పెప్పరోని పర్సనల్ పిజ్జా

పరిచయ గమనిక

ఇది చిన్న పిజ్జా యొక్క అత్యంత ఖచ్చితమైన రూపం: అంచుల్లో కరకరలాడే బేస్, గాఢమైన టమాటా పొర, కరిగే mozzarella, మరియు ఉపరితలానికి సరిపడా రుచిని ఇచ్చేంత కొవ్వు విడుదల చేసే pepperoni. oregano మరియు olive oil ఈ పిజ్జాను అధికంగా కాకుండా స్పష్టమైన ముగింపుతో పూర్తి చేస్తాయి. ఫలితం సమతుల్యంగా ఉండాలి: మధ్యలో మృదువుగా, అంచులో దృఢంగా, మొత్తం మీద లోతైన ఉమామి రుచితో.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: పిజ్జా
వంటశైలి లేదా మూలం: ఇటాలియన్-అమెరికన్
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 పర్సనల్ పిజ్జా
సర్వింగ్ పరిమాణం: 1 పిజ్జా, సుమారు 235 g
తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు
వండే సమయం: 10 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 25 నిమిషాలు
కష్టత స్థాయి: మధ్యస్థం

పరికరాలు

1 బేకింగ్ ట్రే లేదా పిజ్జా పాన్, 25 cm
1 రోలింగ్ పిన్
1 చిన్న చెంచా
1 ఓవెన్, 250°C కు సెట్ చేసినది
1 వైర్ ర్యాక్

పదార్థాలు

150 g గోధుమ పిండి పిజ్జా డో

45 g టమాటా సాస్

50 g mozzarella చీజ్, సన్నగా తురిమినది

20 g pepperoni, పలుచగా ముక్కలు చేసినది

5 g olive oil

1 g oregano

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 250°C వరకు వేడి చేయండి. బేకింగ్ ట్రే లేదా పిజ్జా పాన్‌ను కనీసం 10 నిమిషాలు ముందుగా వేడి కావడానికి లోపల పెట్టండి. కరకరలాడే బేస్ కోసం పూర్తిగా వేడైన ఉపరితలం అవసరం.

2. స్వల్పంగా పిండి చల్లిన ఉపరితలంపై, డోను సుమారు 22 cm వ్యాసం ఉన్న గుండ్రటి ఆకారంలో ఒత్తండి. డో సమంగా ఉండాలి; అంచు కొద్దిగా మందంగా, మధ్య భాగం పలుచగా ఉండాలి.

3. డోను parchment కాగితంపైకి లేదా మీరు వేగంగా, నమ్మకంగా పని చేస్తే నేరుగా వేడైన ట్రేపైకి మార్చండి. olive oil లో 3 g ను ఉపరితలంపై బ్రష్ చేయండి, అంచు కోసం సన్నని గీతంత భాగాన్ని ఖాళీగా వదిలేయండి.

4. టమాటా సాస్‌ను డో మధ్యభాగంపై సమంగా పూయండి, అంచు నుండి 1 cm దూరంలో ఆపండి. ఈ పొర పలుచగా మరియు పూర్తిగా ఉండాలి, భారంగా కాకూడదు.

5. mozzarella ను సాస్‌పై సమంగా చల్లండి. చీజ్‌పై pepperoni ముక్కలను అమర్చండి, ఉపరితలం మొత్తం కప్పబడేలా కానీ గట్టిగా ఒకదానిపై ఒకటి పడకుండా చూడండి.

6. పైభాగంపై oregano ను సమంగా చల్లి, తరువాత మిగిలిన 2 g olive oil ను పై నుంచి చిలకరించండి.

7. 8 నుండి 10 నిమిషాలు బేక్ చేయండి; అంచుల వద్ద క్రస్ట్ గోధుమరంగు వచ్చి, చీజ్ పూర్తిగా కరిగి బుడగలు ఎగసి, pepperoni అంచుల వద్ద కొద్దిగా వంగి కొవ్వు విడుదల చేసినప్పుడు తీసేయండి. బేస్ పూర్తిగా వండబడి, సులభంగా ఎత్తగలిగేంత దృఢంగా ఉండాలి.

8. పిజ్జాను బయటకు తీసి, సర్వ్ చేసే ముందు 1 నిమిషం వైర్ ర్యాక్‌పై విశ్రాంతి ఇవ్వండి. ఇది క్రస్ట్ నిర్మాణాన్ని కాపాడి, మధ్య భాగం మెత్తబడకుండా నిరోధిస్తుంది.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

పిజ్జాను మొత్తం గానే సర్వ్ చేయండి లేదా శుభ్రమైన ముక్కలుగా కోయండి. సిద్ధమైన పిజ్జాకు కాంతివంతమైన గోధుమ అంచు, మెరుస్తున్న ఉపరితలం, మరియు సాస్, చీజ్, pepperoni మధ్య కొలమానమైన సమతుల్యం కనిపించాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

సాస్ పొరను నియంత్రణలో ఉంచండి; అధిక తేమ క్రస్ట్‌ను మందగింపజేస్తుంది. ముక్కలుగా కట్ చేసినదానికంటే తురిమిన mozzarella మరింత సమంగా కరుగుతుంది మరియు మరింత శుభ్రమైన ఉపరితలాన్ని ఇస్తుంది. pepperoni అంచుల వద్ద స్వల్పంగా కరకరలాడుతూ, చీజ్ గోధుమరంగు కాకుండా ఇంకా ప్రవాహంగా ఉన్నప్పుడే ఈ పిజ్జా అత్యుత్తమంగా ఉంటుంది.