Burger keju bacon dengan kentang goreng keju loaded

Nota pengenalan

Ini ialah hidangan klasik Amerika yang digubah berasaskan kontras: patty daging lembu yang dipanggang-sear dengan sempurna, bacon rangup, daun salad yang sejuk, serta kemanisan tajam tomato dan bawang, semuanya diapit dalam roti bijan yang dibakar. Kentang goreng di sini bukan sekadar pelengkap, tetapi pusat tarikan kedua, disalut dengan sos keju dan diakhiri dengan bacon serta herba untuk rasa masin, kaya, dan segar. Hasil akhirnya harus terasa mewah, terus terang, dan tepat.

Asas resipi

Kategori hidangan: Burger dan kentang goreng
Masakan atau asal: Amerika
Jenis sajian: Hidangan utama
Hasil: 1 hidangan
Saiz hidangan: 635 g
Masa persediaan: 20 minit
Masa memasak: 20 minit
Jumlah masa: 40 minit
Tahap kesukaran: Sederhana

Peralatan

Kuali berat atau griddle rata
Periuk kecil
Dulang pembakar
Rak dawai
Pisau cef
Papan pemotong
Spatula
Tuala kertas

Bahan-bahan

Burger

1 roti bijan, 90 g

patty daging lembu, 170 g

keju cheddar, 30 g

bacon, 30 g

mayonis, 20 g

tomato, 40 g, dihiris

bawang merah, 20 g, dihiris nipis

daun salad, 20 g

Kentang goreng keju loaded

kentang untuk french fries, 190 g, dipotong menjadi kentang goreng

sos keju, 70 g

bacon, 20 g, dimasak dan dicincang halus

daun bawang, 10 g, dihiris nipis

parsli, 5 g, dicincang halus

Kaedah

1. Panaskan ketuhar hingga 220°C. Susun kentang untuk french fries di atas dulang pembakar dalam satu lapisan dan masak selama 18 hingga 22 minit, terbalikkan sekali di pertengahan masa, sehingga berwarna keemasan pekat, rangup di bahagian tepi, dan lembut di dalam.

2. Sementara kentang goreng dimasak, letakkan kuali berat atau griddle di atas api sederhana tinggi. Masak bacon selama 4 hingga 6 minit, balikkan mengikut keperluan, sehingga rangup dan lemaknya keluar dengan baik. Toskan sebentar di atas tuala kertas, kemudian ketepikan. Simpan 20 g untuk burger dan 20 g untuk kentang goreng.

3. Perasakan patty daging lembu dengan ringan jika perlu berdasarkan senarai bahan seperti yang diberikan, kemudian sear dalam kuali panas selama 3 hingga 4 minit pada bahagian pertama tanpa menggerakkannya. Balikkan sekali, letakkan keju cheddar di atas patty, dan masak lagi selama 2 hingga 3 minit sehingga keju mula cair dan patty masak sepenuhnya dengan bahagian tengah yang berjus serta bahagian luar yang perang.

4. Belah roti bijan dan bakar bahagian potongannya di dalam kuali selama 45 hingga 60 saat sehingga sedikit rangup dan suam. Bahagian dalam roti harus kekal lembut, bukan kering.

5. Panaskan sos keju dalam periuk kecil di atas api perlahan selama 2 hingga 3 minit, kacau sehingga licin dan benar-benar cair. Sos itu harus menyelaputi kentang goreng tanpa berketul atau pecah.

6. Pasang burger: sapukan mayonis pada bahagian bawah roti, tambah daun salad, kemudian tomato dan bawang merah, kemudian patty cheeseburger, dan akhiri dengan bahagian atas roti. Tekan hanya perlahan supaya strukturnya kekal kemas.

7. Siapkan kentang goreng: letakkan kentang goreng yang telah dimasak dalam mangkuk hidangan yang suam, sudukan sos keju di atasnya, taburkan bacon cincang, daun bawang, dan parsli, lalu gaul dengan sangat ringan supaya kentang goreng masih kelihatan dan berasingan.

Penyajian dan hidang

Letakkan burger sedikit ke tepi dari tengah di atas pinggan suam dan susun kentang goreng loaded di sebelahnya dalam timbunan berasingan. Burger harus mengekalkan ketinggiannya, manakala kentang goreng harus kelihatan berkilat, melimpah, dan kemas kemasannya. Hidangkan segera ketika roti masih suam, keju masih cair, dan kentang goreng masih rangup di bahagian tepi.

Nota profesional

Jangan bakar roti terlalu lama; ia mesti menyokong inti tanpa menjadi rapuh. Pastikan kentang goreng kering sebelum disoskan, jika tidak ia akan lembik di bawah keju. Bacon harus cukup rangup untuk memberi tekstur gigitan, tetapi tidak terlalu gelap hingga menjadi pahit.