પેપેરોની પર્સનલ પિઝ્ઝા

હેડનોટ

આ નાની પિઝાની સૌથી ચોક્કસ આવૃત્તિ છે: કરકરી ધારવાળો બેઝ, ગાઢ ટમેટાની પરત, ઓગળતું mozzarella, અને એવો pepperoni કે જે સપાટી પર સ્વાદ લાવવા જેટલી જ ચરબી છોડે. oregano અને olive oil પિઝાને વધારાની ભારેપણાની બદલે સ્વચ્છ પૂર્ણતા આપે છે. પરિણામ સંતુલિત હોવું જોઈએ: મધ્યમાં નરમ અને લવચીક, કિનારે મજબૂત, અને આખું જ ઊંડા સ્વાદથી ભરપૂર.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

Dish category: Pizza
Cuisine or origin: Italian-American
Course type: મુખ્ય ભોજન
Yield: 1 પર્સનલ પિઝા
Serving size: 1 પિઝા, અંદાજે 235 g
Prep time: 15 મિનિટ
Cook time: 10 મિનિટ
Total time: 25 મિનિટ
Difficulty: મધ્યમ

સાધનો

1 baking tray અથવા pizza pan, 25 cm
1 વેલણ
1 નાની ચમચી
1 oven 250°C પર સેટ કરેલું
1 wire rack

સામગ્રી

150 g ઘઉંના લોટનું pizza dough

45 g ટમેટાની સોસ

50 g mozzarella cheese, બારીક ખમણેલું

20 g pepperoni, પાતળા કાપેલા સ્લાઇસ

5 g olive oil

1 g oregano

રીત

1. oven ને 250°C સુધી ગરમ કરો. baking tray અથવા pizza pan ને અંદર મૂકી ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે પૂર્વગરમ કરો. કરકરો બેઝ મેળવવા માટે સંપૂર્ણ રીતે ગરમ સપાટી જરૂરી છે.

2. હળવેથી લોટ છાંટેલી સપાટી પર dough ને અંદાજે 22 cm વ્યાસના ગોળ આકારમાં વણો. dough સમાન જાડાઈનું હોવું જોઈએ, કિનારો થોડો જાડો અને મધ્ય ભાગ પાતળો.

3. dough ને parchment ની શીટ પર અથવા જો તમે ઝડપથી અને આત્મવિશ્વાસથી કામ કરો તો સીધું ગરમ tray પર મૂકો. સપાટી પર olive oil માંથી 3 g બ્રશથી લગાવો, જેથી કિનારા માટેનો સાંકડો ભાગ સાફ રહે.

4. dough ના મધ્ય ભાગ પર ટમેટાની સોસ સમાન રીતે ફેલાવો, કિનારાથી 1 cm પહેલાં અટકો. પરત પાતળી અને સંપૂર્ણ હોવી જોઈએ, ભારે નહીં.

5. સોસ પર mozzarella સમાન રીતે ફેલાવો. cheese પર pepperoni એ રીતે ગોઠવો કે સપાટી ઢંકાય, પરંતુ ગાઢ સમૂહોમાં એકમેક પર ચઢી ન જાય.

6. ઉપર oregano સમાન રીતે છાંટો, પછી બાકી રહેલું 2 g olive oil ઉપરથી છાંટો.

7. 8 થી 10 મિનિટ સુધી બેક કરો, જ્યાં સુધી crust કિનારે બ્રાઉન ન થાય, cheese સંપૂર્ણ ઓગળી બબૂકા ન છોડે, અને pepperoni ની ધાર થોડું વળી જઈ ત્યાં ચરબી દેખાવા ન લાગે. બેઝ સંપૂર્ણ રીતે શેકાયેલો અને એટલો મજબૂત હોવો જોઈએ કે સહેલાઈથી ઊંચકી શકાય.

8. pizza ને બહાર કાઢો અને પીરસતા પહેલાં 1 મિનિટ માટે wire rack પર આરામ કરવા દો. આ crust ની રચના જાળવે છે અને મધ્ય ભાગને નરમ પડી જવાથી બચાવે છે.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

pizza ને આખો પીરસો અથવા સ્વચ્છ કટકાઓમાં કાપો. તૈયાર pie માં કાંસ્યવર્ણ કિનારો, ચમકતી સપાટી, અને સોસ, cheese, તથા pepperoni નો માપેલો સંતુલન દેખાવું જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

સોસની પરત નિયંત્રિત રાખો; વધુ ભેજ crust ને નિષ્પ્રભ બનાવશે. ખમણેલું mozzarella, sliced કરતાં વધુ સમાન રીતે ઓગળે છે અને વધુ સ્વચ્છ સપાટી આપે છે. pizza ત્યારે શ્રેષ્ઠ બને છે જ્યારે pepperoni ની ધાર માત્ર કરકરી બને અને cheese પ્રવાહી રહે, બ્રાઉન ન થાય.