પિન્ટો બીન્સ સાથે તળેલા ઇંડા

હેડનોટ

આ એક સાદી વાનગી છે જેને શિસ્તપૂર્વક તૈયાર કરવામાં આવે છે. બીન્સને નરમ, મસાલેદાર આધાર સુધી રાંધવામાં આવે છે, પછી તેના પર તળેલા ઇંડા મૂકવામાં આવે છે જેના પીળા ભાગથી દરેક કોળિયો સમૃદ્ધ બને છે અને થાળી પર હાવી થયા વગર સ્વાદ વધારે છે. આ વાનગી સીધી, સંતુલિત અને શ્રેષ્ઠ સાદા ભોજન જેવી સંપૂર્ણ છે.

રેસીપીની જરૂરી માહિતી

વાનગી શ્રેણી: ઇંડા અને બીન્સની વાનગી

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: ગ્રામ્ય ઘરેલું શૈલી

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા હળવું ભોજન

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 250 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રાંધવાનો સમય: 15 મિનિટ

કુલ સમય: 25 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

નાનું સોસપેન

નાની ફ્રાઇંગ પેન

લાકડાનો ચમચો અથવા સ્પેચ્યુલા

છરી

કટિંગ બોર્ડ

ઇંડા ફેરવવા માટે નાનો ચમચો

સામગ્રી

બીન આધાર

Pinto beans, cooked: 120 g

ડુંગળી, બારીક સમારેલી: 20 g

લસણ, બારીક કાપેલું: 4 g

વેજિટેબલ તેલ: 10 g

મીઠું: 2 g

કાળી મરી, બારીક પીસેલી: 0.5 g

ઇંડા

ઇંડું: 100 g

વેજિટેબલ તેલ: 6 g

મીઠું: 1 g

કાળી મરી, બારીક પીસેલી: 0.5 g

રીત

1. નાનું સોસપેન મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તેમાં 10 g વેજિટેબલ તેલ ઉમેરો. ડુંગળી ઉમેરો અને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા 3 થી 4 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી તે પારદર્શક અને હળવી મીઠાશવાળી બને પરંતુ રંગ ન પકડે. લસણ ઉમેરો અને માત્ર 30 સેકન્ડ સુધી, સુગંધ આવે ત્યાં સુધી રાંધો.

2. Pinto beans, 2 g મીઠું અને 0.5 g કાળી મરી ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિશ્રિત થાય તે માટે હલાવો, પછી મધ્યમ-ધીમા તાપ પર 4 થી 5 મિનિટ સુધી રાંધો, ચમચાથી થોડા બીન્સને હળવેથી દબાવો જેથી મિશ્રણ એકરૂપ બને પરંતુ તેમાં ટેક્સ્ચર યથાવત રહે. બીન્સ ગરમ, ચમકદાર અને હળવાં ઘટ્ટ થયેલા હોવા જોઈએ.

3. ફ્રાઇંગ પેનમાં 6 g વેજિટેબલ તેલ મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે હળવું ઝળહળે. તેમાં ઇંડું ફોડો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી સફેદ ભાગ સેટ થઈ જાય અને કિનારીઓએ અપારદર્શક બને, જ્યારે પીળો ભાગ નરમ રહે. 1 g મીઠું અને 0.5 g કાળી મરીથી સીઝન કરો. જો તમને વધુ કઠણ પીળો ભાગ ગમતો હોય, તો 30 થી 45 સેકન્ડ વધુ રાંધો.

4. બીન્સનું મિશ્રણ થાળીની વચ્ચે નીચા ઢગલા જેવું મૂકો. તેના ઉપર અથવા થોડું બાજુએ તળેલું ઇંડું મૂકો, પીળો ભાગ અખંડિત રહે તે રીતે. અંતિમ વાનગી ગરમ, એકરૂપ અને ગોઠવેલી દેખાવાની જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

બીન્સને સંયમિત આધારના આકારમાં ગોઠવો અને ઇંડું વિચારપૂર્વક મૂકો, જેથી પીળો ભાગ તૂટે ત્યારે બીન્સને સમૃદ્ધ બનાવી શકે. સફેદ ભાગ નરમ રહે અને બીન્સ ગરમ તથા ક્રીમી હોય ત્યારે તરત સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બીન્સ પર થોડું દબાણ કરવું જરૂરી છે; તે વાનગીને શરીર આપે છે પરંતુ તેને પ્યુરીમાં ફેરવતું નથી.

લસણને પેનમાં ઓછો સમય આપો. જો તે બ્રાઉન થઈ જાય, તો વાનગીની સ્વચ્છતા ખોવાઈ જાય છે.

ઇંડું સ્વચ્છ તેલમાં તળેલું હોવું જોઈએ અને તરત સર્વ કરવું જોઈએ જેથી પીળો ભાગ અંતિમ સોસ તરીકે રહે.