Bacon cheeseburger na may loaded cheese fries

Paunang tala

Ito ay isang binuong Amerikanong klasiko na nakabatay sa contrast: isang beef patty na maayos ang pagkaka-sear, malutong na bacon, malamig na letsugas, at ang matalas na tamis ng kamatis at sibuyas, na lahat ay nasa loob ng tinostang sesame bun. Ang fries ay hindi pahabol lamang kundi isang ikalawang sentro ng bigat, binalot sa cheese sauce at tinapos ng bacon at mga herb para sa alat, linamnam, at kasariwaan. Ang resulta ay dapat magmukhang mapagbigay, direkta, at eksakto.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Burger at fries
Lutuin o pinagmulan: Amerikano
Uri ng kurso: Pangunahing putahe
Yield: 1 serving
Laki ng serving: 635 g
Oras ng paghahanda: 20 minuto
Oras ng pagluluto: 20 minuto
Kabuuang oras: 40 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

Mabigat na skillet o patag na griddle
Maliit na saucepan
Baking tray
Wire rack
Kutsilyo ng chef
Sangkalan
Spatula
Paper towel

Mga sangkap

Burger

1 sesame bun, 90 g

beef patty, 170 g

cheddar cheese, 30 g

bacon, 30 g

mayonnaise, 20 g

kamatis, 40 g, hiniwa

pulang sibuyas, 20 g, manipis na hiniwa

letsugas, 20 g

Loaded cheese fries

patatas para sa french fries, 190 g, hiniwa bilang fries

cheese sauce, 70 g

bacon, 20 g, naluto na at pinong tinadtad

green onion, 10 g, manipis na hiniwa

parsley, 5 g, pinong tinadtad

Paraan

1. Painitin ang oven sa 220°C. Ikalat ang patatas para sa french fries sa baking tray sa iisang patong at lutuin nang 18 hanggang 22 minuto, baligtarin nang isang beses sa kalagitnaan, hanggang maging matingkad na golden, malutong sa mga gilid, at malambot sa loob.

2. Habang naluluto ang fries, maglagay ng mabigat na skillet o griddle sa katamtamang-malakas na init. Lutuin ang bacon nang 4 hanggang 6 minuto, binabaligtad kung kinakailangan, hanggang maging malutong at mahusay na mamantika. Patuluin sandali sa paper towel, saka itabi. Maglaan ng 20 g para sa burger at 20 g para sa fries.

3. Timplahan nang bahagya ang beef patty kung kinakailangan batay sa listahan ng mga sangkap gaya ng ibinigay, saka i-sear ito sa mainit na skillet nang 3 hanggang 4 minuto sa unang panig nang hindi ginagalaw. Baligtarin nang isang beses, ilagay ang cheddar cheese sa ibabaw ng patty, at lutuin pa nang 2 hanggang 3 minuto hanggang magsimulang matunaw ang keso at maluto ang patty nang husto na may makatas na gitna at browned na labas.

4. Hiwain sa gitna ang sesame bun at i-toast ang mga hiniwang gilid sa skillet nang 45 hanggang 60 segundo hanggang bahagyang malutong at mainit. Dapat manatiling malambot ang mumo, hindi tuyo.

5. Painitin ang cheese sauce sa maliit na saucepan sa mahinang init nang 2 hanggang 3 minuto, hinahalo hanggang maging makinis at ganap na dumadaloy. Dapat nitong mabalutan ang fries nang hindi namumuo o naghihiwalay.

6. Buoin ang burger: ipahid ang mayonnaise sa ibabang bun, ilagay ang letsugas, saka ang kamatis at pulang sibuyas, pagkatapos ang cheeseburger patty, at tapusin sa ibabaw na bun. Bahagya lamang idiin upang manatiling malinis ang pagkakabuo.

7. Tapusin ang fries: ilagay ang nalutong fries sa mainit na serving bowl, isandok sa ibabaw ang cheese sauce, ikalat ang tinadtad na bacon, green onion, at parsley, at haluin nang napakagaan upang manatiling kita at magkakahiwalay ang fries.

Pagpa-plate at paghahain

Ilagay ang burger nang bahagyang hindi sentro sa isang mainit na plato at ayusin ang loaded fries sa tabi nito bilang hiwalay na bunton. Dapat mapanatili ng burger ang taas nito, habang ang fries ay dapat magmukhang makintab, masagana, at malinaw ang pagtatapos. Ihain agad habang mainit pa ang bun, dumadaloy pa ang keso, at nananatiling malutong ang mga gilid ng fries.

Mga propesyonal na tala

Huwag i-over-toast ang bun; dapat nitong masuportahan ang palaman nang hindi nagiging marupok. Panatilihing tuyo ang fries bago lagyan ng sauce, kung hindi ay babagsak ito sa ilalim ng keso. Dapat sapat ang lutong ng bacon upang magbigay ng kagat, ngunit hindi sobrang maitim na magiging mapait.