برگر مرغ سوخاری با نان کنجدی
ثبتشده توسط @leo | 0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 185 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
470 kcal
24% DV
کل چربی
23.0g
35% DV
چربی تکغیراشباع10.9g
چربی چندغیراشباع6.1g
چربی اشباع4.6g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات
44.0g
15% DV
فیبر2.6g
نشاسته36.4g
قند5.0g
پروتئین
20.5g
41% DV
پروتئین حیوانی17.5g
پروتئین گیاهی3.0g
درباره
برگر مرغ سوخاری با نان کنجدی یک ساندویچ به سبک فستفود است که از فیله یا پتی مرغ با روکش پودر سوخاری، نان کنجدی، مایونز و روغن سرخکردنی تهیه میشود. این برگر پروتئین متوسطی دارد و به دلیل نان سفید، روکش سوخاری و سرخ شدن، کربوهیدرات تصفیهشده و چربی آن نسبتاً بالاست.
مواد تشکیلدهنده
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 52.0mg | 9% | |
| ویتامین A | 28.0mcg | 3% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.3mg | 23% | |
| ویتامین B12 | 0.3mcg | 13% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.2mg | 18% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 8.4mg | 53% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 1.1mg | 22% | |
| ویتامین B6 | 0.4mg | 25% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 6.0mcg | 20% | |
| فولات (ویتامین B9) | 78.0mcg | 20% | |
| ویتامین C | 0.4mg | 0% | |
| ویتامین D | 0.2mcg | 1% | |
| ویتامین E | 1.2mg | 8% | |
| ویتامین K | 8.0mcg | 7% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 92.0mg | 9% | |
| مس | 140.0mcg | 16% | |
| آهن | 3.1mg | 17% | |
| منیزیم | 34.0mg | 8% | |
| فسفر | 210.0mg | 30% | |
| پتاسیم | 290.0mg | 6% | |
| سلنیوم | 24.0mcg | 44% | |
| سدیم | 760.0mg | 33% | |
| روی | 1.8mg | 16% |
برگر مرغ سوخاری ترد در نان کنجدی
یادداشت
این غذا مطالعهای فشرده بر تضادهاست: مرغ ترد، نان نرم، و پایان خنک و شفافِ مایونز. ساختار آن ساده است، اما انضباط کار در سرخکردن و در حفظ جداییِ تمیزِ بافتها نهفته است. باید با وضوح خورده شود، نه با افراط.
اطلاعات اصلی دستور
دستهبندی غذا: ساندویچ
آشپزی یا خاستگاه: معاصر
نوع وعده: غذای اصلی
بازده: 1 برگر
اندازه هر وعده: 185 g
زمان آمادهسازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 8 دقیقه
زمان کل: 18 دقیقه
درجه سختی: آسان
تجهیزات
مواد لازم
روش تهیه
چیدمان و سرو
بلافاصله سرو کنید، در مرکز یک بشقاب ساده. نان باید مرتب و همراستا قرار بگیرد، بهطوریکه مرغ کاملاً درون آن قرار گرفته باشد و پوسته هنوز در لبهها دیده شود. برگر نهایی باید ترد، جمعوجور و متعادل احساس شود.
یادداشتهای حرفهای
یک پوشش سوخاری نازک، تمیزترین سرخکردن و کنترلشدهترین بافت را میدهد. دمای روغن تعیینکننده است: اگر خیلی پایین باشد، پوسته چربی جذب میکند؛ اگر خیلی بالا باشد، پیش از آنکه مرغ کاملاً بپزد، سطح بیرونی تیره میشود. فوراً سرو کنید تا تضاد میان پوشش ترد و نان نرم دستنخورده بماند.
متعادل