ایگ اِن اے ہول ٹوسٹ مصالحے کے ساتھ

تعارفی نوٹ

یہ تضاد سے بھرپور ایک نہایت متوازن اور بھرپور ناشتہ ہے: خستہ روٹی، نرمی سے جما ہوا انڈا، اور خوشبودار سیزننگ جو پوری ڈش کو ابھارتی ہے مگر اس پر حاوی نہیں ہوتی۔ مکھن اور زیتون کا تیل مل کر یکساں براؤننگ اور صاف، لذیذ اختتام دیتے ہیں۔ نتیجہ کمپیکٹ، اچھی طرح متوازن، اور ساخت کے لحاظ سے مکمل طور پر قابو میں ہونا چاہیے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: نمکین ناشتے کا ٹوسٹ
کھانے کی طرز یا ماخذ: معاصر یورپی طرز سے متاثر
کورس کی قسم: ناشتہ یا ہلکا دوپہر کا کھانا
حاصل مقدار: 1 سرونگ
فی سرونگ مقدار: 175 g
تیاری کا وقت: 5 منٹ
پکانے کا وقت: 8 منٹ
کل وقت: 13 منٹ
مشکل کی سطح: آسان

آلات

1 چھوٹا فرائنگ پین، 20 cm
1 گول کٹر یا چھوٹے گلاس کا کنارہ، 6 cm
1 اسپاٹولا
1 چھوٹا پیالہ
1 کانٹا

اجزاء

سفید بریڈ، 60 g، اگر صاف گول کٹ چاہیے ہو تو ضرورت کے مطابق کنارے ہٹا دیں
انڈا، 50 g
مکھن، 10 g
زیتون کا تیل، 5 g
لہسن، 3 g، باریک کدوکش کیا ہوا
تل، 4 g
خشک ہرب سیزننگ، 2 g
نمک، 1 g
کالی مرچ، 1 g

طریقہ

1. بریڈ کے درمیان سے ایک صاف ستھرا گول حصہ کاٹیں، اس طرح کہ سوراخ کے گرد ایک مضبوط کنارہ باقی رہے۔ کٹا ہوا حصہ محفوظ رکھیں؛ یہ بریڈ کے ساتھ ہی ٹوسٹ ہوگا۔

2. ایک چھوٹے پیالے میں لہسن، تل، خشک ہرب سیزننگ، نمک، اور کالی مرچ ملا لیں۔

3. پین کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور اس میں مکھن اور زیتون کا تیل ڈالیں۔ جب مکھن پگھل جائے اور جھاگ بیٹھ جائے، تو چکنائی چمکدار اور یکساں پھیلی ہوئی نظر آنی چاہیے۔

4. بریڈ کو پین میں رکھیں اور 1 منٹ تک ٹوسٹ کریں۔ اسے ایک بار پلٹیں اور دوسری طرف مزید 1 منٹ ٹوسٹ کریں، یہاں تک کہ سطح ہلکی سنہری ہو جائے اور کنارے ہلکے سے خستہ ہو جائیں۔

5. اگر ضرورت ہو تو بریڈ کو دوبارہ پہلی طرف کر دیں، پھر انڈا درمیان کے سوراخ میں توڑ دیں۔ انڈے پر سیزننگ مکسچر کی ایک چٹکی ہلکے سے چھڑکیں۔ 2 سے 3 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ سفیدی نیچے اور کناروں کے گرد بس جم جائے جبکہ زردی نرم اور نمایاں رہے۔

6. اسپاٹولا کی مدد سے بریڈ اور انڈے کو احتیاط سے پلٹیں۔ نرم جمی ہوئی زردی کے لیے مزید 1 منٹ پکائیں، یا زیادہ مضبوط مرکز کے لیے 2 منٹ۔ بریڈ یکساں براؤن ہونی چاہیے؛ انڈے کی سفیدی مکمل سفید اور نرم ہو، ربڑ جیسی نہیں۔

7. باقی ماندہ سیزننگ مکسچر ٹوسٹ اور محفوظ رکھے گئے کٹے ہوئے حصے پر چھڑک دیں۔ اسے 20 سیکنڈ کے لیے پین میں رہنے دیں تاکہ باقی ماندہ حرارت میں لہسن اور ہربز کی خوشبو کھل جائے، پھر فوراً نکال لیں۔

پلیٹنگ اور پیشکش

ٹوسٹ کو ایک گرم پلیٹ میں ذرا سا مرکز سے ہٹا کر رکھیں اور کٹا ہوا حصہ اس کے ساتھ رکھ دیں۔ فوراً پیش کریں، جب بریڈ خستہ ہو، انڈا نرم ہو، اور سیزننگ خوشبودار رہے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

پورے عمل میں درمیانی آنچ استعمال کریں؛ تیز آنچ بریڈ کے مناسب رنگ لینے سے پہلے لہسن کو جلا دے گی۔ انڈا اتنا ہی پکنا چاہیے کہ اپنی شکل برقرار رکھے، جبکہ زردی آپ کی پسندیدہ نرمی کے مطابق ہو۔ سیزننگ کو باریک اور یکساں رکھیں تاکہ وہ آخری تکمیل محسوس ہو، کرسٹ نہیں۔