Pizza ndogo ya pepperoni

Dokezo la utangulizi

Hii ni pizza ndogo katika umbo lake lililo sahihi zaidi: msingi wenye kingo za ukoko, safu ya nyanya iliyokolea, mozzarella inayoyeyuka, na pepperoni inayotoa mafuta ya kutosha tu kuipa uso ladha. Oregano na mafuta ya zeituni hukamilisha pizza hii kwa uwazi, si kwa ziada. Matokeo yanapaswa kuliwa kwa uwiano: laini katikati, imara kwenye ukingo, na yenye ladha ya chumvi iliyojaa kote.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya chakula: Pizza
Asili au mtindo wa upishi: Italian-American
Aina ya kozi: Kozi kuu
Kiasi kinachopatikana: pizza 1 ya kibinafsi
Ukubwa wa andalio: pizza 1, takribani 235 g
Muda wa maandalizi: dakika 15
Muda wa kupika: dakika 10
Muda wa jumla: dakika 25
Ugumu: Wastani wa juu

Vifaa

Treya 1 ya kuokea au sufuria ya pizza, 25 cm
Kijiti 1 cha kusukulia unga
Kijiko 1 kidogo
Oveni 1 iliyowekwa 250°C
Raki 1 ya waya

Viungo

150 g unga wa pizza wa ngano

45 g mchuzi wa nyanya

50 g jibini la mozzarella, lililosagwa nyembamba

20 g pepperoni, iliyokatwa vipande vyembamba

5 g mafuta ya zeituni

1 g oregano

Mbinu

1. Pasha oveni hadi 250°C. Weka treya ya kuokea au sufuria ya pizza ndani ili ipate joto kwa angalau dakika 10. Sehemu iliyopata joto kikamilifu ni muhimu kwa msingi mkavu wenye ukoko.

2. Juu ya sehemu iliyonyunyiziwa unga kidogo, sukulia unga hadi kuwa duara la takribani 22 cm kwa kipenyo. Unga unapaswa kuwa sawa, ukiwa na ukingo ulio nene kidogo na katikati nyembamba.

3. Hamisha unga kwenye karatasi ya kuokea au moja kwa moja kwenye treya ya moto ikiwa unafanya kazi haraka na kwa uhakika. Paka uso kwa 3 g ya mafuta ya zeituni, ukiacha mpaka mwembamba safi kwa ajili ya ukingo.

4. Sambaza mchuzi wa nyanya sawasawa juu ya katikati ya unga, ukisimama 1 cm kutoka ukingoni. Safu inapaswa kuwa nyembamba na kamili, si nzito.

5. Sambaza mozzarella sawasawa juu ya mchuzi. Panga pepperoni juu ya jibini ili uso ufunikwe bila vipande kuingiliana katika makundi mazito.

6. Nyunyiza oregano sawasawa juu, kisha mwagia 2 g zilizobaki za mafuta ya zeituni.

7. Oka kwa dakika 8 hadi 10, hadi ukoko uwe wa kahawia kwenye ukingo, jibini liwe limeyeyuka kabisa na kububujika, na pepperoni iwe imejikunja kidogo huku mafuta yakijitokeza kwenye kingo. Msingi unapaswa kuwa umeiva kabisa na kuwa imara vya kutosha kuinuliwa kwa urahisi.

8. Toa pizza na uiache kwenye raki ya waya kwa dakika 1 kabla ya kutumikia. Hii huhifadhi muundo wa ukoko na kuzuia katikati kulainika.

Upambaji na utumishi

Tumikia pizza nzima au ikiwa imekatwa katika vipande safi vya pembetatu. Pizza iliyokamilika inapaswa kuonyesha ukingo wa rangi ya dhahabu ya kahawia, uso unaong'aa, na uwiano wa kiasi wa mchuzi, jibini, na pepperoni.

Maelezo ya kitaalamu

Weka safu ya mchuzi kwa kiasi; unyevu mwingi utapunguza ubora wa ukoko. Mozzarella iliyosagwa huyeyuka sawasawa zaidi kuliko iliyokatwa vipande na hutoa uso ulio nadhifu zaidi. Pizza huwa bora zaidi wakati pepperoni imekuwa ya ukoko kidogo tu kwenye kingo na jibini bado ni laini na lenye mtiririko, si la kahawia.