Cheeseburger ya fast food na viazi vya kukaanga na maji

Dokezo la utangulizi

Cheeseburger halisi ni zoezi la udhibiti: patty iliyotiwa viungo vizuri, bun laini, jibini lililoyeyuka sawasawa, na msisitizo mkali wa pickle, kitunguu, mustard, na ketchup. Fries lazima ziwe na ukoko pembeni, laini ndani, na zitiwe chumvi mara moja zikiwa bado moto. Zikitolewa pamoja na maji, sahani hii hukamilika katika urahisi wake na huwa sahihi katika kusudi lake.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Burger na fries
Utamaduni au asili: Marekani
Aina ya kozi: Kozi kuu
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 255 g
Muda wa maandalizi: Dakika 10
Muda wa kupika: Dakika 15
Muda wa jumla: Dakika 25
Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria nzito ya kukaangia au griddle
Sufuria ya wastani au deep fryer
Rafu ya waya au trei iliyowekwa karatasi
Spatula
Koleo
Bakuli dogo
Kipimajoto, ikiwa kinapatikana

Viambato

Burger

Hamburger bun, iliyokatwa vipande viwili: 60 g
Beef patty: 113 g
American cheese: 20 g
Pickle, iliyokatwa vipande: 10 g
Kitunguu, kilichokatwa nyembamba: 8 g
Mustard: 5 g
Ketchup: 10 g

French fries

Viazi vya French fry, vilivyokatwa kuwa fries: 80 g
Mafuta ya kukaangia: 400 g
Chumvi: 2 g

Mbinu

1. Kata kiazi kuwa fries zilizo sawa ikiwa bado hakijaandaliwa. Suuza kwa muda mfupi katika maji baridi, kisha kausha kabisa. Unyevu utafanya mafuta yawe na ukungu na kuzuia kupata rangi ya kahawia iliyo safi.

2. Pasha mafuta ya kukaangia kwenye sufuria au fryer hadi 175°C. Kaanga viazi kwa mkupuo mmoja kwa dakika 4 hadi 6, ukichanganya taratibu mara moja au mbili, hadi viwe vya dhahabu hafifu, vyenye ukoko pembeni, na laini katikati. Vitoe na uvichuje vizuri. Vitie chumvi mara moja vikiwa bado moto.

3. Pasha sufuria ya kukaangia au griddle juu ya moto wa kati kuelekea juu hadi uso wake uwe moto na utoe moshi kidogo. Pika beef patty kwa dakika 2 hadi 3 upande wa kwanza, kisha geuza na upike kwa dakika 2 upande wa pili. Nje inapaswa kuwa imepata rangi ya kahawia vizuri na katikati ibaki na juisi.

4. Weka American cheese juu ya patty katika sekunde 30 za mwisho za kupika. Funika kwa muda mfupi, ikiwa inahitajika, ili kusaidia kuyeyuka kwa ulaini bila kupitisha nyama kiasi.

5. Gawanya hamburger bun na uoke kidogo pande zilizokatwa kwenye sufuria hiyohiyo kwa sekunde 30 hadi 45, mpaka tu zipate rangi kidogo na kuwa za moto.

6. Kusanya burger kwa mpangilio huu: paka mustard kwenye bun ya chini, ongeza patty yenye jibini, kisha pickle na kitunguu, halafu ketchup. Funika kwa bun ya juu. Bun inapaswa kubaki laini, isiwe imelowana.

Upambaji wa sahani na utoaji

Weka burger ikiwa imeachwa kidogo kutoka katikati ya sahani na uweke fries pembeni yake katika mstari nadhifu au kilima kidogo, zisimwagike kamwe kote kwenye sahani. Toa mara moja, wakati jibini bado limeyeyuka, bun ikiwa ya moto, na fries zikiwa bado na ukoko.

Maelezo ya kitaalamu

Patty lazima ichomwe juu ya joto, si kuiva kwa mvuke; ipe nafasi na joto la kutosha. Tia chumvi kwenye fries mara tu zinapotoka kwenye mafuta, la sivyo zitapoteza ubora wake wa ukoko. Weka viambato vya mchuzi kwa kiasi ili burger ibaki na uwiano badala ya kuwa nzito.