ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਚੀਜ਼ਬਰਗਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇੱਕ ਢੰਗ ਦਾ ਚੀਜ਼ਬਰਗਰ ਸੰਤੁਲਨ ਦੀ ਕਸਰਤ ਹੈ: ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੈਟੀ, ਨਰਮ ਬਨ, ਚੀਜ਼ ਦਾ ਸਾਫ਼ ਤੇ ਸਮਾਨ ਪਿਘਲਾਅ, ਅਤੇ ਪਿਕਲ, ਪਿਆਜ਼, mustard, ਅਤੇ ketchup ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਛੋਹ। ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਕਰਕਰੇ, ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਨਮਕ ਲਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆਂ, ਇਹ ਪਲੇਟ ਆਪਣੀ ਸਾਦਗੀ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਮਕਸਦ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਬਰਗਰ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਅਮਰੀਕੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 255 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ skillet ਜਾਂ griddle
ਦਰਮਿਆਨਾ saucepan ਜਾਂ deep fryer
ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਲੱਗੀ ਟਰੇ
ਸਪੈਚੂਲਾ
ਚਿਮਟਾ
ਛੋਟਾ ਬੋਲ
ਥਰਮਾਮੀਟਰ, ਜੇ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇ

ਸਮੱਗਰੀ

ਬਰਗਰ

ਹੈਂਬਰਗਰ ਬਨ, ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ: 60 g
ਬੀਫ ਪੈਟੀ: 113 g
American cheese: 20 g
ਪਿਕਲ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 10 g
ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 8 g
mustard: 5 g
ketchup: 10 g

French fries

French fry ਆਲੂ, ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਾਂਗ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 80 g
ਤਲਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ: 400 g
ਨਮਕ: 2 g

ਤਰੀਕਾ

1. ਜੇ ਆਲੂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਧੋ ਲਵੋ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਲਵੋ। ਨਮੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਧੁੰਦਲਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਆਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕੇਗੀ।

2. saucepan ਜਾਂ fryer ਵਿੱਚ ਤਲਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਬੈਚ ਵਿੱਚ 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੋ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੇ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕਰਕਰੇ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਥਾਰੋ। ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੌਰਾਨ ਤੁਰੰਤ ਨਮਕ ਲਗਾਓ।

3. ਇੱਕ skillet ਜਾਂ griddle ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਆਚ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਗਰਮ ਹੋ ਕੇ ਹੌਲੀ ਧੂੰਆਂ ਦੇਣ ਨਾ ਲੱਗੇ। ਬੀਫ ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਪਲਟ ਕੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹਾਲੇ ਵੀ ਰਸਦਾਰ ਰਹੇ।

4. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਖਰੀ 30 ਸਕਿੰਟ ਦੌਰਾਨ ਪੈਟੀ ਉੱਤੇ American cheese ਰੱਖੋ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੱਧ ਪਕਾਏ ਬਿਨਾਂ ਚੀਜ਼ ਹਮਵਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ।

5. ਹੈਂਬਰਗਰ ਬਨ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਉਸੇ skillet ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਸੇਕੋ, ਸਿਰਫ਼ ਹਲਕਾ ਰੰਗ ਆਉਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ।

6. ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਇਸ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ: ਹੇਠਲੇ ਬਨ 'ਤੇ mustard ਲਗਾਓ, ਚੀਜ਼ ਵਾਲੀ ਪੈਟੀ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਪਿਕਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ketchup। ਉੱਪਰਲਾ ਬਨ ਰੱਖ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ। ਬਨ ਨਰਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ ਨਹੀਂ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਟਾ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਲਾਈਨ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਕਦੇ ਵੀ ਪੂਰੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਨਾ ਦਿਓ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਜਦੋਂ ਚੀਜ਼ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇ, ਬਨ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਕਰਕਰੇ ਰਹਿਣ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਪੈਟੀ ਨੂੰ sear ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, steam ਨਹੀਂ; ਇਸਨੂੰ ਜਗ੍ਹਾ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮੀ ਦਿਓ। ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਤੇਲ ਤੋਂ ਨਿਕਲਦੇ ਹੀ ਨਮਕ ਲਗਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਆਪਣੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਗੁਆ ਦੇਣਗੇ। condiments ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਰਗਰ ਭਾਰੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੰਤੁਲਿਤ ਲੱਗੇ।