લેટ્યુસ અને ક્રિંકલ-કટ ફ્રાઇઝ સાથેનો ચીઝબર્ગર

પ્રસ્તાવના
આ અમેરિકન ડાઇનર ક્લાસિકની સ્વચ્છ રચના છે: સિયર કરેલી બીફ પેટી, ઓગળેલું Cheddar, કરકરું લેટ્યુસ, તીખું pickle, અને સોસની માપેલી સમૃદ્ધિ. આ બર્ગર અતિરેક માટે નહીં પરંતુ વિરોધાભાસ માટે બનાવવામાં આવ્યો છે, અને તેની બાજુમાં ફ્રાઇઝ જરૂરી મીઠાશ અને કરકરોપણું આપે છે. યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે ત્યારે પરિણામ સીધું, સંતુલિત અને ખૂબ સંતોષકારક બને છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો
વાનગી શ્રેણી: બર્ગર અને ફ્રાઇઝ
રસોઈ અથવા મૂળ: અમેરિકન
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 295 g
તૈયારી સમય: 10 મિનિટ
રસોઈ સમય: 15 મિનિટ
કુલ સમય: 25 મિનિટ
કઠિનતા: મધ્યમ

ઉપકરણો
ભારે તળવાની કડાઈ અથવા griddle
નાનું સોસપેન અથવા deep fryer
સ્પેચ્યુલા
કાગળ પાથરેલી ટ્રે
છરી
મિક્સિંગ ચમચી

સામગ્રી

બર્ગર
તલવાળું બન, 70 g
બીફ પેટી, 120 g
Cheddar ચીઝ, 20 g
લેટ્યુસ, 15 g
pickle, 10 g
ડુંગળી, 8 g
Ketchup, 12 g
Mustard, 5 g
Mayonnaise, 10 g

ફ્રાઇઝ
ક્રિંકલ-કટ બટાકાની ફ્રાઇ, 120 g
તળવાનું તેલ, 500 g

રીત

1. સોસપેન અથવા deep fryer માં તળવાનું તેલ 180°C સુધી ગરમ કરો. ટ્રેમાં કાગળ પાથરી તેને સ્ટોવની નજીક મૂકો.

2. ગરમ તેલમાં ક્રિંકલ-કટ બટાકાની ફ્રાઇ ઉમેરો અને 4 થી 5 મિનિટ સુધી તળો, એક-બે વાર હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી કિનારીઓ પર ગાઢ સુવર્ણ રંગ ન આવે અને આખી ફ્રાઇ કરકરી ન બને. તૈયાર કરેલી ટ્રે પર તરત જ કાઢી નિતારી લો. ફ્રાઇઝની સપાટી સૂકી અને સ્પષ્ટ રીતે કરકરી હોવી જોઈએ.

3. ભારે તળવાની કડાઈ અથવા griddle ને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર ગરમ કરો. બીફ પેટીને પેનમાં મૂકો અને દબાવ્યા વગર પહેલી બાજુ 3 થી 4 મિનિટ સુધી શેકો. એક વાર પલટાવો અને વધુ 2 થી 3 મિનિટ શેકો, જ્યાં સુધી બહારનો ભાગ સારી રીતે બ્રાઉન ન થાય અને મધ્ય ભાગ રસદાર રહે.

4. રસોઈના અંતિમ 30 સેકન્ડ દરમિયાન પેટી પર Cheddar ચીઝ મૂકો. જરૂર હોય તો થોડું ઢાંકી દો જેથી ચીઝ નરમ થાય અને માંસ પર ઓગળવા લાગે.

5. તલવાળું બન બે ભાગમાં કાપો અને એ જ પેનમાં કાપેલી બાજુઓને 30 થી 45 સેકન્ડ માટે હળવેથી શેકો, ફક્ત ગરમ અને હળવી કરકરી થાય ત્યાં સુધી.

6. બનના બંને ભાગ પર Ketchup, Mustard અને Mayonnaise સમાન રીતે ફેલાવો. તળિયાના ભાગ પર લેટ્યુસ, pickle અને ડુંગળીની સ્તર ગોઠવો, પછી ઉપર ચીઝવાળી પેટી મૂકો. બનના ઉપરના ભાગથી બંધ કરો.

7. બર્ગરને ગરમ ફ્રાઇઝની બાજુમાં તરત જ પીરસો. બર્ગર ગોઠવાયેલો અને સ્વચ્છ રીતે એકસાથે રહે એવો હોવો જોઈએ, જેમાં લેટ્યુસ હજી કરકરું હોય અને ચીઝ નરમાઈથી ઓગળેલી હોય.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ
પ્લેટ પર બર્ગરને થોડું મધ્યથી હટીને મૂકો અને બાજુમાં ફ્રાઇઝને ગોઠવેલી, સંકુચિત ઢગલીમાં રાખો. પ્લેટિંગ ઇરાદાપૂર્વક અને સંતુલિત લાગવું જોઈએ, જેમાં બર્ગર મુખ્ય કેન્દ્રબિંદુ રહે અને ફ્રાઇઝ કરકરા વિરોધી તત્વ તરીકે કામ કરે.

વ્યાવસાયિક નોંધો
પેટીને વધુ ન શેકો; બર્ગરનું સાર ફ્રાઇઝના સૂકા કરકરાપણાં સામે તેની રસદારતા પર આધારિત છે. બનને શેકવું આવશ્યક છે, કારણ કે તે crumb ને સોસથી બચાવે છે. તરત જ પીરસો, જ્યારે ફ્રાઇઝ હજી કરકરી હોય અને ચીઝ હજી નરમ અને લવચીક હોય.