sa kawali at i-toast sa loob ng 1 minuto. Baliktarin ito nang isang beses at i-toast ang ikalawang panig nang 1 minuto pa, hanggang ang ibabaw ay mapusyaw na ginto at bahagyang malutong sa mga gilid.

5. Ibalik ang tinapay sa unang panig nito kung kailangan, saka basagin ang itlog sa butas sa gitna. Timplahan nang bahagya ang itlog gamit ang isang kurot ng pinaghalong pampalasa. Lutuin sa loob ng 2 hanggang 3 minuto, hanggang ang puti ng itlog ay bahagyang set na sa ilalim at paligid ng mga gilid habang ang pula ay nananatiling malambot at nakikita.

6. Maingat na baliktarin ang tinapay at itlog gamit ang spatula. Lutuin pa nang 1 minuto para sa malambot na set na pula ng itlog, o 2 minuto para sa mas matigas na gitna. Dapat ay pantay ang pagkakabrown ng tinapay; ang puti ng itlog ay dapat opaque at malambot, hindi makunat.

7. Iwisik ang natitirang pinaghalong pampalasa sa ibabaw ng toast at sa itinabing pinutol na piraso. Hayaang manatili ito sa kawali nang 20 segundo upang lumabas ang bango ng bawang at herbs sa natitirang init, saka agad alisin.

Pagplato at paghahain

Ilagay ang toast nang bahagyang hindi sentro sa isang mainit na plato at ilagay ang pinutol na piraso sa tabi nito. Ihain agad, habang malutong pa ang tinapay, malambot ang itlog, at mabango pa ang pampalasa.

Mga propesyonal na tala

Gumamit ng katamtamang init sa buong proseso; ang mataas na init ay magsusunog sa bawang bago pa kumulay nang tama ang tinapay. Dapat maluto ang itlog nang sapat lamang upang mapanatili ang hugis nito, na ang lambot ng pula ay ayon sa gusto mo. Panatilihing pino at pantay ang pampalasa upang magsilbi itong pangwakas na tapos, hindi isang crust.