ટુના અને લાલ ડુંગળી સાથે કાકડીનું સલાડ

પ્રસ્તાવના

આ ઠંડું, ગોઠવાયેલું સલાડ સ્વચ્છ વિરોધાભાસો ધરાવે છે: કરકરી કાકડી, મજબૂત ટ્યુના, અને લાલ ડુંગળીની તીખી મીઠાશ, જેને સંયમિત મેયોનેઝ ડ્રેસિંગ સાથે જોડવામાં આવી છે. ડિલ અને કાળી મરી તેને હળવો ઉછાળો આપે છે, તેની સ્વચ્છતા બગાડ્યા વગર. તેનો સ્વાદ તાજો, હળવો ખારો અને ચોક્કસ હોવો જોઈએ, જેમાં દરેક ઘટક હજી પણ અલગ ઓળખાય.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: સલાડ
રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન યુરોપિયન
કોર્સ પ્રકાર: હળવું બપોરનું ભોજન અથવા સ્ટાર્ટર
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 230 g
તૈયારી સમય: 12 મિનિટ
રસોઈ સમય: 0 મિનિટ
કુલ સમય: 12 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

સાધનો

શેફની છરી
કટિંગ બોર્ડ
મિક્સિંગ બાઉલ
નાની ચમચી
સર્વિંગ પ્લેટ

સામગ્રી

કાકડીનું સલાડ

કાકડી, જો છાલ જાડી હોય તો છોલેલી, 120 g

લાલ ડુંગળી, બહુ પાતળી સમારેલી, 20 g

ટ્યુના, સારી રીતે પાણી કાઢેલી અને તૂટેલી, 60 g

મેયોનેઝ, 18 g

ઓલિવ તેલ, 6 g

ડિલ, બારીક સમારેલી, 3 g

મીઠું, 2 g

કાળી મરી, તાજી પીસેલી, 1 g

રીત

1. કાકડીને પાતળી અર્ધચંદ્રાકાર સ્લાઇસમાં અથવા નાના એક-કટકાના ટુકડાઓમાં કાપો, કાપ સમાન રાખો જેથી સલાડ સ્વચ્છ રીતે ખાઈ શકાય. તેને મિક્સિંગ બાઉલમાં લાલ ડુંગળી અને મીઠા સાથે મૂકો. હળવેથી મિક્સ કરો અને 5 મિનિટ માટે રાખો; કાકડીમાંથી હળવી ભેજની ચમક બહાર આવવી જોઈએ અને ડુંગળી થોડું નરમ થવી જોઈએ.

2. તેમાં ટ્યુના, મેયોનેઝ, ઓલિવ તેલ, ડિલ અને કાળી મરી ઉમેરો. ચમચીથી 30 થી 45 સેકંડ સુધી હળવેથી ભેળવો, ફક્ત એટલું કે મેયોનેઝ સામગ્રી પર હળવું કોટિંગ કરે અને ટ્યુના અલગ તૂટેલા પડ તરીકે જળવાઈ રહે. સલાડ ચળકતું દેખાવું જોઈએ, પણ ભારે નહીં.

3. ચાખો અને જરૂર હોય તો જ, હાલના મસાલાના સંતુલનમાં રહીને સમાયોજન કરો. તૈયાર સલાડ ઠંડું, સ્વાદિષ્ટ અને તીખી તાજગીવાળું હોવું જોઈએ, અને બાઉલમાં વધારાનું પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

સલાડને ઠંડી પ્લેટ પર ગોઠવીને ઢગલા જેવું મૂકો, તેને ઢીલું ફેલાવવાને બદલે ચમચીથી આકાર આપો. કિનારીઓએ કાકડી દેખાતી રહે તેવું રાખો અને ઉપર હળવેથી ડિલ અને કાળી મરી છાંટીને પૂર્ણ કરો. સલાડ કરકરો રહે અને ડ્રેસિંગ સ્વચ્છ રહે ત્યારે જ તરત સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ટ્યુનાનું પાણી સંપૂર્ણ રીતે કાઢો; વધારાની ભેજ ડ્રેસિંગને નિરસ બનાવી દેશે.
ડ્રેસિંગ પહેલાં કાકડીને થોડા સમય માટે મીઠું લગાવો જેથી તેની રચના વધુ તીક્ષ્ણ બને અને પાણીદાર અંતિમ પરિણામ ટળે.
ડુંગળી એટલી પાતળી રાખો કે તે ભળી જાય, પરંતુ એટલી નહીં કે તે ગાયબ થઈ જાય.