నువ్వుల బన్‌పై బ్రెడ్డెడ్ చికెన్ బర్గర్

హెడ్‌నోట్

ఇది వ్యత్యాసాలపై ఒక సంక్షిప్త అధ్యయనం: క్రిస్పీ చికెన్, మృదువైన బ్రెడ్, మరియు చల్లగా, స్వచ్ఛంగా ముగిసే mayonnaise. నిర్మాణం సులభమే, కానీ క్రమశిక్షణ ఫ్రై చేయడంలోనూ, టెక్స్చర్‌ల స్పష్టమైన వేర్పాటును కాపాడడంలోనూ ఉంటుంది. ఇది అతిగా కాకుండా, స్పష్టతతో తినబడాలి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: సాండ్‌విచ్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 బర్గర్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 185 g
తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వండే సమయం: 8 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 18 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: సులభం

పరికరాలు

బరువైన ఫ్రైయింగ్ పాన్, 24 cm

బ్రెడింగ్ కోసం చిన్న ట్రే లేదా ప్లేట్

టాంగ్స్

పేపర్ టవల్ పరచిన ట్రే

స్పాటులా

పదార్థాలు

50 g నువ్వుల బన్, రెండుగా కోసినది

90 g చికెన్ ప్యాటీ

25 g బ్రెడ్‌క్రంబ్

15 g ఫ్రై చేయడానికి నూనె

5 g mayonnaise

విధానం

1. బ్రెడ్‌క్రంబ్‌ను ఒక తక్కువ లోతు ఉన్న ట్రేలో పెట్టండి. చికెన్ ప్యాటీని బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లో సమంగా పూతపట్టించండి; ఉపరితలం బరువుగా కాకుండా అంటుకునేలా స్వల్పంగా నొక్కండి. పూత పలుచగా, నిరంతరంగా ఉండాలి, మరియు తాకినప్పుడు పొడిగా అనిపించాలి.

2. 24 cm బరువైన ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో ఫ్రై చేయడానికి నూనెను మధ్యస్థ మంటపై వేడి చేసి, అది మెరుస్తూ సుమారు 175°C చేరే వరకు ఉంచండి. బ్రెడ్‌క్రంబ్ పూతపట్టించిన చికెన్ ప్యాటీని నూనెలో పెట్టి, మొదటి వైపు 3 నుంచి 4 నిమిషాలు ఫ్రై చేయండి; తర్వాత తిప్పి, రెండో వైపు 3 నిమిషాలు ఫ్రై చేయండి. పైపొర గాఢమైన బంగారు రంగులోకి మారి, వినిపించేంత క్రిస్పీగా ఉండాలి; లోపలి భాగం పూర్తిగా వండుకుని, నొక్కినప్పుడు గట్టిగా అనిపించాలి.

3. చికెన్‌ను పేపర్ టవల్ పరచిన ట్రేకు మార్చి, 1 నిమిషం విశ్రాంతి ఇవ్వండి. దీంతో రసాలు స్థిరపడతాయి మరియు పైపొర కాపాడబడుతుంది.

4. అవసరమైతే నువ్వుల బన్‌ను రెండుగా కోసి, పొడి పాన్‌లో 30 సెకన్లు స్వల్పంగా వేడి చేయండి; కేవలం కొద్దిగా మృదువుగా, సువాసన వచ్చేంత వరకు మాత్రమే.

5. బన్ కోసిన ఉపరితలాలపై mayonnaise‌ను మొత్తం పరిమాణం ఉపయోగించి సమంగా పూయండి.

6. బన్ దిగువ భాగంపై చికెన్ ప్యాటీని పెట్టి, పై భాగంతో మూసేయండి. సాండ్‌విచ్ స్థిరపడేంత మాత్రమే నొక్కండి; పైపొర నలిగిపోకుండా చూడండి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

వెంటనే సర్వ్ చేయండి, సాధారణ ప్లేట్ మధ్యలో ఉంచి. బన్ చక్కగా సరిపడి ఉండాలి, చికెన్ పూర్తిగా లోపల ఉండాలి, మరియు పైపొర అంచుల వద్ద ఇంకా కనిపిస్తూ ఉండాలి. పూర్తయిన బర్గర్ క్రిస్పీగా, కాంపాక్ట్‌గా, సమతుల్యంగా అనిపించాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

పలుచని బ్రెడింగ్ అత్యంత శుభ్రమైన ఫ్రైను మరియు అత్యంత నియంత్రిత టెక్స్చర్‌ను ఇస్తుంది. నూనె ఉష్ణోగ్రత నిర్ణాయకం: చాలా తక్కువైతే పైపొర కొవ్వును పీల్చుకుంటుంది, చాలా ఎక్కువైతే చికెన్ పూర్తిగా వండకముందే బయట భాగం ముదురు రంగులోకి మారుతుంది. క్రిస్పీ పూత మరియు మృదువైన బన్ మధ్య వ్యత్యాసం అలాగే ఉండేందుకు వెంటనే సర్వ్ చేయండి.