Great Value Homestyle Waffles karp

Sissejuhatus

Need vahvlid on loodud selleks, et keskelt jääda õhulised ja servast saada peen ühtlane koorik. Tainas on lihtne, kuid selle tasakaal sõltub vaoshoitusest: piisavalt struktuuri, et see kerkiks puhtalt, piisavalt rasva, et muuta tekstuur õrnaks, ja piisavalt õhustatust, et sisu jääks õrn. Kohe serveerituna peaksid need olema pealt krõbedad, seest soojad ja puhta maitsega.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Hommikusöögiküpsetis

Köök või päritolu: Ameerika

Toidukorra tüüp: Hommikusöök

Kogus: 2 vahvlit

Portsjoni suurus: 140 g vahvli kohta

Ettevalmistusaeg: 10 minutit

Küpsetusaeg: 10 minutit

Koguaeg: 20 minutit

Raskusaste: Lihtne

Varustus

Segamiskauss

Vispel

Digikaal

Vahvliküpsetaja

Kulp või väike valamisnokaga anum

Koostisosad

Tainas

150 g nisujahu

120 g vett

20 g taimeõli

12 g suhkrut

18 g muna, kergelt lahtiklopitud

8 g sojajahu

6 g küpsetuspulbrit

2 g soola

10 g vadakupulbrit

2 g letsitiini

1 g naturaalset lõhna- ja maitseainet

1 g ksantaankummi

Valmistamine

1. Kuumuta vahvliküpsetaja täielikult ette, kuni plaadid on ühtlaselt kuumad ja märgutuli näitab valmisolekut. Korralikult kuumutatud küpsetaja on kohese kerkimise ja krõbeda pealispinna jaoks hädavajalik.

2. Sega segamiskausis kokku nisujahu, sojajahu, küpsetuspulber, sool, vadakupulber ja ksantaankumm. Vispelda 20 sekundit, kuni kuivsegu on ühtlane ja nähtavate triipudeta.

3. Lisa suhkur, muna, vesi, taimeõli, letsitiin ja naturaalne lõhna- ja maitseaine. Vispelda 30 kuni 45 sekundit, ainult kuni tainas on ühtlane ja veidi paksenenud. Mõned peened mullid on lubatud; ära sega üle.

4. Lase tainal 3 minutit seista. See peaks veidi lõdvestuma ja muutuma sidusamaks, jäädes valatavaks, kuid mitte vedelaks.

5. Täida vahvliküpsetaja kergelt tainaga, kasutades nii palju, et küpsetuspind oleks kaetud, kuid servad ei ujutaks üle. Sule küpsetaja ja küpseta 4 kuni 5 minutit, kuni vahvel on sügavkuldselt pruun, aur on suuresti vaibunud ja pind eraldub puhtalt.

6. Võta vahvel kohe välja ja aseta see 1 minutiks restile. Välispind peaks jääma krõbe, samal ajal kui sisemus püsib õrn ja ühtlaselt küpsenud.

7. Korda ülejäänud tainaga, hoides iga vahvli puhul sama kuumust ja aega.

Serveerimine

Serveeri vahvlid kohe, laotuna üksteise peale või nihkes soojal taldrikul. Valmis vahvel peaks olema ühtlaselt kuldne, krõbeda ruudustikuga ning keskelt pehme ja vetruva sisuga.

Professionaalsed märkused

Tainast tuleb segada ainult ühtlaseks; liigne vispeldamine muudab sisu sitkemaks.

Seismisaeg võimaldab jahul hüdreeruda ja ksantaankummil tainast stabiliseerida.

Täielikult kuumenenud küpsetaja ei ole valikuline: see määrab nii kerkimise kui ka kooriku.