મસાલા સાથે એગ-ઇન-અ-હોલ ટોસ્ટ

પ્રસ્તાવના

આ વિરોધાભાસોથી ભરપૂર, ચોક્કસ અને સંતોષકારક નાસ્તો છે: કરકરો બ્રેડ, નરમ રીતે સેટ થયેલું ઇંડું, અને સુગંધિત સીઝનિંગ જે આખી વાનગીને ભારરૂપ બન્યા વગર ઊંચે લઈ જાય છે. બટર અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે મળીને સમાન બ્રાઉનિંગ અને સ્વચ્છ, સ્વાદિષ્ટ અંતિમ સ્વાદ આપે છે. પરિણામ સંક્ષિપ્ત, સારી રીતે સંતુલિત અને ટેક્સ્ચરમાં સંપૂર્ણ નિયંત્રિત હોવું જોઈએ.

રેસીપીની જરૂરી માહિતી

વાનગી શ્રેણી: મસાલેદાર નાસ્તાનો ટોસ્ટ
રસોઈ અથવા મૂળ: આધુનિક યુરોપિયન-પ્રેરિત
કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા હળવું બપોરનું ભોજન
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 175 g
તૈયારી સમય: 5 મિનિટ
રસોઈ સમય: 8 મિનિટ
કુલ સમય: 13 મિનિટ
કઠિનાઈ: સરળ

સાધનો

1 નાની ફ્રાઇંગ પેન, 20 cm
1 ગોળ કટર અથવા નાનાં ગ્લાસનો કિનારો, 6 cm
1 સ્પેચ્યુલા
1 નાનું બાઉલ
1 કાંટો

સામગ્રી

વ્હાઇટ બ્રેડ, 60 g, જરૂર હોય તો સ્વચ્છ ગોળ કટ માટે કિનારીઓ કાઢેલી
ઇંડું, 50 g
બટર, 10 g
ઓલિવ ઓઇલ, 5 g
લસણ, 3 g, બારીક ઘસેલું
તલ, 4 g
સૂકું હર્બ સીઝનિંગ, 2 g
મીઠું, 1 g
કાળી મરી, 1 g

રીત

1. બ્રેડના મધ્યમાંથી એક સરસ ગોળ ભાગ કાપો, જેથી છિદ્રની આસપાસ મજબૂત કિનારો રહે. કાપેલો ભાગ રાખી દો; તે બ્રેડની સાથે જ શેકાશે.

2. નાનાં બાઉલમાં લસણ, તલ, સૂકું હર્બ સીઝનિંગ, મીઠું અને કાળી મરી ભેળવો.

3. પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તેમાં બટર અને ઓલિવ ઓઇલ ઉમેરો. બટર ઓગળી જાય અને ફીણ ઓછી થાય ત્યારે ચરબી ચમકદાર અને સમાન રીતે ફેલાયેલી દેખાવા જોઈએ.

4. બ્રેડને પેનમાં મૂકો અને 1 મિનિટ શેકો. તેને એકવાર ફેરવો અને બીજી બાજુ વધુ 1 મિનિટ શેકો, જ્યાં સુધી સપાટી હળવી સોનેરી ન થાય અને કિનારીઓ પર થોડું કરકરાપણું ન આવે.

5. જરૂર હોય તો બ્રેડને ફરી તેની પહેલી બાજુ પર મૂકો, પછી મધ્યના છિદ્રમાં ઇંડું ફોડો. ઇંડા પર સીઝનિંગ મિશ્રણની હળવી ચપટી છાંટો. 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી ઇંડાનો સફેદ ભાગ તળિયે અને કિનારીઓ આસપાસ જસ્ટ સેટ ન થાય અને પીળો ભાગ નરમ અને દેખાતો રહે.

6. સ્પેચ્યુલા વડે બ્રેડ અને ઇંડાને કાળજીપૂર્વક ફેરવો. નરમ સેટ પીળા ભાગ માટે વધુ 1 મિનિટ રાંધો, અથવા વધુ મજબૂત મધ્ય માટે 2 મિનિટ. બ્રેડ સમાન રીતે બ્રાઉન થયેલું હોવું જોઈએ; ઇંડાનો સફેદ ભાગ અસ્પષ્ટ અને નરમ હોવો જોઈએ, રબર જેવો નહીં.

7. બાકી રહેલું સીઝનિંગ મિશ્રણ ટોસ્ટ અને રાખેલા કાપેલા ભાગ પર છાંટો. તેને પેનમાં 20 સેકન્ડ રહેવા દો જેથી બાકી રહેલી ગરમીમાં લસણ અને હર્બ્સની સુગંધ ખુલ્લી પડે, પછી તરત કાઢી લો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ગરમ પ્લેટમાં ટોસ્ટને થોડું મધ્યથી હટાવીને મૂકો અને તેની બાજુમાં કાપેલો ભાગ રાખો. તરત સર્વ કરો, જ્યારે બ્રેડ કરકરો હોય, ઇંડું નરમ હોય અને સીઝનિંગ સુગંધિત રહે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

સમગ્ર પ્રક્રિયામાં મધ્યમ તાપ જ રાખો; વધુ તાપે બ્રેડ યોગ્ય રીતે રંગ પકડે તે પહેલાં લસણ બળી જશે. ઇંડું એટલું જ રાંધવું કે તે પોતાનો આકાર જાળવી રાખે, અને પીળા ભાગની નરમાઈ તમારી પસંદ મુજબ રાખો. સીઝનિંગને બારીક અને સમાન રાખો જેથી તે ઉપરથી પૂર્ણતા આપે, પડ જેવી જાડી સ્તર નહીં.