ट्यूना आणि लाल कांद्यासह काकडी सॅलड

प्रस्तावना

ही थंड, नीट बांधलेली सॅलड स्वच्छ विरोधाभासांनी भरलेली आहे: कुरकुरीत काकडी, घट्ट ट्यूना, आणि लाल कांद्याची तीक्ष्ण गोडसर चव, जी संयत मेयोनेझ ड्रेसिंगने एकत्र बांधली जाते. डिल आणि काळी मिरी यामुळे सॅलडला हलकी उंची मिळते, पण त्याची स्वच्छता बिघडत नाही. हे ताजे, हलके खारट, आणि नेमके लागले पाहिजे, ज्यात प्रत्येक घटक वेगळा जाणवला पाहिजे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: सॅलड
पाककला किंवा उगम: समकालीन युरोपीय
कोर्स प्रकार: हलका दुपारचा आहार किंवा स्टार्टर
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
सर्व्हिंग आकार: 230 g
तयारी वेळ: 12 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे
एकूण वेळ: 12 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

शेफचा सुरी
चॉपिंग बोर्ड
मिक्सिंग बाउल
लहान चमचा
सर्व्हिंग प्लेट

साहित्य

काकडीची सॅलड

काकडी, साल जाड असल्यास सोललेली, 120 g

लाल कांदा, अतिशय पातळ चिरलेला, 20 g

ट्यूना, नीट निथळलेला आणि तुकडे केलेला, 60 g

मेयोनेझ, 18 g

ऑलिव्ह ऑइल, 6 g

डिल, बारीक चिरलेले, 3 g

मीठ, 2 g

काळी मिरी, ताजी भरडलेली, 1 g

कृती

1. काकडीचे पातळ अर्धचंद्राकार तुकडे किंवा लहान घासाएवढे तुकडे करा, आणि तुकडे शक्य तितके सारखे ठेवा जेणेकरून सॅलड नीट खाता येईल. ती मिक्सिंग बाउलमध्ये लाल कांदा आणि मीठासह घाला. हलक्या हाताने मिसळा आणि 5 मिनिटे तसेच ठेवा; काकडीवर हलका ओलसर थर दिसला पाहिजे आणि कांदा थोडासा मऊ झाला पाहिजे.

2. त्यात ट्यूना, मेयोनेझ, ऑलिव्ह ऑइल, डिल, आणि काळी मिरी घाला. चमच्याने 30 ते 45 सेकंद हलक्या हाताने फोल्ड करा, फक्त मेयोनेझने साहित्याला हलके कोट होईपर्यंत आणि ट्यूनाचे वेगळे तुकडे तसेच राहतील इतपत. सॅलड चमकदार दिसले पाहिजे पण जड वाटू नये.

3. चव पाहा आणि गरज असल्यासच, आधीच्या मसाल्याच्या संतुलनात राहून, समायोजन करा. तयार सॅलड थंड, चवदार, आणि तीक्ष्ण ताजेपणासह असले पाहिजे, आणि बाउलमध्ये जास्त द्रव राहू नये.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

सॅलड थंड प्लेटवर नीट उंचवट्यासारखे मांडा, ते सैल पसरवण्याऐवजी चमच्याने आकार द्या. कडांना काकडी दिसू द्या आणि वरून थोडे डिल व काळी मिरी हलके शिंपडा. सॅलड कुरकुरीत असतानाच आणि ड्रेसिंग स्वच्छ राहिलेले असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

ट्यूना पूर्णपणे निथळा; जास्त ओलावा ड्रेसिंगची चव बोथट करेल.
ड्रेसिंग घालण्यापूर्वी काकडीला थोडा वेळ मीठ लावा, त्यामुळे तिचा पोत अधिक ठसठशीत राहील आणि शेवटी पाणी सुटणार नाही.
कांदा इतका पातळ ठेवा की तो सॅलडमध्ये मिसळेल, पण इतका नाही की तो पूर्णपणे हरवून जाईल.