ਲੈਟਸ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿੰਕਲ-ਕਟ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨਾਲ ਚੀਜ਼ਬਰਗਰ

ਭੂਮਿਕਾ
ਇਹ ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਈਨਰ ਕਲਾਸਿਕ ਦੀ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਬਣਤਰ ਹੈ: ਤਵੇ 'ਤੇ ਸੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਪੈਟੀ, ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਚੈਡਰ, ਕਰਕਰਾ ਲੈਟਸ, ਤਿੱਖਾ ਪਿਕਲ, ਅਤੇ ਸੌਸਾਂ ਦੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰਿਚਨੈੱਸ। ਇਹ ਬਰਗਰ ਵਾਧੂ ਭਰਾਵਟ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਵਿਰੋਧੀ ਟੈਕਸਚਰਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਲੋੜੀਂਦਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਰਕਰਾਪਣ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਨਤੀਜਾ ਸਿੱਧਾ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਸੱਲੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ
ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਬਰਗਰ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼
ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਅਮਰੀਕੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 295 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਉਪਕਰਣ
ਭਾਰੀ ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਡਲ
ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਇਰ
ਸਪੈਚੂਲਾ
ਕਾਗਜ਼ ਲੱਗੀ ਟਰੇ
ਛੁਰੀ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਚਮਚ

ਸਮੱਗਰੀ

ਬਰਗਰ
ਤਿਲ ਵਾਲਾ ਬਨ, 70 g
ਬੀਫ ਪੈਟੀ, 120 g
ਚੈਡਰ ਚੀਜ਼, 20 g
ਲੈਟਸ, 15 g
ਪਿਕਲ, 10 g
ਪਿਆਜ਼, 8 g
ਕੈਚਅਪ, 12 g
ਮਸਟਰਡ, 5 g
ਮੇਯੋਨੇਜ਼, 10 g

ਫ੍ਰਾਈਜ਼
ਕ੍ਰਿੰਕਲ-ਕਟ ਆਲੂ ਫ੍ਰਾਈ, 120 g
ਤਲਣ ਲਈ ਤੇਲ, 500 g

ਵਿਧੀ

1. ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਇਰ ਵਿੱਚ ਤਲਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ 180°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਟਰੇ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੂਲੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖੋ।

2. ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਿੰਕਲ-ਕਟ ਆਲੂ ਫ੍ਰਾਈ ਪਾਓ ਅਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਤਲੋ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਡੂੰਘਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਰੰਗ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਕਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਨਿਕਾਲ ਕੇ ਛਾਣ ਲਵੋ। ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਕਟਕਟਾਹਟ ਵਾਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

3. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਡਲ ਨੂੰ ਮਿਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਆਚ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੀਫ ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਦਬਾਏ ਪਹਿਲੇ ਪਾਸੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਹਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਰਸਦਾਰ ਰਹੇ।

4. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਖਰੀ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਦੌਰਾਨ ਪੈਟੀ ਉੱਤੇ ਚੈਡਰ ਚੀਜ਼ ਰੱਖੋ। ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਢੱਕ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਚੀਜ਼ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਾਸ ਉੱਤੇ ਪਿਘਲਣ ਲੱਗੇ।

5. ਤਿਲ ਵਾਲੇ ਬਨ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਜਿਹਾ ਟੋਸਟ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਗਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਕਰਕਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।

6. ਬਨ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਹਿੱਸਿਆਂ 'ਤੇ ਕੈਚਅਪ, ਮਸਟਰਡ ਅਤੇ ਮੇਯੋਨੇਜ਼ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਾਓ। ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਲੈਟਸ, ਪਿਕਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਪਰਤ ਲਗਾਓ, ਫਿਰ ਉੱਪਰ ਚੀਜ਼ ਵਾਲੀ ਪੈਟੀ ਰੱਖੋ। ਬਨ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ।

7. ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਬਰਗਰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਲੈਟਸ ਅਜੇ ਵੀ ਕਰਕਰਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ
ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਟਾ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਨਾਲੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ, ਸੰਕੁਚਿਤ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਪਲੇਟ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਸੋਚੀ-ਸਮਝੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਰਗਰ ਮੁੱਖ ਕੇਂਦਰ ਰਹੇ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਕਰਕਰੇ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ
ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓ; ਇਸ ਬਰਗਰ ਦੀ ਖੂਬੀ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਕਰਕਰਾਪਣ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਸ ਦੀ ਰਸਦਾਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਬਨ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੌਸਾਂ ਤੋਂ ਇਸ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਜਦੋਂ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਜੇ ਵੀ ਕਰਕਰੀਆਂ ਹੋਣ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਰਮ ਹੋਵੇ।