पिंटो बीन्ससोबत फ्राईड अंडी

प्रस्तावना

हा एक साधा पदार्थ आहे, पण तो शिस्तबद्ध पद्धतीने तयार केला जातो. बीन्स मऊ, चविष्ट बेसमध्ये शिजवले जातात, आणि शेवटी तळलेली अंडी घातली जातात ज्यांचे पिवळे बलक प्रत्येक घासाला समृद्ध करतात पण पदार्थावर हावी होत नाहीत. हा पदार्थ सरळ, संतुलित आणि उत्तम साध्या अन्नाप्रमाणे परिपूर्ण आहे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: अंडे आणि बीन्सचा पदार्थ

पाककृती/उगम: ग्रामीण घरगुती शैली

कोर्स प्रकार: नाश्ता किंवा हलके जेवण

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 250 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 15 मिनिटे

एकूण वेळ: 25 मिनिटे

कठीणपणा: सोपे

उपकरणे

लहान सॉसपॅन

लहान फ्रायिंग पॅन

लाकडी चमचा किंवा स्पॅटुला

सुरी

चॉपिंग बोर्ड

अंडी उलटण्यासाठी बारीक चमचा

साहित्य

बीन्सचा बेस

Pinto beans, शिजवलेले: 120 g

कांदा, बारीक चिरलेला: 20 g

लसूण, बारीक कुटलेला: 4 g

वनस्पती तेल: 10 g

मीठ: 2 g

काळी मिरी, बारीक दळलेली: 0.5 g

अंडी

अंडे: 100 g

वनस्पती तेल: 6 g

मीठ: 1 g

काळी मिरी, बारीक दळलेली: 0.5 g

कृती

1. लहान सॉसपॅन मध्यम आचेवर ठेवा आणि त्यात 10 g वनस्पती तेल घाला. कांदा घाला आणि अधूनमधून ढवळत 3 ते 4 मिनिटे शिजवा, तो पारदर्शक आणि किंचित गोडसर होईपर्यंत, पण रंग न येऊ देता. लसूण घाला आणि फक्त सुगंध येईपर्यंत, सुमारे 30 सेकंद शिजवा.

2. त्यात पिंटो बीन्स, 2 g मीठ आणि 0.5 g काळी मिरी घाला. सर्व साहित्याला तेल आणि मसाला लागेल असे ढवळा, मग मध्यम-मंद आचेवर 4 ते 5 मिनिटे शिजवा. चमच्याने काही बीन्स हलके दाबा, जेणेकरून मिश्रण एकजीव होईल पण पोत टिकून राहील. बीन्स गरम, चमकदार आणि किंचित घट्ट झालेले असावेत.

3. फ्रायिंग पॅनमध्ये 6 g वनस्पती तेल मध्यम आचेवर गरम करा, ते हलके चमकू लागेपर्यंत. त्यात अंडे फोडा आणि 2 ते 3 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत पांढरा भाग सेट होऊन कडांना अपारदर्शक होतो आणि बलक मऊ राहतो. 1 g मीठ आणि 0.5 g काळी मिरी घाला. तुम्हाला अधिक घट्ट बलक आवडत असल्यास, आणखी 30 ते 45 सेकंद शिजवा.

4. बीन्सचे मिश्रण प्लेटच्या मध्यभागी कमी उंचीच्या ढिगासारखे वाढा. त्यावर किंवा थोडे बाजूला तळलेले अंडे ठेवा, बलक अखंड राहील याची काळजी घ्या. अंतिम पदार्थ गरम, एकजीव आणि नीट मांडलेला असावा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

बीन्सना संयत बेसचा आकार द्या आणि अंडे जाणीवपूर्वक ठेवा, जेणेकरून बलक फुटल्यावर बीन्सना समृद्धी मिळेल. पांढरा भाग मऊ आणि बीन्स गरम व क्रीमी असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

बीन्सवर थोडा दाब देणे आवश्यक आहे; त्यामुळे पदार्थाला शरीर मिळते, पण तो प्युरी होत नाही.

पॅनमध्ये लसूण फार वेळ ठेवू नका. तो तपकिरी झाला तर पदार्थाची स्वच्छ चव कमी होते.

अंडे स्वच्छ तेलात तळलेले असावे आणि लगेच सर्व्ह केले पाहिजे, जेणेकरून बलकच अंतिम सॉस राहील.