ట్యూనా మరియు ఎర్ర ఉల్లితో దోసకాయ సలాడ్

ప్రారంభిక గమనిక

ఇది చల్లగా, సమతుల్యంగా ఉండే సలాడ్, స్పష్టమైన వ్యత్యాసాలతో: కరకరలాడే కీరదోసకాయ, గట్టిగా ఉండే ట్యూనా, మరియు ఎర్ర ఉల్లిపాయ యొక్క మృదువైన తీపి-కారం, మితమైన mayonnaise డ్రెస్సింగ్‌తో కలిసినవి. Dill మరియు black pepper దీనికి తేలికైన ఉత్సాహాన్ని ఇస్తాయి, కానీ దాని స్వచ్ఛతను భంగం కలిగించవు. ఇది తాజాగా, స్వల్ప ఉప్పుదనంతో, కచ్చితమైన రుచితో ఉండాలి; ప్రతి భాగం ఇంకా వేరుగా స్పష్టంగా అనిపించాలి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: సలాడ్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన యూరోపియన్
కోర్స్ రకం: తేలికపాటి మధ్యాహ్న భోజనం లేదా స్టార్టర్
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 230 g
తయారీ సమయం: 12 నిమిషాలు
వండే సమయం: 0 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 12 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: సులభం

పరికరాలు

Chef’s knife
Cutting board
Mixing bowl
Small spoon
Serving plate

పదార్థాలు

కీరదోసకాయ సలాడ్

కీరదోసకాయ, తొక్క మందంగా ఉంటే తొక్క తీసినది, 120 g

ఎర్ర ఉల్లిపాయ, చాలా పలుచగా తరిగినది, 20 g

ట్యూనా, బాగా వడకట్టి తురిమినది, 60 g

Mayonnaise, 18 g

Olive oil, 6 g

Dill, సన్నగా తరిగినది, 3 g

ఉప్పు, 2 g

Black pepper, తాజాగా పొడి చేసినది, 1 g

తయారీ విధానం

1. కీరదోసకాయను పలుచటి అర్ధచంద్రాకార ముక్కలుగా లేదా చిన్న ముక్కలుగా కోయండి; సలాడ్ తినేటప్పుడు శుభ్రంగా అనిపించేలా ముక్కలు సమంగా ఉండాలి. దాన్ని mixing bowl‌లో ఎర్ర ఉల్లిపాయ మరియు ఉప్పుతో కలపండి. మెల్లగా కలిపి 5 నిమిషాలు ఉంచండి; కీరదోసకాయపై స్వల్ప తేమ మెరుపు కనిపించాలి మరియు ఉల్లిపాయ కొద్దిగా మెత్తబడాలి.

2. ట్యూనా, mayonnaise, olive oil, dill, మరియు black pepper జోడించండి. స్పూన్‌తో 30 నుండి 45 సెకన్లు మెల్లగా మడతపెట్టి కలపండి; mayonnaise పదార్థాలపై తేలికగా పూతలా పట్టేంతవరకు మాత్రమే, ట్యూనా మాత్రం విడివిడిగా ఉన్న తురుముల్లా ఉండాలి. సలాడ్ మెరుస్తూ కనిపించాలి కానీ భారంగా కాకూడదు.

3. రుచి చూసి, అవసరమైతే మాత్రమే ఇప్పటికే ఉన్న మసాలా సమతుల్యంలో స్వల్ప సర్దుబాటు చేయండి. సిద్ధమైన సలాడ్ చల్లగా, రుచికరంగా, మరియు కాటుగా తాజాగా ఉండాలి; గిన్నెలో అదనపు ద్రవం ఉండకూడదు.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

సలాడ్‌ను చల్లబరిచిన ప్లేట్‌పై చక్కగా గుట్టలా అమర్చండి; దాన్ని అలానే చల్లకుండా, స్పూన్‌తో ఆకారం ఇవ్వండి. అంచుల వద్ద కీరదోసకాయ కనిపించేలా ఉంచి, చివరగా కొద్దిగా dill మరియు black pepper చల్లండి. సలాడ్ కరకరలాడుతూ ఉండగా మరియు డ్రెస్సింగ్ స్వచ్ఛంగా ఉండగా వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

ట్యూనాను పూర్తిగా వడకట్టండి; అదనపు తేమ డ్రెస్సింగ్ రుచిని మందగిస్తుంది.
డ్రెస్సింగ్ కలపడానికి ముందు కీరదోసకాయకు కొద్దిసేపు ఉప్పు వేయండి; ఇది దాని టెక్స్చర్‌ను స్పష్టంగా చేసి, నీరుగా ముగియకుండా సహాయపడుతుంది.
ఉల్లిపాయ కలిసిపోయేంత పలుచగా ఉండాలి, కానీ పూర్తిగా కనిపించకుండా పోయేంత పలుచగా కాకూడదు.