Komkommersalade met tonijn en rode ui
0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen
Voedingswaarden
Per portie van 230 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
215 kcal
11% DV
Totaal vet
12.1g
19% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten7.1g
Meervoudig onverzadigde vetten2.2g
Verzadigde vetten2.0g
Totale koolhydraten
10.9g
4% DV
Vezels2.1g
Zetmeel4.2g
Suikers4.6g
Eiwit
16.8g
34% DV
Dierlijke eiwitten16.0g
Plantaardige eiwitten0.8g
Over
Een lichte komkommersalade met tonijn, een kleine hoeveelheid romige dressing en rode ui. Bevat redelijk veel eiwit, weinig tot matig koolhydraten en een matige hoeveelheid vet.
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 24.0mg | 4% | |
| Vitamine A | 18.0mcg | 2% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Vitamine B12 | 1.1mcg | 46% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Niacine (B3) | 5.8mg | 36% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.4mg | 8% | |
| Vitamine B6 | 0.2mg | 11% | |
| Biotine (B7) | 2.8mcg | 9% | |
| Folaat (B9) | 19.0mcg | 5% | |
| Vitamine C | 5.6mg | 6% | |
| Vitamine D | 0.7mcg | 3% | |
| Vitamine E | 1.1mg | 7% | |
| Vitamine K | 31.0mcg | 26% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 39.0mg | 4% | |
| Koper | 90.0mcg | 10% | |
| IJzer | 1.1mg | 6% | |
| Magnesium | 31.0mg | 7% | |
| Fosfor | 190.0mg | 27% | |
| Kalium | 456.0mg | 10% | |
| Selenium | 31.0mcg | 56% | |
| Natrium | 540.0mg | 23% | |
| Zink | 0.8mg | 7% |
Komkommersalade met tonijn, rode ui en dille
Inleiding
Dit is een koele, samengestelde salade met een zuiver contrast: knapperige komkommer, stevige tonijn en de scherpzoete smaak van rode ui, samengebracht met een ingetogen mayonaisedressing. Dille en zwarte peper geven de salade frisheid zonder de helderheid te verstoren. Hij moet fris, zilt en precies smaken, waarbij elk element nog duidelijk herkenbaar blijft.
Recept in het kort
Gerechtcategorie: Salade
Keuken of herkomst: Hedendaags Europees
Soort gerecht: Lichte lunch of voorgerecht
Opbrengst: 1 portie
Portiegrootte: 230 g
Bereidingstijd: 12 minuten
Kooktijd: 0 minuten
Totale tijd: 12 minuten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Benodigdheden
Koksmes
Snijplank
Mengkom
Kleine lepel
Serveerbord
Ingrediënten
Komkommersalade
Komkommer, geschild als de schil dik is, 120 g
Rode ui, zeer dun gesneden, 20 g
Tonijn, goed uitgelekt en in vlokken, 60 g
Mayonaise, 18 g
Olijfolie, 6 g
Dille, fijngehakt, 3 g
Zout, 2 g
Zwarte peper, versgemalen, 1 g
Bereidingswijze
1. Snijd de komkommer in dunne halve maantjes of kleine hapklare stukjes, en houd de stukken gelijkmatig zodat de salade mooi eet. Doe de komkommer in een mengkom met de rode ui en het zout. Schep voorzichtig om en laat 5 minuten staan; de komkommer moet een lichte glans van vocht afgeven en de ui moet iets zachter worden.
2. Voeg de tonijn, mayonaise, olijfolie, dille en zwarte peper toe. Spatel 30 tot 45 seconden om met een lepel, net totdat de mayonaise de ingrediënten licht bedekt en de tonijn in duidelijke vlokken blijft. De salade moet glanzend ogen, maar niet zwaar.
3. Proef en pas alleen indien nodig iets aan binnen de bestaande kruiding. De afgewerkte salade moet koel, hartig en uitgesproken fris zijn, zonder overtollig vocht in de kom.
Opmaak en serveren
Schep de salade netjes op een gekoeld bord en vorm hem met een lepel in plaats van hem los uit te spreiden. Laat de komkommer zichtbaar aan de randen en werk af met een lichte strooiing van dille en zwarte peper. Serveer onmiddellijk terwijl de salade knapperig is en de dressing helder blijft.
Professionele notities
Laat de tonijn grondig uitlekken; overtollig vocht maakt de dressing vlak.
Zout de komkommer kort vóór het dresseren om de textuur te verscherpen en een waterig resultaat te voorkomen.
Houd de ui dun genoeg om mooi op te gaan in het geheel, maar niet zo dun dat hij verdwijnt.
Dit is een koele, samengestelde salade met een zuiver contrast: knapperige komkommer, stevige tonijn en de scherpzoete smaak van rode ui, samengebracht met een ingetogen mayonaisedressing. Dille en zwarte peper geven de salade frisheid zonder de helderheid te verstoren. Hij moet fris, zilt en precies smaken, waarbij elk element nog duidelijk herkenbaar blijft.
Recept in het kort
Gerechtcategorie: Salade
Keuken of herkomst: Hedendaags Europees
Soort gerecht: Lichte lunch of voorgerecht
Opbrengst: 1 portie
Portiegrootte: 230 g
Bereidingstijd: 12 minuten
Kooktijd: 0 minuten
Totale tijd: 12 minuten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Benodigdheden
Koksmes
Snijplank
Mengkom
Kleine lepel
Serveerbord
Ingrediënten
Komkommersalade
Bereidingswijze
Opmaak en serveren
Schep de salade netjes op een gekoeld bord en vorm hem met een lepel in plaats van hem los uit te spreiden. Laat de komkommer zichtbaar aan de randen en werk af met een lichte strooiing van dille en zwarte peper. Serveer onmiddellijk terwijl de salade knapperig is en de dressing helder blijft.
Professionele notities
Laat de tonijn grondig uitlekken; overtollig vocht maakt de dressing vlak.
Zout de komkommer kort vóór het dresseren om de textuur te verscherpen en een waterig resultaat te voorkomen.
Houd de ui dun genoeg om mooi op te gaan in het geheel, maar niet zo dun dat hij verdwijnt.
KetoKoolhydraatarmGlutenvrijZuivelvrijPaleoWhole30MediterraanGebalanceerd