موز و چیپس سیبزمینی موجدار
ثبتشده توسط @leo | 0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 198 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
401 kcal
20% DV
کل چربی
20.1g
31% DV
چربی تکغیراشباع11.6g
چربی چندغیراشباع6.2g
چربی اشباع1.8g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات
54.6g
18% DV
فیبر6.9g
نشاسته32.9g
قند14.8g
پروتئین
4.8g
10% DV
پروتئین گیاهی4.8g
درباره
این ترکیب شامل یک موز متوسط و مقدار کمی چیپس سیبزمینی موجدار است. موز بیشتر کربوهیدرات و فیبر را تأمین میکند، در حالی که چیپس بیشترین چربی و سدیم را دارد.
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 18.5mg | 3% | |
| ویتامین A | 4.0mcg | 0% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.2mg | 13% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.2mg | 14% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 2.9mg | 18% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.7mg | 14% | |
| ویتامین B6 | 0.6mg | 37% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 5.9mcg | 20% | |
| فولات (ویتامین B9) | 28.0mcg | 7% | |
| ویتامین C | 16.8mg | 19% | |
| ویتامین E | 1.3mg | 9% | |
| ویتامین K | 10.2mcg | 9% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 18.0mg | 2% | |
| مس | 190.0mcg | 21% | |
| آهن | 1.2mg | 7% | |
| منیزیم | 53.0mg | 13% | |
| فسفر | 131.0mg | 19% | |
| پتاسیم | 714.0mg | 15% | |
| سلنیوم | 2.8mcg | 5% | |
| سدیم | 818.0mg | 36% | |
| روی | 0.8mg | 7% |
چیپس موز و سیبزمینی شیاردار
یادداشت
این غذا بر پایهٔ تضاد ساخته شده است: شیرینی خالص موز در برابر تردی خشک و خوشطعِم سیبزمینی شیاردار. ترکیب آن ساده است، اما در اجرا دقت زیادی میطلبد؛ هر جزء جداگانه سرخ میشود تا ویژگی خود را حفظ کند. نتیجه باید ترد، سبک و با ادویهزنی دقیق باشد، بدون روغن اضافی و بدون هیچ نرمیِ باقیمانده در چیپسها.
اطلاعات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
برای چیپس
برای پایان کار
روش تهیه
چیدمان و سرو
چیپسها را بهصورت تودهای کمارتفاع و آزاد بچینید، نه به شکل انبوهی فشرده. موز باید مانند وقفهای شیرین در میان سیبزمینی شیاردار دیده شود، بهطوریکه هر دو بافت بهوضوح قابل مشاهده و متمایز باشند. فوراً سرو کنید، در حالی که چیپسها هنوز ترد هستند.
نکات حرفهای
دمای روغن را ثابت نگه دارید؛ اگر پایین بیاید، چیپسها چربی جذب میکنند و تردیِ تمیز خود را از دست میدهند. موز باید کوتاهمدت سرخ شود و فوراً آبگیری شود، وگرنه به نرمی فرو میریزد. در دو مرحله نمک بزنید تا وضوح طعم در کام حفظ شود.
وگانگیاهخواریبدون گلوتنبدون لبنیات