ગ્રેટ વેલ્યુ હોમસ્ટાઇલ વાફલ્સ બોક્સ

હેડનોટ

આ waffles મધ્યમાં હળવાશ અને કિનારે સૂક્ષ્મ, સમાન ક્રસ્ટ માટે બનાવવામાં આવ્યા છે. બેટર સરળ છે, પરંતુ તેનું સંતુલન સંયમ પર આધારિત છે: સ્વચ્છ રીતે ઊભરવા માટે પૂરતી રચના, નરમાશ આપવા માટે પૂરતી ચરબી, અને crumb ને નાજુક રાખવા માટે પૂરતું એરેશન. તરત પીરસવામાં આવે ત્યારે, તેની સપાટી કરકરી, અંદરથી ગરમ, અને સ્વાદમાં સ્વચ્છ હોવી જોઈએ.

રેસીપીની જરૂરી માહિતી

વાનગી શ્રેણી: નાસ્તાની પેસ્ટ્રી

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: American

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો

ઉપજ: 2 waffles

સર્વિંગ કદ: પ્રતિ waffle 140 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 10 મિનિટ

કુલ સમય: 20 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

મિક્સિંગ બાઉલ

વ્હિસ્ક

ડિજિટલ સ્કેલ

Waffle iron

લેડલ અથવા નાનું ટોટીવાળું વાસણ

સામગ્રી

બેટર

150 g ઘઉંનો લોટ

120 g પાણી

20 g વેજિટેબલ તેલ

12 g ખાંડ

18 g ઇંડું, હળવેથી ફેટેલું

8 g સોય લોટ

6 g બેકિંગ પાઉડર

2 g મીઠું

10 g whey powder

2 g lecithin

1 g natural flavor

1 g xanthan gum

રીત

1. Waffle iron ને સંપૂર્ણ રીતે પૂર્વગરમ કરો જ્યાં સુધી પ્લેટો સમાન રીતે ગરમ ન થાય અને સૂચક તૈયાર હોવાનું ન બતાવે. યોગ્ય રીતે ગરમ કરેલું iron તરત ઊભરાવા અને કરકરી બહારની સપાટી માટે આવશ્યક છે.

2. મિક્સિંગ બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, સોય લોટ, બેકિંગ પાઉડર, મીઠું, whey powder, અને xanthan gum ભેગા કરો. 20 સેકન્ડ સુધી વ્હિસ્ક કરો, જ્યાં સુધી સુકી મિશ્રણ સમાન ન થઈ જાય અને દેખાતા પટ્ટા ન રહે.

3. તેમાં ખાંડ, ઇંડું, પાણી, વેજિટેબલ તેલ, lecithin, અને natural flavor ઉમેરો. 30 થી 45 સેકન્ડ સુધી વ્હિસ્ક કરો, ફક્ત ત્યાં સુધી કે બેટર સ્મૂથ અને થોડું ગાઢ બને. થોડા સૂક્ષ્મ બબલ્સ સ્વીકાર્ય છે; વધુ મિક્સ ન કરો.

4. બેટરને 3 મિનિટ આરામ કરવા દો. તે થોડું ઢીલું પડશે અને વધુ સંકળાયેલું બનશે, ઢોળી શકાય તેવી પરંતુ પાતળી નહીં એવી ગાઢતા સાથે.

5. Waffle iron માં બેટર હળવેથી भरो, એટલું કે રસોઈની સપાટી ઢંકાઈ જાય પરંતુ કિનારાઓ સુધી છલકાય નહીં. iron બંધ કરો અને 4 થી 5 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી waffle ગાઢ સુવર્ણ ન થઈ જાય, વરાળ મોટાભાગે ઓછી ન થઈ જાય, અને સપાટી સ્વચ્છ રીતે છૂટે.

6. waffle ને તરત કાઢો અને 1 મિનિટ માટે રેક પર મૂકો. બહારનો ભાગ કરકરો રહેવું જોઈએ, જ્યારે અંદરનો ભાગ નરમ અને સમાન રીતે સેટ થયેલો રહે.

7. બાકી રહેલા બેટર સાથે આ જ પ્રક્રિયા દોહરાવો, દરેક waffle માટે સમાન ગરમી અને સમય જાળવી રાખો.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

waffles ને તરત પીરસો, ગરમ થાળીમાં એકમેક પર ગોઠવીને અથવા થોડા ખસેડીને. તૈયાર waffle માં સમાન સુવર્ણ રંગ, કરકરી જાળી, અને મધ્યમાં નરમ, સ્પ્રિંગી crumb દેખાવું જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બેટરને ફક્ત સમાનરૂપ થાય ત્યાં સુધી જ મિક્સ કરવું; વધુ વ્હિસ્ક કરવાથી crumb કઠણ બને છે.

આરામ આપવાથી લોટ હાઇડ્રેટ થાય છે અને xanthan gum બેટરને સ્થિર કરે છે.

સંપૂર્ણ રીતે ગરમ કરેલું iron વૈકલ્પિક નથી: તે ઊભરાવા અને ક્રસ્ટ બંને નક્કી કરે છે.