Great Value 홈스타일 와플 박스

머리말

이 와플은 가운데는 가볍고 가장자리는 고르고 섬세한 크러스트가 나도록 만들어졌습니다. 반죽은 단순하지만, 그 균형은 절제에 달려 있습니다. 깔끔하게 부풀어 오를 만큼의 구조, 부드럽게 만들 만큼의 지방, 그리고 결을 섬세하게 유지할 만큼의 공기가 필요합니다. 완성 즉시 제공하면 표면은 바삭하고 속은 따뜻하며 맛은 깔끔해야 합니다.

레시피 핵심 정보

요리 분류: 아침 페이스트리

요리 또는 기원: 미국식

코스 유형: 아침 식사

수율: 와플 2개

1회 제공량: 와플 1개당 140 g

준비 시간: 10분

조리 시간: 10분

총 시간: 20분

난이도: 쉬움

장비

믹싱 볼

거품기

디지털 저울

와플 메이커

국자 또는 작은 주둥이 달린 용기

재료

반죽

밀가루 150 g

물 120 g

식물성 오일 20 g

설탕 12 g

달걀 18 g, 가볍게 풀기

대두가루 8 g

베이킹파우더 6 g

소금 2 g

유청 분말 10 g

레시틴 2 g

천연 향료 1 g

잔탄검 1 g

만드는 법

1. 와플 메이커를 완전히 예열하여 플레이트 전체가 고르게 뜨거워지고 준비 표시등이 켜질 때까지 기다립니다. 제대로 예열된 기계는 즉각적인 팽창과 바삭한 겉면에 필수적입니다.

2. 믹싱 볼에 밀가루, 대두가루, 베이킹파우더, 소금, 유청 분말, 잔탄검을 넣습니다. 마른 재료가 균일해지고 눈에 띄는 줄무늬가 없어질 때까지 20초간 거품기로 섞습니다.

3. 설탕, 달걀, 물, 식물성 오일, 레시틴, 천연 향료를 넣습니다. 반죽이 매끈해지고 약간 걸쭉해질 때까지 30~45초간만 거품기로 섞습니다. 미세한 기포가 조금 있는 것은 괜찮지만, 과하게 섞지 마십시오.

4. 반죽을 3분간 휴지시킵니다. 반죽은 약간 풀리면서 더 응집력 있어지고, 너무 묽지 않으면서도 부을 수 있는 농도가 되어야 합니다.

5. 와플 메이커에 반죽을 가볍게 채워 조리면을 덮되 가장자리까지 넘치지 않도록 합니다. 뚜껑을 닫고 4~5분간 굽습니다. 와플이 짙은 황금색이 되고, 증기가 대부분 잦아들며, 표면이 깔끔하게 떨어질 때까지 익힙니다.

6. 와플을 즉시 꺼내 랙 위에 1분간 올려둡니다. 겉면은 바삭하게 유지되고 속은 부드럽고 고르게 익어 있어야 합니다.

7. 남은 반죽도 같은 열과 시간으로 반복해 굽습니다.

플레이팅 및 서빙

와플은 따뜻한 접시에 포개거나 약간 어긋나게 올려 즉시 제공합니다. 완성된 와플은 균일한 황금빛 색상, 바삭한 격자무늬, 그리고 가운데의 부드럽고 탄력 있는 결을 보여야 합니다.

전문가 노트

반죽은 재료가 균일해질 정도까지만 섞어야 하며, 과도하게 휘핑하면 결이 질겨집니다.

휴지 과정은 밀가루가 수분을 흡수하고 잔탄검이 반죽을 안정화하도록 돕습니다.

와플 메이커를 완전히 예열하는 것은 선택 사항이 아닙니다. 부풀음과 크러스트를 모두 좌우합니다.