పింటో బీన్స్‌తో ఫ్రైడ్ ఎగ్స్

హెడ్‌నోట్

ఇది వినయపూర్వకమైన వంటకం, కానీ క్రమశిక్షణతో తయారు చేయబడుతుంది. బీన్స్‌ను మృదువైన, రుచికరమైన బేస్‌గా వండించి, తర్వాత ఫ్రై చేసిన గుడ్లతో పూర్తి చేస్తారు; వాటి పచ్చసొన ప్రతి ముక్కను సమృద్ధిగా చేస్తుంది కానీ వంటకాన్ని మించిపోదు. ఇది నేరుగా, సమతుల్యంగా, మరియు ఉత్తమమైన సరళమైన ఆహారం ఎలా ఉండాలో అలా సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: గుడ్డు మరియు బీన్ వంటకం

వంటశైలి లేదా మూలం: గ్రామీణ ఇంటి శైలి

కోర్స్ రకం: అల్పాహారం లేదా తేలికపాటి భోజనం

దిగుబడి: 1 సర్వింగ్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 250 g

సిద్ధం చేసే సమయం: 10 నిమిషాలు

వండే సమయం: 15 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 25 నిమిషాలు

కష్టతర స్థాయి: సులభం

పరికరాలు

చిన్న సాస్‌పాన్

చిన్న ఫ్రైయింగ్ పాన్

చెక్క చెంచా లేదా స్పాటులా

కత్తి

కటింగ్ బోర్డ్

గుడ్లను తిప్పడానికి చిన్న చెంచా

పదార్థాలు

బీన్ బేస్

పింటో బీన్స్, వండినవి: 120 g

ఉల్లిపాయ, మెత్తగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగినది: 20 g

వెల్లుల్లి, మెత్తగా తరిగినది: 4 g

వెజిటేబుల్ ఆయిల్: 10 g

ఉప్పు: 2 g

నల్ల మిరియాల పొడి, మెత్తగా దంచినది: 0.5 g

గుడ్లు

గుడ్డు: 100 g

వెజిటేబుల్ ఆయిల్: 6 g

ఉప్పు: 1 g

నల్ల మిరియాల పొడి, మెత్తగా దంచినది: 0.5 g

విధానం

1. చిన్న సాస్‌పాన్‌ను మధ్యస్థ మంటపై పెట్టి 10 g వెజిటేబుల్ ఆయిల్ వేసండి. ఉల్లిపాయ వేసి, అప్పుడప్పుడు కలుపుతూ, 3 నుంచి 4 నిమిషాలు వండండి; అది రంగు మారకుండా పారదర్శకంగా మరియు స్వల్ప తీపి రుచితో మారాలి. వెల్లుల్లి వేసి, వాసన వచ్చేంతవరకు మాత్రమే, 30 సెకన్లు వండండి.

2. పింటో బీన్స్, 2 g ఉప్పు, మరియు 0.5 g నల్ల మిరియాల పొడి వేసండి. అన్నింటికీ పూతలా పట్టేలా కలిపి, తర్వాత మధ్యస్థ-తక్కువ మంటపై 4 నుంచి 5 నిమిషాలు వండండి. ఈ సమయంలో చెంచాతో కొంత బీన్స్‌ను స్వల్పంగా నొక్కండి, తద్వారా మిశ్రమం ఒకటిగా కలిసిపోతుంది కానీ ఇంకా టెక్స్చర్ ఉంటుంది. బీన్స్ వేడిగా, మెరుస్తూ, స్వల్పంగా చిక్కబడినట్లుగా ఉండాలి.

3. ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో, 6 g వెజిటేబుల్ ఆయిల్‌ను మధ్యస్థ మంటపై మెరుస్తూ వేడయ్యే వరకు వేడి చేయండి. గుడ్డును పగలగొట్టి వేసి, 2 నుంచి 3 నిమిషాలు వండండి; తెల్లసొన సెట్ అయి అంచుల వద్ద అపారదర్శకంగా మారాలి, కానీ పచ్చసొన మాత్రం మృదువుగా ఉండాలి. 1 g ఉప్పు మరియు 0.5 g నల్ల మిరియాల పొడితో రుచిచేయండి. మీకు గట్టిగా ఉండే పచ్చసొన కావాలంటే, ఇంకా 30 నుంచి 45 సెకన్లు ఎక్కువ వండండి.

4. బీన్ మిశ్రమాన్ని ప్లేట్ మధ్యలో తక్కువ ఎత్తైన గుట్టలా చెంచాతో పెట్టండి. ఫ్రై చేసిన గుడ్డును దాని మీద లేదా కొద్దిగా పక్కన పెట్టండి; పచ్చసొన చెదరకుండా ఉంచండి. చివరి వంటకం వేడిగా, సమగ్రంగా, మరియు చక్కగా అమర్చినట్లుగా ఉండాలి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

బీన్స్‌ను నియంత్రిత బేస్‌లా ఆకారంలో పెట్టి, గుడ్డును ఆలోచించి అమర్చండి, తద్వారా పచ్చసొన పగిలినప్పుడు బీన్స్‌కు సమృద్ధి చేకూరుతుంది. తెల్లసొన మృదువుగా ఉండగా, బీన్స్ వేడిగా మరియు క్రీమీగా ఉండగానే వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

బీన్స్‌పై కొద్దిగా ఒత్తిడి చేయడం అవసరం; అది వంటకానికి దేహాన్ని ఇస్తుంది కానీ దాన్ని ప్యూరీగా మార్చదు.

వెల్లుల్లిని పాన్‌లో చాలా తక్కువసేపే ఉంచండి. అది బ్రౌన్ అయితే, వంటకం తన స్వచ్ఛతను కోల్పోతుంది.

గుడ్డును శుభ్రమైన నూనెలో ఫ్రై చేసి వెంటనే సర్వ్ చేయాలి, తద్వారా పచ్చసొన చివరి సాస్‌లా ఉంటుంది.