Salad mentimun dengan tuna dan bawang merah

Catatan pengantar

Ini adalah salad dingin tersusun dengan kontras yang bersih: mentimun renyah, tuna padat, dan manis tajam dari bawang merah yang disatukan dengan dressing mayones yang ringan. Dill dan lada hitam memberi kesegaran tanpa mengganggu kejernihan rasanya. Hasil akhirnya harus terasa segar, asin alami, dan presisi, dengan tiap elemen tetap berbeda.

Hal-hal penting resep

Kategori hidangan: Salad
Masakan atau asal: Eropa Kontemporer
Jenis sajian: Makan siang ringan atau hidangan pembuka
Hasil: 1 porsi
Ukuran porsi: 230 g
Waktu persiapan: 12 menit
Waktu memasak: 0 menit
Total waktu: 12 menit
Tingkat kesulitan: Mudah

Peralatan

Pisau chef
Talenan
Mangkuk pencampur
Sendok kecil
Piring saji

Bahan-bahan

Salad mentimun

Mentimun, kupas jika kulitnya tebal, 120 g

Bawang merah, iris sangat tipis, 20 g

Tuna, tiriskan hingga baik dan suwir-suwir, 60 g

Mayones, 18 g

Minyak zaitun, 6 g

Dill, cincang halus, 3 g

Garam, 2 g

Lada hitam, baru digiling, 1 g

Cara membuat

1. Potong mentimun menjadi setengah lingkaran tipis atau potongan kecil sekali suap, jaga agar potongannya seragam supaya salad terasa rapi saat dimakan. Masukkan ke dalam mangkuk pencampur bersama bawang merah dan garam. Aduk perlahan lalu diamkan selama 5 menit; mentimun akan mengeluarkan sedikit kelembapan dan bawang akan sedikit melunak.

2. Tambahkan tuna, mayones, minyak zaitun, dill, dan lada hitam. Aduk lipat dengan sendok selama 30 hingga 45 detik, hanya sampai mayones melapisi bahan-bahan secara ringan dan tuna tetap dalam serpihan yang jelas. Salad harus tampak mengilap tetapi tidak berat.

3. Cicipi dan sesuaikan hanya jika perlu dalam keseimbangan bumbu yang sudah ada. Salad yang selesai harus dingin, gurih, dan sangat segar, tanpa cairan berlebih di dalam mangkuk.

Penyajian dan penyuguhan

Tata salad membukit rapi di atas piring dingin, bentuk dengan sendok alih-alih menyebarkannya longgar. Biarkan mentimun tetap terlihat di bagian tepi dan akhiri dengan taburan ringan dill dan lada hitam. Sajikan segera saat salad masih renyah dan dressing tetap bersih.

Catatan profesional

Tiriskan tuna hingga benar-benar kering; kelembapan berlebih akan membuat dressing menjadi tumpul.
Garamkan mentimun sebentar sebelum diberi dressing untuk mempertajam teksturnya dan mencegah hasil akhir yang berair.
Jaga irisan bawang tetap cukup tipis agar menyatu, tetapi tidak terlalu tipis hingga menghilang.