Salad na pipino na may tuna at pulang sibuyas

Panimulang tala

Ito ay isang malamig, maayos na binuong salad na may malinaw na kontrast: malutong na pipino, matigas na tuna, at ang matalas na tamis ng pulang sibuyas na pinagbibigkis ng banayad na dressing na may mayonesa. Ang dill at itim na paminta ay nagbibigay ng sigla nang hindi ginugulo ang kalinawan nito. Dapat itong malasahan na sariwa, maalat-alat, at tiyak, na ang bawat sangkap ay nananatiling bukod-tangi.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Salad
Lutuin o pinagmulan: Makabagong Europeo
Uri ng kurso: Magaang tanghalian o panimula
Ani: 1 serving
Laki ng serving: 230 g
Oras ng paghahanda: 12 minuto
Oras ng pagluluto: 0 minuto
Kabuuang oras: 12 minuto
Hirap: Madali

Kagamitan

Kutsilyo ng chef
Sangkalan
Mangkok na panghalo
Maliit na kutsara
Plato na paghahainan

Mga sangkap

Salad na pipino

Pipino, binalatan kung makapal ang balat, 120 g

Pulang sibuyas, hiniwa nang napakanipis, 20 g

Tuna, pinatulo nang mabuti at hinimay, 60 g

Mayonesa, 18 g

Langis ng oliba, 6 g

Dill, pinong tinadtad, 3 g

Asin, 2 g

Itim na paminta, bagong giling, 1 g

Paraan

1. Hiwain ang pipino sa maninipis na kalahating bilog o maliliit na pirasong kasya sa isang subo, na pantay-pantay ang hiwa upang malinis kainin ang salad. Ilagay ito sa mangkok na panghalo kasama ang pulang sibuyas at asin. Haluing marahan at hayaang nakatayo nang 5 minuto; dapat maglabas ang pipino ng bahagyang kintab ng likido at dapat lumambot nang kaunti ang sibuyas.

2. Idagdag ang tuna, mayonesa, langis ng oliba, dill, at itim na paminta. Tiklupin gamit ang kutsara sa loob ng 30 hanggang 45 segundo, hanggang sa bahagyang mabalutan ng mayonesa ang mga sangkap at manatiling magkakahiwalay na himay ang tuna. Dapat magmukhang makintab ang salad ngunit hindi mabigat.

3. Tikman at ayusin lamang kung kinakailangan sa loob ng umiiral na timpla ng panimpla. Ang natapos na salad ay dapat malamig, malinamnam, at matalas ang kasariwaan, na walang sobrang likido sa mangkok.

Pagplato at paghahain

Ipunton nang maayos ang salad sa isang malamig na plato, hinuhubog ito gamit ang kutsara sa halip na ikalat nang maluwag. Iwanang nakikita ang pipino sa mga gilid at tapusin sa magaan na wisik ng dill at itim na paminta. Ihain kaagad habang malutong pa ang salad at nananatiling malinis ang dressing.

Mga propesyonal na tala

Patuluin nang husto ang tuna; ang sobrang likido ay magpapapurol sa dressing.
Asinan nang sandali ang pipino bago lagyan ng dressing upang tumalas ang tekstura nito at maiwasan ang matubig na pagtatapos.
Panatilihing sapat ang nipis ng sibuyas upang magsama ito, ngunit hindi sobrang nipis na mawala ito.