Pritong itlog na may pinto beans

Paunang tala

Ito ay isang payak na putahe na niluluto nang may disiplina. Ang beans ay niluluto hanggang maging malambot at may timplang base, saka tinatapos ng pritong itlog na ang pula ay nagpapayaman sa bawat subo nang hindi natatabunan ang buong plato. Direkta, balanse, at ganap ito sa paraang nararapat sa pinakamahusay na simpleng pagkain.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Putahe ng itlog at beans

Lutuin o pinagmulan: Rustikong lutong-bahay

Uri ng kainan: Almusal o magaang pagkain

Dami: 1 serving

Laki ng serving: 250 g

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 15 minuto

Kabuuang oras: 25 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Maliit na kaserola

Maliit na kawali

Kahoy na kutsara o spatula

Kutsilyo

Sangkalan

Maliit na kutsara para sa pagbaligtad ng itlog

Mga sangkap

Base ng beans

Pinto beans, luto na: 120 g

Sibuyas, pinong diced: 20 g

Bawang, pinong tinadtad: 4 g

Mantika ng gulay: 10 g

Asin: 2 g

Itim na paminta, pinong giling: 0.5 g

Itlog

Itlog: 100 g

Mantika ng gulay: 6 g

Asin: 1 g

Itim na paminta, pinong giling: 0.5 g

Paraan

1. Ilagay ang maliit na kaserola sa katamtamang init at idagdag ang 10 g mantika ng gulay. Idagdag ang sibuyas at lutuin nang 3 hanggang 4 minuto, hinahalo paminsan-minsan, hanggang maging translucent at bahagyang matamis nang hindi kumukulay. Idagdag ang bawang at lutuin nang 30 segundo, hanggang sa bumango lamang.

2. Idagdag ang pinto beans, 2 g asin, at 0.5 g itim na paminta. Haluin upang mabalutan, saka lutuin nang 4 hanggang 5 minuto sa katamtamang-hinang init, bahagyang dinidiinan ang ilang bahagi ng beans gamit ang kutsara upang maging magkakadikit ang halo ngunit may tekstura pa rin. Dapat ay mainit, makintab, at bahagyang lumapot ang beans.

3. Sa kawali, painitin ang 6 g mantika ng gulay sa katamtamang init hanggang kumislap ito. Basagin ang itlog sa kawali at lutuin nang 2 hanggang 3 minuto hanggang ang puti ay buo na at hindi na malinaw sa mga gilid habang nananatiling malambot ang pula. Timplahan ng 1 g asin at 0.5 g itim na paminta. Kung mas gusto mo ng mas matigas na pula, lutuin pa nang 30 hanggang 45 segundo.

4. Isandok ang halo ng beans sa gitna ng plato bilang mababang bunton. Ilagay ang pritong itlog sa ibabaw o bahagyang katabi nito, na buo pa rin ang pula. Dapat ay mainit, magkakaugnay, at maayos ang pagkakaayos ng huling putahe.

Pagplato at paghahain

Hubugin ang beans bilang isang mahinhing base at ilagay ang itlog nang may layunin, upang mapayaman ng pula ang beans habang ito ay nababasag. Ihain agad habang malambot pa ang puti at mainit at creamy ang beans.

Mga propesyonal na tala

Mahalaga ang kaunting pagdiin sa beans; nagbibigay ito ng katawan sa putahe nang hindi ito nagiging purée.

Panatilihing maikli ang oras ng bawang sa kawali. Kapag ito ay nag-brown, nawawala ang linaw ng putahe.

Dapat iprito ang itlog sa malinis na mantika at ihain agad upang manatiling ang pula ang huling sarsa.