लोडेड चीज फ्राईसह बेकन चीजबर्गर

प्रस्तावना

हा एक रचलेला अमेरिकन क्लासिक आहे, जो विरोधाभासांवर उभा आहे: नीट सीअर केलेली बीफ पॅटी, कुरकुरीत बेकन, थंड लेट्यूस, आणि टोमॅटो व कांद्याची तीक्ष्ण गोडसर चव, हे सर्व टोस्ट केलेल्या तीळाच्या बनमध्ये धरलेले. फ्राईज हा केवळ पूरक भाग नाही, तर दुसरे केंद्रबिंदू आहेत—चीज सॉसमध्ये माखलेले आणि मीठाळेपणा, समृद्धी, आणि ताजेपणासाठी बेकन व हर्ब्सने पूर्ण केलेले. अंतिम परिणाम उदार, थेट, आणि अचूक असा भासला पाहिजे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: बर्गर आणि फ्राईज
खाद्यसंस्कृती किंवा उगम: अमेरिकन
कोर्स प्रकार: मुख्य पदार्थ
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
सर्व्हिंग आकार: 635 g
तयारी वेळ: 20 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 20 मिनिटे
एकूण वेळ: 40 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

जड स्किलेट किंवा सपाट ग्रिडल
लहान सॉसपॅन
बेकिंग ट्रे
वायर रॅक
शेफचा सुरी
चॉपिंग बोर्ड
स्पॅटुला
पेपर टॉवेल्स

साहित्य

बर्गर

1 तीळाचा बन, 90 g

बीफ पॅटी, 170 g

चेडर चीज, 30 g

बेकन, 30 g

मेयोनेझ, 20 g

टोमॅटो, 40 g, चकत्या केलेले

लाल कांदा, 20 g, पातळ चिरलेला

लेट्यूस, 20 g

लोडेड चीज फ्राईज

फ्रेंच फ्राय बटाटा, 190 g, फ्राईजसाठी कापलेला

चीज सॉस, 70 g

बेकन, 20 g, शिजवून बारीक चिरलेले

हिरवा कांदा, 10 g, पातळ चिरलेला

पार्सली, 5 g, बारीक चिरलेली

कृती

1. ओव्हन 220°C पर्यंत गरम करा. फ्रेंच फ्राय बटाटा बेकिंग ट्रेवर एकाच थरात पसरवा आणि 18 ते 22 मिनिटे शिजवा, मध्ये एकदा पलटवत, जोपर्यंत तो गडद सोनेरी, कडांना कुरकुरीत, आणि आतून मऊ होत नाही.

2. फ्राईज शिजत असताना, जड स्किलेट किंवा ग्रिडल मध्यम-उच्च आचेवर ठेवा. बेकन 4 ते 6 मिनिटे शिजवा, गरजेनुसार पलटवत, जोपर्यंत ते कुरकुरीत आणि नीट रेंडर होत नाही. थोडावेळ पेपर टॉवेल्सवर निथळू द्या, मग बाजूला ठेवा. बर्गरसाठी 20 g आणि फ्राईजसाठी 20 g राखून ठेवा.

3. साहित्य यादीप्रमाणे गरज असल्यास बीफ पॅटीला हलकेच चवीनुसार सीझन करा, मग ती गरम स्किलेटमध्ये न हलवता पहिल्या बाजूने 3 ते 4 मिनिटे सीअर करा. एकदा पलटा, पॅटीवर चेडर चीज ठेवा, आणि आणखी 2 ते 3 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत चीज वितळू लागते आणि पॅटी आतून रसाळ केंद्रासह पूर्ण शिजते व बाहेरून ब्राउन होते.

4. तीळाचा बन दोन भागांत कापा आणि कापलेल्या बाजू स्किलेटमध्ये 45 ते 60 सेकंद टोस्ट करा, जोपर्यंत त्या हलक्या कुरकुरीत आणि गरम होत नाहीत. आतील भाग मऊच राहिला पाहिजे, कोरडा नाही.

5. चीज सॉस लहान सॉसपॅनमध्ये मंद आचेवर 2 ते 3 मिनिटे गरम करा, गुळगुळीत आणि पूर्णपणे वहात्या पोत येईपर्यंत ढवळत राहा. तो फ्राईजवर गुठळ्या न होता किंवा फुटून न जाता पसरला पाहिजे.

6. बर्गर एकत्र करा: खालच्या बनवर मेयोनेझ पसरवा, लेट्यूस घाला, मग टोमॅटो आणि लाल कांदा, त्यानंतर चीजबर्गर पॅटी, आणि वरचा बन ठेवून पूर्ण करा. फक्त हलकेच दाबा, म्हणजे रचना स्वच्छ राहील.

7. फ्राईज पूर्ण करा: शिजलेले फ्राईज गरम सर्व्हिंग बाउलमध्ये ठेवा, वरून चीज सॉस घाला, चिरलेले बेकन, हिरवा कांदा, आणि पार्सली पसरवा, आणि अतिशय हलके टॉस करा, म्हणजे फ्राईज दिसायला स्पष्ट आणि वेगळे राहतील.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

गरम प्लेटवर बर्गर थोडा मध्यापासून बाजूला ठेवा आणि त्याच्या शेजारी लोडेड फ्राईज वेगळ्या ढिगात मांडा. बर्गरची उंची टिकली पाहिजे, तर फ्राईज चमकदार, भरपूर, आणि नेटक्या फिनिशसह दिसले पाहिजेत. बन गरम असताना, चीज वहाते असताना, आणि फ्राईज कडांना कुरकुरीत असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

बन जास्त टोस्ट करू नका; तो भरणे सांभाळेल असा हवा, पण ठिसूळ होऊ नये. सॉस घालण्यापूर्वी फ्राईज कोरडे ठेवा, नाहीतर ते चीजखाली बसून जातील. बेकन इतके कुरकुरीत हवे की चावायला पोत मिळेल, पण इतके गडद नाही की ते कडू लागेल.