पेपरोनी पर्सनल पिझ्झा

प्रस्तावना

हा लहान पिझ्झा त्याच्या सर्वात नेमक्या रूपात आहे: कडा कुरकुरीत असलेला बेस, घट्ट टोमॅटोचा थर, वितळणारे mozzarella, आणि पृष्ठभागाला चव देईल इतकीच चरबी सोडणारे pepperoni. oregano आणि olive oil शेवटी पिझ्झाला स्पष्टता देतात, अतिरेक नाही. अंतिम परिणाम संतुलित असावा: मध्यभागी मऊ आणि लवचिक, कडेला ठाम, आणि सर्वत्र खोल चवदार.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

Dish category: पिझ्झा
Cuisine or origin: Italian-American
Course type: मुख्य पदार्थ
Yield: 1 पर्सनल पिझ्झा
Serving size: 1 पिझ्झा, अंदाजे 235 g
Prep time: 15 मिनिटे
Cook time: 10 मिनिटे
Total time: 25 मिनिटे
Difficulty: मध्यम

उपकरणे

1 बेकिंग ट्रे किंवा पिझ्झा पॅन, 25 cm
1 लाटणे
1 लहान चमचा
1 ओव्हन 250°C वर सेट केलेला
1 वायर रॅक

साहित्य

150 g गव्हाच्या पिझ्झा डोचे पीठ

45 g टोमॅटो सॉस

50 g mozzarella चीज, बारीक किसलेले

20 g pepperoni, पातळ चकत्या

5 g olive oil

1 g oregano

कृती

1. ओव्हन 250°C पर्यंत गरम करा. बेकिंग ट्रे किंवा पिझ्झा पॅन आत ठेवून किमान 10 मिनिटे प्रीहीट करा. कुरकुरीत बेससाठी पूर्णपणे तापलेला पृष्ठभाग आवश्यक आहे.

2. हलके पीठ भुरभुरवलेल्या पृष्ठभागावर डो लाटून अंदाजे 22 cm व्यासाचा गोल करा. डो समान जाडीचा असावा, कडा थोड्या जाड आणि मध्यभाग पातळ.

3. डोला parchment च्या शीटवर किंवा तुम्ही जलद आणि आत्मविश्वासाने काम करत असाल तर थेट गरम ट्रेवर ठेवा. पृष्ठभागावर 3 g olive oil लावा, आणि कडेसाठी अरुंद किनार स्वच्छ ठेवा.

4. डोच्या मध्यभागावर टोमॅटो सॉस समान पसरवा, कडेला 1 cm अंतर सोडून. थर पातळ आणि पूर्ण असावा, जड नाही.

5. सॉसवर mozzarella समान पसरवा. चीजवर pepperoni असे मांडून ठेवा की पृष्ठभाग झाकला जाईल पण दाट गटांमध्ये एकावर एक येणार नाही.

6. वरून oregano समान शिंपडा, मग उरलेले 2 g olive oil वरून घाला.

7. 8 ते 10 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत कडा तपकिरी होत नाहीत, चीज पूर्णपणे वितळून बुडबुडत नाही, आणि pepperoni कडांना थोडे वाकून त्यातून चरबी सुटलेली दिसत नाही. बेस पूर्ण शिजलेला आणि सहज उचलता येईल इतका ठाम असावा.

8. पिझ्झा बाहेर काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी 1 मिनिट वायर रॅकवर ठेवा. यामुळे क्रस्टची रचना टिकून राहते आणि मध्यभाग मऊ पडत नाही.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

पिझ्झा पूर्ण सर्व्ह करा किंवा स्वच्छ फोडींमध्ये कापा. तयार पिझ्झामध्ये तांबूस कडा, चमकदार पृष्ठभाग, आणि सॉस, चीज, व pepperoni यांचे मोजून संतुलन दिसले पाहिजे.

व्यावसायिक नोंदी

सॉसचा थर मर्यादित ठेवा; जास्त ओलावा क्रस्टची धार कमी करेल. किसलेले mozzarella हे चकत्यांपेक्षा अधिक समान रीतीने वितळते आणि अधिक स्वच्छ पृष्ठभाग देते. pepperoni कडांना अगदी हलके कुरकुरीत झालेले आणि चीज अजून प्रवाही, तपकिरी न झालेले असताना हा पिझ्झा सर्वोत्तम लागतो.