लेट्यूस आणि क्रिंकल-कट फ्राइजसह चीजबर्गर

प्रस्तावना
हा अमेरिकन डायनरमधील एका क्लासिक पदार्थाचा स्वच्छ आणि नेमका आराखडा आहे: तव्यावर छान भाजलेली बीफ पॅटी, वितळलेले चेडर, कुरकुरीत लेट्यूस, तिखटसर पिकल, आणि सॉसची मोजून दिलेली समृद्धी. हा बर्गर अतिरेकासाठी नव्हे तर विरोधाभासासाठी तयार केला जातो, आणि त्याच्या जोडीला फ्राईज आवश्यक मीठ आणि कुरकुरीतपणा देतात. योग्य प्रकारे बनवला तर परिणाम सरळ, संतुलित आणि अतिशय समाधानकारक असतो.

रेसिपीची आवश्यक माहिती
पदार्थाचा प्रकार: बर्गर आणि फ्राईज
खाद्यसंस्कृती किंवा उगम: अमेरिकन
कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
प्रति सर्व्हिंग आकार: 295 g
तयारीची वेळ: 10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 15 मिनिटे
एकूण वेळ: 25 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे
जाड तळाची फ्रायिंग पॅन किंवा ग्रिडल
लहान सॉसपॅन किंवा डीप फ्रायर
स्पॅटुला
कागद अंथरलेली ट्रे
सुरी
मिसळण्याचा चमचा

साहित्य

बर्गर
तीळ लावलेला बन, 70 g
बीफ पॅटी, 120 g
चेडर चीज, 20 g
लेट्यूस, 15 g
पिकल, 10 g
कांदा, 8 g
केचप, 12 g
मस्टर्ड, 5 g
मेयोनिझ, 10 g

फ्राईज
क्रिंकल-कट बटाट्याचे फ्राय, 120 g
तळण्यासाठी तेल, 500 g

कृती

1. सॉसपॅन किंवा डीप फ्रायरमध्ये तळण्याचे तेल 180°C पर्यंत गरम करा. एका ट्रेला कागद अंथरून ती स्टोव्हजवळ ठेवा.

2. गरम तेलात क्रिंकल-कट बटाट्याचे फ्राय घाला आणि 4 ते 5 मिनिटे तळा. मध्ये एक-दोनदा हलवा, जोपर्यंत कडा गडद सोनेरी होत नाहीत आणि फ्राय पूर्णपणे कुरकुरीत होत नाहीत. लगेच तयार ट्रेवर काढून निथळू द्या. फ्राईजचा पृष्ठभाग कोरडा आणि स्पष्टपणे कुरकुरीत असावा.

3. जाड तळाची फ्रायिंग पॅन किंवा ग्रिडल मध्यम-उच्च आचेवर चांगली गरम करा. पॅनमध्ये बीफ पॅटी ठेवा आणि दाबू न देता पहिल्या बाजूने 3 ते 4 मिनिटे शिजवा. एकदाच पलटा आणि आणखी 2 ते 3 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत बाहेरून छान तपकिरी रंग येत नाही आणि मध्यभाग रसाळ राहतो.

4. शिजवण्याच्या शेवटच्या 30 सेकंदांत पॅटीवर चेडर चीज ठेवा. गरज असल्यास थोडावेळ झाकण ठेवा, म्हणजे चीज मऊ होऊन मांसावर वितळू लागेल.

5. तीळ लावलेला बन दोन भागांत कापा आणि त्याच पॅनमध्ये कापलेल्या बाजू 30 ते 45 सेकंद हलक्या भाजून घ्या, फक्त गरम आणि किंचित कुरकुरीत होईपर्यंत.

6. बनच्या दोन्ही भागांवर केचप, मस्टर्ड आणि मेयोनिझ समान पसरवा. खालच्या भागावर लेट्यूस, पिकल आणि कांदा थराने लावा, मग त्यावर चीज लावलेली पॅटी ठेवा. वरचा बन ठेवून बंद करा.

7. बर्गर गरम फ्राईजसोबत लगेच सर्व्ह करा. बर्गर नीट एकत्र राहिला पाहिजे, लेट्यूस अजूनही कुरकुरीत आणि चीज हलकेच वितळलेले असावे.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग
बर्गर प्लेटच्या मध्यापासून थोडा बाजूला ठेवा आणि फ्राईज त्याच्या शेजारी नीट, कॉम्पॅक्ट ढिगात मांडा. प्लेटची मांडणी जाणीवपूर्वक आणि संतुलित दिसली पाहिजे, ज्यात बर्गर मुख्य आकर्षण राहतो आणि फ्राईज कुरकुरीत विरोधी पोत देतात.

व्यावसायिक नोंदी
पॅटी जास्त शिजवू नका; या बर्गरचा आधार फ्राईजच्या कोरड्या कुरकुरीतपणाविरुद्ध रसाळपणावर आहे. बन टोस्ट करणे अत्यावश्यक आहे, कारण त्यामुळे सॉसमुळे आतील भाग ओलसर होत नाही. लगेच सर्व्ह करा, जेव्हा फ्राईज अजून कुरकुरीत असतात आणि चीज अजूनही मऊ असते.