Pizza pepperoni personal

Catatan pengantar

Ini adalah pizza kecil dalam bentuknya yang paling presisi: dasar bertepi renyah, lapisan tomat yang pekat, mozzarella yang meleleh, dan pepperoni yang mengeluarkan cukup lemak untuk membumbui permukaannya. Oregano dan minyak zaitun menyelesaikan pizza ini dengan kejernihan, bukan berlebihan. Hasil akhirnya harus terasa seimbang: lembut di bagian tengah, kokoh di pinggir, dan sangat gurih di seluruh bagiannya.

Inti resep

Kategori hidangan: Pizza
Masakan atau asal: Italian-American
Jenis hidangan: Hidangan utama
Hasil: 1 pizza personal
Ukuran saji: 1 pizza, sekitar 235 g
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 10 menit
Total waktu: 25 menit
Tingkat kesulitan: Menengah

Peralatan

1 loyang panggang atau loyang pizza, 25 cm
1 penggilas adonan
1 sendok kecil
1 oven disetel pada 250°C
1 rak kawat

Bahan-bahan

150 g adonan pizza dari tepung terigu

45 g saus tomat

50 g keju mozzarella, diparut halus

20 g pepperoni, diiris tipis

5 g minyak zaitun

1 g oregano

Metode

1. Panaskan oven hingga 250°C. Letakkan loyang panggang atau loyang pizza di dalam oven untuk dipanaskan setidaknya 10 menit. Permukaan yang benar-benar panas sangat penting untuk menghasilkan dasar yang renyah.

2. Di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, gilas adonan menjadi bulat dengan diameter sekitar 22 cm. Adonan harus rata, dengan pinggiran sedikit lebih tebal dan bagian tengah tipis.

3. Pindahkan adonan ke selembar kertas roti atau langsung ke loyang panas jika Anda bekerja dengan cepat dan yakin. Olesi permukaannya dengan 3 g minyak zaitun, sisakan tepi sempit tanpa olesan untuk bagian pinggir.

4. Ratakan saus tomat secara merata di bagian tengah adonan, berhenti 1 cm dari tepi. Lapisannya harus tipis dan menyeluruh, bukan tebal.

5. Sebarkan mozzarella secara merata di atas saus. Tata pepperoni di atas keju sehingga permukaan tertutup tanpa saling bertumpuk dalam kelompok yang rapat.

6. Taburkan oregano secara merata di atasnya, lalu perciki dengan sisa 2 g minyak zaitun.

7. Panggang selama 8 hingga 10 menit, sampai kerak berwarna kecokelatan di bagian tepi, keju meleleh sepenuhnya dan berbuih, dan pepperoni sedikit melengkung dengan lemak yang keluar di bagian tepinya. Dasarnya harus matang sempurna dan cukup kokoh untuk diangkat dengan rapi.

8. Keluarkan pizza dan diamkan di atas rak kawat selama 1 menit sebelum disajikan. Ini menjaga struktur kerak dan mencegah bagian tengah menjadi lembek.

Penataan dan penyajian

Sajikan pizza utuh atau potong menjadi beberapa irisan rapi. Pizza yang sudah jadi harus menampilkan pinggiran berwarna keemasan kecokelatan, permukaan mengilap, dan keseimbangan saus, keju, serta pepperoni yang terukur.

Catatan profesional

Jaga lapisan saus tetap tipis; kelembapan berlebih akan mengurangi kerenyahan kerak. Mozzarella parut meleleh lebih merata daripada yang diiris dan menghasilkan permukaan yang lebih rapi. Pizza ini paling baik saat pepperoni baru saja renyah di bagian tepi dan kejunya tetap lumer, tidak kecokelatan.