פיצה פפרוני בסגנון נפוליטני
נרשם על ידי @krisztinafejr | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 390 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
1035 kcal
52% DV
סך השומן
49.6g
76% DV
שומן חד בלתי רווי23.6g
שומן רב בלתי רווי5.9g
שומן רווי16.8g
שומן טראנס0.5g
סך הפחמימות
102.8g
34% DV
סיבים תזונתיים5.8g
עמילן89.1g
סוכרים7.9g
חלבון
42.5g
85% DV
חלבון מן החי25.8g
חלבון מן הצומח16.7g
אודות
פיצה פפרוני שלמה בסגנון נפוליטני עם רוטב עגבניות, מוצרלה, פפרוני, שמן זית ובזיליקום. היא עשירה בקלוריות ובנתרן, עם כמות משמעותית של פחמימות מהבצק ושומן מהגבינה ומהפפרוני.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 52.0mg | 9% | |
| ויטמין A | 285.0mcg | 32% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.7mg | 60% | |
| ויטמין B12 | 1.6mcg | 67% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.5mg | 35% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 6.8mg | 43% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 1.9mg | 38% | |
| ויטמין B6 | 0.4mg | 25% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 9.5mcg | 32% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 118.0mcg | 30% | |
| ויטמין C | 10.4mg | 12% | |
| ויטמין D | 0.9mcg | 5% | |
| ויטמין E | 2.1mg | 14% | |
| ויטמין K | 16.8mcg | 14% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 690.0mg | 69% | |
| נחושת | 260.0mcg | 29% | |
| ברזל | 5.9mg | 33% | |
| מגנזיום | 74.0mg | 18% | |
| זרחן | 610.0mg | 87% | |
| אשלגן | 760.0mg | 16% | |
| סלניום | 47.0mcg | 85% | |
| נתרן | 2280.0mg | 99% | |
| אבץ | 4.6mg | 42% |
פיצה פפרוני בסגנון נפוליטני
הערת פתיחה
הפיצה הזו בנויה על איפוק: בצק חיטה גמיש, בסיס עגבניות נקי, מוצרלה חלבית ופפרוני שנאפה בדיוק במידה שמבשם את פני השטח בלי להכביד. הבזיליקום מתווסף בסוף כדי שהרעננות שלו תרומם את העושר במקום להתחרות בו. כשהיא עשויה כראוי, הקראסט נשאר רך במרכז, שזוף בשוליים ומאוזן בכל ביס.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
העבירו את הפיצה לקרש או לצלחת חמה וחתכו למשולשים שווים. הגישו כשהקראסט פריך בשוליים והמרכז נשאר רך, עם בזיליקום רענן שבולט מול הגבינה המותכת והפפרוני.
הערות מקצועיות
השתמשו ברוטב במידה; עודף לחות מחליש את הקראסט ופוגע באיזון. הפפרוני צריך להיות דק מספיק כדי להתעקל, אך לא דק עד כדי כך שיישרף לפני שהגבינה נמסה. בזיליקום שייך לסוף, לעולם לא תחת החום, אם רוצים שהניחוח שלו יישאר מובחן.
מאוזן