Fast food cheeseburger na may french fries at tubig

Paunang tala

Ang isang maayos na cheeseburger ay isang pagsasanay sa pagpipigil: isang patty na mahusay ang timpla, isang malambot na bun, isang malinis na pagkatunaw ng keso, at ang matalas na diin ng atsara, sibuyas, mustasa, at ketchup. Ang fries ay dapat malutong sa mga gilid, malambot sa loob, at agad na inasnan habang mainit pa. Kapag inihain na may tubig, ganap ang plato sa pagiging payak nito at tiyak sa layunin nito.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Burger at fries
Lutuin o pinagmulan: American
Uri ng kurso: Pangunahing putahe
Dami: 1 serving
Laki ng serving: 255 g
Oras ng paghahanda: 10 minuto
Oras ng pagluluto: 15 minuto
Kabuuang oras: 25 minuto
Hirap: Madali

Kagamitan

Mabigat na kawali o griddle
Katamtamang laki na kaserola o deep fryer
Wire rack o tray na may paper lining
Spatula
Sipit
Maliit na mangkok
Thermometer, kung mayroon

Mga sangkap

Burger

Hamburger bun, hiniwa sa gitna: 60 g
Beef patty: 113 g
American cheese: 20 g
Atsara, hiniwa: 10 g
Sibuyas, pinong hiniwa: 8 g
Mustasa: 5 g
Ketchup: 10 g

French fries

Patatas para sa French fries, hiniwa bilang fries: 80 g
Mantika para sa pagprito: 400 g
Asin: 2 g

Paraan

1. Hiwain ang patatas bilang magkakapantay na fries kung hindi pa ito handa. Banlawan sandali sa malamig na tubig, saka patuyuin nang lubusan. Ang halumigmig ay magpapalabo sa mantika at pipigil sa maayos na pag-brown.

2. Painitin ang mantika para sa pagprito sa isang kaserola o fryer hanggang 175°C. Iprito ang patatas sa iisang batch sa loob ng 4 hanggang 6 minuto, marahang hinahalo nang isang beses o dalawang beses, hanggang maging mapusyaw na ginto, malutong sa mga gilid, at malambot sa gitna. Hanguin at patuluin nang mabuti. Timplahan agad ng asin habang mainit pa.

3. Painitin ang kawali o griddle sa katamtamang mataas na init hanggang ang ibabaw ay mainit at bahagyang umuusok. Lutuin ang beef patty nang 2 hanggang 3 minuto sa unang panig, saka baliktarin at lutuin nang 2 minuto sa ikalawang panig. Dapat ay mahusay ang pagkaka-brown sa labas at makatas pa rin ang gitna.

4. Ilagay ang American cheese sa ibabaw ng patty sa huling 30 segundo ng pagluluto. Takpan sandali, kung kinakailangan, upang makatulong sa makinis na pagkatunaw nang hindi nasosobrahan ang pagkaluto ng karne.

5. Hiwain sa gitna ang hamburger bun at i-toast ang mga hiniwang gilid sa parehong kawali sa loob ng 30 hanggang 45 segundo, hanggang bahagyang magkaroon ng kulay at uminit.

6. Buoin ang burger sa ganitong ayos: ipahid ang mustasa sa ibabang bun, idagdag ang patty na may keso, saka ang atsara at sibuyas, at pagkatapos ang ketchup. Takpan ng itaas na bun. Dapat manatiling malambot ang bun, hindi basang-basa.

Pagpa-plate at paghahain

Ilagay ang burger nang bahagyang hindi nakagitna sa plato at ilagay ang fries sa tabi nito sa isang maayos na linya o maliit na bunton, na hindi kailanman nakakalat sa buong plato. Ihain agad, habang tunaw pa ang keso, mainit ang bun, at nananatiling malutong ang fries.

Mga propesyonal na tala

Ang patty ay dapat ma-sear, hindi ma-singaw; bigyan ito ng sapat na espasyo at init. Asinan ang fries sa mismong sandaling maiahon ang mga ito mula sa mantika, kung hindi ay mawawala ang talas nito. Panatilihing katamtaman ang mga condiment upang maging balanse ang burger sa halip na mabigat.