ફાસ્ટ ફૂડ ચીઝબર્ગર ફ્રેન્ચ ફ્રાઇઝ અને પાણી સાથે

નોંધ

એક યોગ્ય ચીઝબર્ગર નિયંત્રણનો અભ્યાસ છે: સારી રીતે મસાલેદાર પેટી, નરમ બન, ચીઝનું સ્વચ્છ રીતે ઓગળવું, અને પિકલ, ડુંગળી, mustard અને ketchupનો તીખો સ્પર્શ. French fries કિનારીઓએ કરકરા, અંદરથી નરમ, અને ગરમ હોય ત્યારે તરત જ મીઠું લગાડેલા હોવા જોઈએ. પાણી સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે, આ થાળી તેની સાદગીમાં પૂર્ણ અને તેના હેતુમાં ચોક્કસ બને છે.

રેસીપીની આવશ્યક માહિતી

વ્યાન્જન શ્રેણી: Burger and fries
રસોઈ અથવા મૂળ: American
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 255 g
તૈયારી સમય: 10 મિનિટ
રસોઈ સમય: 15 મિનિટ
કુલ સમય: 25 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

સાધનો

ભારે skillet અથવા griddle
મધ્યમ saucepan અથવા deep fryer
wire rack અથવા કાગળ પાથરેલી ટ્રે
spatula
tongs
નાનું બાઉલ
thermometer, જો ઉપલબ્ધ હોય તો

સામગ્રી

Burger

Hamburger bun, બે ભાગમાં કાપેલું: 60 g
Beef patty: 113 g
American cheese: 20 g
Pickle, કાપેલી સ્લાઇસમાં: 10 g
ડુંગળી, બારીક સ્લાઇસ કરેલી: 8 g
Mustard: 5 g
Ketchup: 10 g

French fries

French fry બટાટા, fries તરીકે કાપેલા: 80 g
તળવાનું તેલ: 400 g
મીઠું: 2 g

રીત

1. જો બટાટા પહેલેથી તૈયાર ન હોય તો તેને સમાન કદની friesમાં કાપો. ઠંડા પાણીમાં થોડું ધોઈ લો, પછી સંપૂર્ણ રીતે સુકવી લો. ભેજ તેલને ધૂંધળું બનાવશે અને સરખું બ્રાઉન થવામાં અડચણ કરશે.

2. saucepan અથવા fryerમાં તળવાનું તેલ 175°C સુધી ગરમ કરો. બટાટાને એક જ બેચમાં 4 થી 6 મિનિટ સુધી તાળો, એક-બે વાર હળવેથી હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે ફિક્કા સુવર્ણ રંગના, કિનારીઓએ કરકરા અને મધ્યમાં નરમ ન થાય. બહાર કાઢો અને સારી રીતે નિતારી લો. ગરમ હોય ત્યારે તરત જ મીઠું લગાવો.

3. skillet અથવા griddleને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર ગરમ કરો જ્યાં સુધી સપાટી ગરમ થઈ હળવો ધુમાડો ન છોડે. Beef pattyને પહેલી બાજુએ 2 થી 3 મિનિટ સુધી શેકો, પછી પલટાવી બીજી બાજુએ 2 મિનિટ સુધી શેકો. બહારનો ભાગ સારી રીતે બ્રાઉન થયેલો હોવો જોઈએ અને મધ્ય ભાગ હજી રસદાર રહેવું જોઈએ.

4. રસોઈના છેલ્લાં 30 સેકન્ડ દરમિયાન પેટી પર American cheese મૂકો. જરૂર હોય તો થોડા સમય માટે ઢાંકી દો, જેથી માંસ વધારે ન શેકાય અને ચીઝ સરસ રીતે ઓગળે.

5. Hamburger bunને બે ભાગમાં કાપો અને એ જ skilletમાં કાપેલી બાજુઓને 30 થી 45 સેકન્ડ સુધી હળવેથી શેકો, ફક્ત હળવો રંગ આવે અને ગરમ થાય એટલું જ.

6. Burgerને આ ક્રમમાં ગોઠવો: નીચેના બન પર mustard ફેલાવો, પછી ચીઝવાળી પેટી મૂકો, ત્યારબાદ pickle અને ડુંગળી, અને પછી ketchup. ઉપરનો બન મૂકી બંધ કરો. બન નરમ જ રહેવું જોઈએ, ભીનું નહીં.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

Burgerને પ્લેટમાં થોડું મધ્યથી હટાવી મૂકો અને તેની બાજુમાં friesને સીધી લાઇનમાં અથવા નાનકડા ઢગલા તરીકે ગોઠવો, ક્યારેય આખી પ્લેટમાં ફેલાય નહીં. તરત જ પીરસો, જ્યારે ચીઝ ઓગળેલી હોય, બન ગરમ હોય અને fries હજી કરકરા રહે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

પેટી સીયર થવી જોઈએ, વરાળમાં નહીં; તેને પૂરતી જગ્યા અને પૂરતો તાપ આપો. Fries તેલમાંથી બહાર આવે તે જ ક્ષણે મીઠું લગાવો, નહીં તો તેની કરકરાશ ઘટશે. Condiments મર્યાદિત રાખો જેથી burger ભારે લાગવાને બદલે સંતુલિત લાગે.