Toast ya yai katikati yenye viungo

Dibaji

Hii ni kifungua kinywa sahihi na cha kuridhisha chenye utofauti wa ladha na muundo: mkate mkavu wa nje, yai lililoganda kwa upole, na kitoweo chenye harufu nzuri kinachoinua sahani nzima bila kuizidi. Siagi na mafuta ya zeituni hufanya kazi pamoja ili kutoa rangi ya kahawia sawia na mwisho safi wa chumvi-chumvi. Matokeo yanapaswa kuwa madhubuti, yenye uwiano mzuri, na yaliyodhibitiwa kikamilifu kwa muundo.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Toast ya kifungua kinywa yenye ladha ya chumvi
Mtindo wa upishi au asili: Kisasa chenye msukumo wa Ulaya
Aina ya mlo: Kifungua kinywa au chakula chepesi cha mchana
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 175 g
Muda wa maandalizi: Dakika 5
Muda wa kupika: Dakika 8
Muda wa jumla: Dakika 13
Ugumu: Rahisi

Vifaa

1 kikaango kidogo, 20 cm
1 kikata cha mviringo au ukingo wa glasi ndogo, 6 cm
1 spatula
1 bakuli dogo
1 uma

Viungo

Mkate mweupe, 60 g, kingo ngumu ziondolewe ikihitajika ili kupata ukataji safi wa mviringo
Yai, 50 g
Siagi, 10 g
Mafuta ya zeituni, 5 g
Kitunguu saumu, 3 g, kilichokunwa laini
Mbegu za ufuta, 4 g
Kitoweo cha mimea kilichokaushwa, 2 g
Chumvi, 1 g
Pilipili nyeusi, 1 g

Mbinu

1. Kata mviringo nadhifu kutoka katikati ya mkate, ukiacha ukingo thabiti kuzunguka tundu. Hifadhi kipande kilichokatwa; kitakaangwa pamoja na mkate.

2. Changanya kitunguu saumu, mbegu za ufuta, kitoweo cha mimea kilichokaushwa, chumvi, na pilipili nyeusi katika bakuli dogo.

3. Weka kikaango juu ya moto wa wastani na ongeza siagi na mafuta ya zeituni. Siagi ikishayeyuka na povu kupungua, mafuta yanapaswa kuonekana yenye kung'aa na kusambaa sawasawa.

4. Weka mkate kwenye kikaango na uoke kwa dakika 1. Geuza mara moja na uoke upande wa pili kwa dakika 1 zaidi, hadi uso uwe wa dhahabu hafifu na kingo ziwe zimekauka kidogo.

5. Rudisha mkate kwenye upande wake wa kwanza ikihitajika, kisha vunja yai ndani ya tundu la katikati. Nyunyiza yai kidogo kwa kiasi cha kubana kwa vidole cha mchanganyiko wa kitoweo. Pika kwa dakika 2 hadi 3, hadi ute mweupe wa yai ushikane tu chini na pembeni huku kiini kikibaki laini na kuonekana wazi.

6. Geuza mkate na yai kwa uangalifu kwa spatula. Pika kwa dakika 1 zaidi kwa kiini laini kilichoganda kwa upole, au dakika 2 kwa katikati iliyo imara zaidi. Mkate unapaswa kuwa wa kahawia sawia; ute mweupe wa yai unapaswa kuwa mweupe usioona ndani na laini, si wa mpira.

7. Nyunyiza mchanganyiko wa kitoweo uliobaki juu ya toast na kipande kile kilichokatwa na kuhifadhiwa. Uache kwenye kikaango kwa sekunde 20 ili kitunguu saumu na mimea vitoe harufu vizuri katika joto lililobaki, kisha ondoa mara moja.

Upambaji na uwasilishaji

Weka toast ikiwa imehamishwa kidogo kutoka katikati kwenye sahani ya moto na uweke kipande kilichokatwa pembeni yake. Tumia mara moja, wakati mkate bado ni mkavu wa nje, yai ni laini, na kitoweo bado kina harufu nzuri.

Maelezo ya kitaalamu

Tumia moto wa wastani muda wote; moto mkali utachoma kitunguu saumu kabla mkate haujapata rangi ipasavyo. Yai linapaswa kupikwa kiasi cha kutosha tu ili lishike umbo lake, huku ulaini wa kiini ukichaguliwa kulingana na upendeleo wako. Weka kitoweo kikiwa laini na sawia ili kionekane kama umalizio, si ganda.