Tinimplahang French fries

Paunang tala

Ang mga pritong patatas na ito ay ginawa para sa kalinawan: malutong na panlabas, malambot na gitna, at pagtatapos na may asin at herb seasoning na kumakapit habang mainit pa ang mga patatas. Simple ang paraan, ngunit mahalaga ang katumpakan; ang hiwa, ang pagbabanlaw, ang pagpapatuyo, at ang pagprito ang lahat ay tumutukoy sa huling tekstura. Kapag inihain agad, dapat ay magaan, ginintuang, at malinaw ang timpla.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Piniritong palamuting patatas

Lutuin o pinagmulan: French

Uri ng kurso: Side dish

Dami: 1 serving

Laki ng serving: 135 g

Oras ng paghahanda: 15 minuto

Oras ng pagluluto: 10 minuto

Kabuuang oras: 25 minuto

Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

Mabigat na kaserola o deep fryer

Pinong salaan

Paper towel

Sandok na may butas o spider

Mangkok na panghalo

Bandeha na nilagyan ng paper towel

Mga sangkap

Patatas, 110 g, binalatan at hiniwa na parang fries

Vegetable oil, 350 g, para sa pagprito

Asin, 3 g

Herb seasoning, 2 g

Paraan

1. Banlawan ang hiniwang patatas sa malamig na tubig hanggang luminaw ang tubig. Salain nang mabuti, pagkatapos ay patuyuin nang husto ang fries gamit ang paper towel. Dapat tuyo ang ibabaw upang matiyak ang malinis na pagprito at malutong na balot.

2. Painitin ang vegetable oil sa mabigat na kaserola o deep fryer hanggang 175°C. Panatilihing matatag ang temperatura; kung masyado itong bumaba, sisipsip ng sobrang mantika ang fries at mawawala ang istruktura nito.

3. Iprito ang mga patatas sa iisang patong sa loob ng 7 hanggang 9 minuto, baliktarin nang isang beses o dalawang beses, hanggang sa maging maputlang ginto muna at pagkatapos ay pantay na malalim na ginintuang may malutong na mga gilid. Dapat manatiling malambot ang loob at dapat tuyong pakinggan ang ibabaw kapag iniahon mula sa mantika.

4. Iahon ang fries gamit ang sandok na may butas at patuluin sandali sa paper towel sa loob ng 30 segundo. Habang mainit pa, timplahan agad ng asin at herb seasoning, saka marahang haluin upang pantay na dumikit ang pantapal.

5. Ilipat agad sa plato na paghahainan. Dapat ay mainit, malutong, at pantay ang timpla ng fries, na walang nakikitang sobrang mantika.

Pagplato at paghahain

Ihain sa mababaw at mainit na pinggan o sa sisidlang may nakatiklop na papel, na nakaayos sa maluwag na bunton sa halip na siksik na salansan. Dapat nakikita ang timpla ngunit hindi mabigat, at dapat mapanatili ng fries ang matatalas nitong gilid at malinis na kulay.

Mga propesyonal na tala

Hindi maaaring isantabi ang wastong pagpapatuyo ng patatas; ang kahalumigmigan ay kalaban ng pagkamalutong. Timplahan agad pagkatapos iprito, habang ang ibabaw ay may sapat pang natitirang init at mantika upang kumapit ang seasoning.