ਤਿਲ ਵਾਲੇ ਬਨ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰੇਡਡ ਚਿਕਨ ਬਰਗਰ

ਮੁਖਬੋਧ

ਇਹ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਅਧਿਐਨ ਹੈ: ਕਰਕਰਾ ਚਿਕਨ, ਨਰਮ ਬ੍ਰੇਡ, ਅਤੇ ਮੇਯੋਨੇਜ਼ ਦੀ ਠੰਡੀ, ਸਾਫ਼ ਸਮਾਪਤੀ। ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸਧਾਰਣ ਹੈ, ਪਰ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਤਲਣ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟਾਂ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਵੱਖਰਤਾ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਹ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤਿਸ਼ਯਤਾ ਨਾਲ ਨਹੀਂ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਢਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸੈਂਡਵਿਚ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਬਰਗਰ
ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਆਕਾਰ: 185 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 8 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 18 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਤਲਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ, 24 cm

ਬ੍ਰੇਡਿੰਗ ਲਈ ਛੋਟੀ ਟ੍ਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ

ਚਿਮਟੇ

ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਲੱਗੀ ਟ੍ਰੇ

ਸਪੈਚੂਲਾ

ਸਮੱਗਰੀ

50 g ਤਿਲ ਵਾਲਾ ਬਨ, ਵਿਚੋਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

90 g ਚਿਕਨ ਪੈਟੀ

25 g ਬ੍ਰੇਡਕ੍ਰੰਬ

15 g ਤਲਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ

5 g ਮੇਯੋਨੇਜ਼

ਵਿਧੀ

1. ਬ੍ਰੇਡਕ੍ਰੰਬ ਨੂੰ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੱਲੀ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਚਿਕਨ ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਬ੍ਰੇਡਕ੍ਰੰਬ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਪੇਟੋ, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਤਾਂ ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ ਪਰ ਭਾਰੀ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਲੇਪ ਪਤਲਾ, ਲਗਾਤਾਰ ਅਤੇ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

2. 24 cm ਦੇ ਭਾਰੀ ਤਲਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਆਚ 'ਤੇ ਤਲਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਚਮਕਣ ਨਾ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 175°C ਤੱਕ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ। ਬ੍ਰੇਡਕ੍ਰੰਬ-ਲਪੇਟਿਆ ਚਿਕਨ ਪੈਟੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਪਾਸੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਤਲੋ, ਫਿਰ ਪਲਟ ਕੇ ਦੂਜੀ ਪਾਸੇ 3 ਮਿੰਟ ਤਲੋ। ਪਰਤ ਗੂੜ੍ਹੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਸੁਣਨਯੋਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰਕਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਜਦਕਿ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ।

3. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਲੱਗੀ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਰਸ ਠਹਿਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਰਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

4. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤਿਲ ਵਾਲੇ ਬਨ ਨੂੰ ਵਿਚੋਂ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਇਹ ਹਲਕਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋ ਜਾਵੇ।

5. ਬਨ ਦੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਸਤ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਮੇਯੋਨੇਜ਼ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਾਓ, ਪੂਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ।

6. ਚਿਕਨ ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਬਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਰੱਖ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ। ਸੈਂਡਵਿਚ ਨੂੰ ਬਿਠਾਉਣ ਲਈ ਹੀ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਪਰ ਕਰਕਰੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ ਨਾ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ

ਤੁਰੰਤ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ। ਬਨ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ ਬੈਠਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਚਿਕਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੰਦਰ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਪਰਤ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹਾਲੇ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ। ਤਿਆਰ ਬਰਗਰ ਕਰਕਰਾ, ਸੰਕੁਚਿਤ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਪਤਲੀ ਬ੍ਰੇਡਿੰਗ ਸਭ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਤਲਾਈ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਬਣਾਵਟ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਰਣਾਇਕ ਹੈ: ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਰਤ ਚਰਬੀ ਸੋਖ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਵੱਧ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਰੰਤ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕਰਕਰੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਨ ਵਿਚਕਾਰ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਅਖੰਡ ਰਹੇ।