ਪਿੰਟੋ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਸੰਯਮ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾ ਕੇ ਨਰਮ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਧਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਉੱਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜਰਦੀ ਹਰ ਨਿਵਾਲੇ ਨੂੰ ਰਿਚ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਬਿਨਾ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਹਾਵੀ ਹੋਏ। ਇਹ ਸਿੱਧਾ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂਰਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਾਦਾ ਭੋਜਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀਆਂ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਦੇਹਾਤੀ ਘਰੇਲੂ ਅੰਦਾਜ਼

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 250 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਛੋਟੀ ਤਲਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ

ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਛੁਰੀ

ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ

ਅੰਡੇ ਪਲਟਣ ਲਈ ਪਤਲਾ ਚਮਚਾ

ਸਮੱਗਰੀ

ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਆਧਾਰ

Pinto beans, ਪੱਕੇ ਹੋਏ: 120 g

ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ: 20 g

ਲਸਣ, ਬਰੀਕ ਕੁਟਿਆ ਹੋਇਆ: 4 g

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ: 10 g

ਨਮਕ: 2 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਬਰੀਕ ਪਿਸੀ ਹੋਈ: 0.5 g

ਅੰਡੇ

ਅੰਡਾ: 100 g

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ: 6 g

ਨਮਕ: 1 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਬਰੀਕ ਪਿਸੀ ਹੋਈ: 0.5 g

ਵਿਧੀ

1. ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 10 g ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਮਿੱਠਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਰੰਗ ਨਾ ਫੜੇ। ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾ ਆਵੇ।

2. Pinto beans, 2 g ਨਮਕ ਅਤੇ 0.5 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਭ ਕੁਝ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਹਲਕੀ ਆਚ ਉੱਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਜੁੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਬਣਾਵਟ ਕਾਇਮ ਰਹੇ। ਬੀਨਜ਼ ਗਰਮ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

3. ਤਲਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 6 g ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਹੌਲੀ ਚਮਕਣ ਨਾ ਲੱਗੇ। ਅੰਡਾ ਤੋੜ ਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸਫ਼ੇਦੀ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਉੱਤੇ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਜਦਕਿ ਜਰਦੀ ਨਰਮ ਰਹੇ। 1 g ਨਮਕ ਅਤੇ 0.5 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਸਖ਼ਤ ਜਰਦੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ।

4. ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹਲਕੇ ਢੇਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਤਲਾ ਹੋਇਆ ਅੰਡਾ ਉੱਤੇ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਾਲੇ ਰੱਖੋ, ਜਰਦੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਸਲਾਮਤ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ। ਅੰਤਿਮ ਵਿਅੰਜਨ ਗਰਮ, ਇਕਜੁੱਟ ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸੰਯਮਿਤ ਆਧਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਜਰਦੀ ਟੁੱਟਣ ਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਰਿਚ ਕਰ ਸਕੇ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸਫ਼ੇਦੀ ਨਰਮ ਰਹੇ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਗਰਮ ਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀ ਹੋਣ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਬੀਨਜ਼ ਉੱਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਦਬਾਅ ਦੇਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ; ਇਸ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਬਾਡੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਬਿਨਾ ਇਸਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਬਣਾਏ।

ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹੀ ਰੱਖੋ। ਜੇ ਇਹ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸਾਫ਼ਗਈ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਅੰਡਾ ਸਾਫ਼ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਜਰਦੀ ਅੰਤਿਮ ਸਾਸ ਬਣੀ ਰਹੇ।