లోడెడ్ చీజ్ ఫ్రైస్‌తో బేకన్ చీజ్‌బర్గర్

హెడ్‌నోట్

ఇది వ్యత్యాసాలపై నిర్మించిన ఒక అమెరికన్ క్లాసిక్: సరిగ్గా సియర్ చేసిన బీఫ్ ప్యాటీ, కరకరలాడే బేకన్, చల్లటి లెట్యూస్, అలాగే టమాటా మరియు ఉల్లిపాయల ముదురు తీపి-తీవ్ర రుచి, ఇవన్నీ టోస్ట్ చేసిన నువ్వుల బన్‌లో సమతుల్యంగా అమర్చబడతాయి. ఫ్రైస్ ఇక్కడ ఉపపాత్ర కాదు; అవి రెండో ప్రధాన ఆకర్షణగా ఉంటాయి, చీజ్ సాస్‌తో కప్పబడి, చివరగా బేకన్ మరియు సుగంధ దినుసులతో ముగింపునందుకుని ఉప్పుదనం, రిచ్‌నెస్, మరియు తాజాదనాన్ని ఇస్తాయి. ఫలితం ఉదారంగా, నేరుగా, మరియు ఖచ్చితంగా అనిపించాలి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: బర్గర్ మరియు ఫ్రైస్
వంటశైలి లేదా మూలం: అమెరికన్
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 635 g
తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు
వండే సమయం: 20 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 40 నిమిషాలు
కష్టత: మధ్యస్థం

పరికరాలు

భారీ స్కిల్లెట్ లేదా ఫ్లాట్ గ్రిడిల్
చిన్న సాస్‌పాన్
బేకింగ్ ట్రే
వైర్ ర్యాక్
షెఫ్ కత్తి
కట్టింగ్ బోర్డ్
స్పాటులా
పేపర్ టవెల్స్

పదార్థాలు

బర్గర్

1 నువ్వుల బన్, 90 g

బీఫ్ ప్యాటీ, 170 g

చెడార్ చీజ్, 30 g

బేకన్, 30 g

మయోనైస్, 20 g

టమాటా, 40 g, ముక్కలుగా కోసినది

ఎర్ర ఉల్లిపాయ, 20 g, పలుచగా కోసినది

లెట్యూస్, 20 g

లోడెడ్ చీజ్ ఫ్రైస్

ఫ్రెంచ్ ఫ్రై పొటాటో, 190 g, ఫ్రైస్‌లా కోసినది

చీజ్ సాస్, 70 g

బేకన్, 20 g, వండి సన్నగా తరిగినది

గ్రీన్ అనియన్, 10 g, పలుచగా కోసినది

పార్స్లీ, 5 g, సన్నగా తరిగినది

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 220°C కు వేడి చేయండి. ఫ్రెంచ్ ఫ్రై పొటాటోను బేకింగ్ ట్రేపై ఒకే పొరగా పరచి, మధ్యలో ఒకసారి తిప్పుతూ, 18 నుండి 22 నిమిషాలు వండండి; అవి గాఢమైన బంగారు రంగులోకి మారి, అంచుల్లో కరకరలాడుతూ, లోపల మృదువుగా అయ్యే వరకు వండాలి.

2. ఫ్రైస్ వండుతున్నప్పుడు, ఒక భారీ స్కిల్లెట్ లేదా గ్రిడిల్‌ను మధ్యస్థ-అధిక మంటపై పెట్టండి. బేకన్‌ను 4 నుండి 6 నిమిషాలు, అవసరమైనప్పుడు తిప్పుతూ, కరకరలాడే వరకు మరియు కొవ్వు బాగా విడుదలయ్యే వరకు వండండి. కొద్దిసేపు పేపర్ టవెల్స్‌పై వడకట్టించి, పక్కన పెట్టండి. బర్గర్ కోసం 20 g మరియు ఫ్రైస్ కోసం 20 g ఉంచండి.

3. పదార్థాల జాబితాలో ఇచ్చినట్లుగా అవసరమైతే బీఫ్ ప్యాటీకి స్వల్పంగా మసాలా చల్లి, దాన్ని వేడి స్కిల్లెట్‌లో కదపకుండా మొదటి వైపు 3 నుండి 4 నిమిషాలు సియర్ చేయండి. ఒకసారి తిప్పి, ప్యాటీపై చెడార్ చీజ్ పెట్టి, మరో 2 నుండి 3 నిమిషాలు వండండి; చీజ్ కరుగడం ప్రారంభమై, ప్యాటీ లోపల రసాలిగా, బయట బ్రౌన్ రంగుతో పూర్తిగా వండబడే వరకు ఉంచండి.

4. నువ్వుల బన్‌ను రెండుగా కోసి, కట్ చేసిన వైపులను స్కిల్లెట్‌లో 45 నుండి 60 సెకన్లు స్వల్పంగా కరకరలాడేలా మరియు వేడిగా అయ్యే వరకు టోస్ట్ చేయండి. లోపలి భాగం ఎండిపోకుండా, మృదువుగానే ఉండాలి.

5. చిన్న సాస్‌పాన్‌లో తక్కువ మంటపై చీజ్ సాస్‌ను 2 నుండి 3 నిమిషాలు వేడి చేయండి, మృదువుగా మరియు పూర్తిగా ద్రవరూపంలోకి వచ్చే వరకు కలుపుతూ ఉండండి. అది ఫ్రైస్‌పై ముద్దలుగా కాకుండా, విడిపోకుండా పూతలా పట్టాలి.

6. బర్గర్‌ను అమర్చండి: కింద బన్‌పై మయోనైస్ పూసి, లెట్యూస్, తరువాత టమాటా మరియు ఎర్ర ఉల్లిపాయ, తరువాత చీజ్‌బర్గర్ ప్యాటీ వేసి, పై బన్‌తో ముగించండి. నిర్మాణం శుభ్రంగా ఉండేలా చాలా స్వల్పంగా మాత్రమే నొక్కండి.

7. ఫ్రైస్‌ను ముగించండి: వండిన ఫ్రైస్‌ను వేడి సర్వింగ్ బౌల్‌లో పెట్టి, పైపైగా చీజ్ సాస్ పోసి, తరిగిన బేకన్, గ్రీన్ అనియన్, మరియు పార్స్లీ చల్లి, ఫ్రైస్ స్పష్టంగా కనిపించేలా మరియు విడివిడిగా ఉండేలా చాలా స్వల్పంగా కలపండి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

వేడి ప్లేట్‌పై బర్గర్‌ను కొద్దిగా మధ్యానికి పక్కగా ఉంచి, దాని పక్కన లోడెడ్ ఫ్రైస్‌ను వేరుగా ఒక ముద్దలా అమర్చండి. బర్గర్ తన ఎత్తును నిలుపుకోవాలి, ఫ్రైస్ మెరుస్తూ, సమృద్ధిగా, మరియు స్పష్టమైన ముగింపుతో కనిపించాలి. బన్ వేడిగా ఉండగా, చీజ్ ద్రవరూపంలో ఉండగా, మరియు ఫ్రైస్ అంచుల్లో ఇంకా కరకరలాడుతుండగా వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

బన్‌ను అతిగా టోస్ట్ చేయవద్దు; అది పూరణను మద్దతు ఇవ్వాలి కానీ బలహీనంగా మారకూడదు. సాస్ పోయే ముందు ఫ్రైస్ పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి, లేకపోతే అవి చీజ్ కింద కుంగిపోతాయి. బేకన్ కొరికేంత కరకరలాడాలి, కానీ చేదుగా మారేంతగా ముదురు రంగులో ఉండకూడదు.