લોડેડ ચીઝ ફ્રાઇઝ સાથે બેકન ચીઝબર્ગર

હેડનોટ

આ એક સંયોજિત અમેરિકન ક્લાસિક છે, જે વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: યોગ્ય રીતે સિયર કરાયેલ બીફ પેટી, કરકરો બેકન, ઠંડું લેટિસ, અને ટામેટા તથા ડુંગળીની તીખી મીઠાશ, આ બધું ટોસ્ટ કરેલા તલવાળા બનમાં સમાયેલું. ફ્રાઇઝ અહીં માત્ર સાથરૂપ નથી, પરંતુ બીજું મુખ્ય આકર્ષણ છે, જેને ચીઝ સોસથી ઢાંકીને અને મીઠાશ, સમૃદ્ધિ તથા તાજગી માટે બેકન અને હર્બ્સથી પૂર્ણ કરવામાં આવે છે. પરિણામ ઉદાર, સીધું અને ચોક્કસ લાગવું જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યકતાઓ

ડિશ શ્રેણી: બર્ગર અને ફ્રાઇઝ
રસોઈ અથવા મૂળ: અમેરિકન
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ સાઇઝ: 635 g
તૈયારી સમય: 20 મિનિટ
રસોઈ સમય: 20 મિનિટ
કુલ સમય: 40 મિનિટ
કઠિનતા: મધ્યમ

સાધનો

ભારે સ્કિલેટ અથવા ફ્લેટ ગ્રિડલ
નાનું સોસપેન
બેકિંગ ટ્રે
વાયર રેક
શેફની છરી
કટિંગ બોર્ડ
સ્પેચ્યુલા
પેપર ટાવલ્સ

સામગ્રી

બર્ગર

1 તલવાળો બન, 90 g

બીફ પેટી, 170 g

ચેડર ચીઝ, 30 g

બેકન, 30 g

મેયોનેઝ, 20 g

ટામેટું, 40 g, સ્લાઇસ કરેલું

લાલ ડુંગળી, 20 g, પાતળી સ્લાઇસ કરેલી

લેટિસ, 20 g

લોડેડ ચીઝ ફ્રાઇઝ

ફ્રેન્ચ ફ્રાય બટાકા, 190 g, ફ્રાઇઝ માટે કાપેલા

ચીઝ સોસ, 70 g

બેકન, 20 g, રાંધેલું અને બારીક સમારેલું

લીલી ડુંગળી, 10 g, પાતળી સ્લાઇસ કરેલી

પાર્સ્લી, 5 g, બારીક સમારેલી

રીત

1. ઓવનને 220°C સુધી ગરમ કરો. ફ્રેન્ચ ફ્રાય બટાકાને બેકિંગ ટ્રે પર એક જ સ્તરમાં ફેલાવો અને 18 થી 22 મિનિટ સુધી રાંધો, વચ્ચે એક વાર પલટાવતા, જ્યાં સુધી તે ગાઢ સુવર્ણ, કિનારીઓએ કરકરા અને અંદરથી નરમ ન થાય.

2. ફ્રાઇઝ રંધાઈ રહી હોય ત્યારે, ભારે સ્કિલેટ અથવા ગ્રિડલને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર મૂકો. બેકનને 4 થી 6 મિનિટ સુધી રાંધો, જરૂર મુજબ પલટાવતા, જ્યાં સુધી તે કરકરો અને સારી રીતે રેન્ડર ન થાય. થોડા સમય માટે પેપર ટાવલ્સ પર નિતારી લો, પછી અલગ રાખો. બર્ગર માટે 20 g અને ફ્રાઇઝ માટે 20 g રાખો.

3. આપેલી સામગ્રીની યાદી મુજબ જરૂર હોય તો બીફ પેટીને હળવું સીઝન કરો, પછી તેને ગરમ સ્કિલેટમાં પહેલી બાજુએ 3 થી 4 મિનિટ સુધી હલાવ્યા વગર સિયર કરો. એક વાર પલટાવો, પેટી પર ચેડર ચીઝ મૂકો, અને વધુ 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધો જ્યાં સુધી ચીઝ ઓગળવા ન લાગે અને પેટી અંદરથી રસદાર કેન્દ્ર સાથે સંપૂર્ણ રંધાયેલી અને બહારથી બ્રાઉન ન થાય.

4. તલવાળા બનને બે ભાગમાં કાપો અને કાપેલી બાજુઓને સ્કિલેટમાં 45 થી 60 સેકન્ડ સુધી ટોસ્ટ કરો જ્યાં સુધી તે હળવાં કરકરા અને ગરમ ન થાય. અંદરનો ભાગ લવચીક રહેવું જોઈએ, સુકો નહીં.

5. ચીઝ સોસને નાનાં સોસપેનમાં ધીમા તાપ પર 2 થી 3 મિનિટ સુધી ગરમ કરો, હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે સ્મૂથ અને સંપૂર્ણ રીતે વહેતું ન થાય. તે ફ્રાઇઝ પર ગાંઠો પડ્યા વગર અથવા ફાટી ગયા વગર ચોંટવું જોઈએ.

6. બર્ગર એસેમ્બલ કરો: નીચેના બન પર મેયોનેઝ ફેલાવો, લેટિસ ઉમેરો, પછી ટામેટું અને લાલ ડુંગળી, પછી ચીઝબર્ગર પેટી મૂકો, અને ઉપરનો બન મૂકી પૂર્ણ કરો. માત્ર હળવેથી દબાવો જેથી રચના સ્વચ્છ રહે.

7. ફ્રાઇઝ પૂર્ણ કરો: રાંધેલી ફ્રાઇઝને ગરમ સર્વિંગ બાઉલમાં મૂકો, ઉપરથી ચીઝ સોસ રેડો, સમારેલા બેકન, લીલી ડુંગળી અને પાર્સ્લી છાંટો, અને ખૂબ હળવેથી મિક્સ કરો જેથી ફ્રાઇઝ દેખાય અને અલગ અલગ રહે.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

બર્ગરને ગરમ પ્લેટ પર થોડું કેન્દ્રથી હટાવી મૂકો અને તેની બાજુમાં લોડેડ ફ્રાઇઝને અલગ ઢગલા તરીકે ગોઠવો. બર્ગર તેની ઊંચાઈ જાળવી રાખે તેવું હોવું જોઈએ, જ્યારે ફ્રાઇઝ ચમકદાર, ભરપૂર અને તીખી રીતે પૂર્ણ થયેલી દેખાવા જોઈએ. બન ગરમ હોય, ચીઝ વહેતી હોય અને ફ્રાઇઝ કિનારીઓએ કરકરી રહે ત્યારે તરત સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બનને વધુ ટોસ્ટ ન કરો; તે ભરાવને ટેકો આપે એવું હોવું જોઈએ, ભુરભુરું નહીં બને. સોસ ઉમેરતા પહેલાં ફ્રાઇઝ સુકી રાખો, નહીં તો તે ચીઝ હેઠળ બેસી જશે. બેકન એટલું કરકરું હોવું જોઈએ કે ચાવવાનો અહેસાસ આપે, પરંતુ એટલું ગાઢ નહીં કે તે કડવું થઈ જાય.