ग्रेट व्हॅल्यू होमस्टाइल वॉफल्स बॉक्स

प्रस्तावना

हे वॅफल्स मध्यभागी हलकेपणा आणि कडांना सूक्ष्म, समसमान कुरकुरीतपणा मिळावा यासाठी तयार केलेले आहेत. बॅटर साधे आहे, पण त्याचा समतोल संयमावर अवलंबून असतो: स्वच्छपणे फुगण्यासाठी पुरेशी रचना, मऊपणा आणण्यासाठी पुरेशी चरबी, आणि आतील पोत नाजूक ठेवण्यासाठी पुरेशी हवा. लगेच सर्व्ह केल्यास, ते बाहेरून कुरकुरीत, आतून उबदार, आणि चवीला स्वच्छ असावेत.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश श्रेणी: नाश्त्याचा पेस्ट्री पदार्थ

पाककृती किंवा उगम: American

कोर्स प्रकार: नाश्ता

उत्पन्न: 2 वॅफल्स

सर्व्हिंग आकार: प्रति वॅफल 140 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 10 मिनिटे

एकूण वेळ: 20 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

मिक्सिंग बाऊल

व्हिस्क

डिजिटल स्केल

वॅफल आयर्न

डाव किंवा छोट्या टोंक असलेले भांडे

साहित्य

बॅटर

150 g गव्हाचे पीठ

120 g पाणी

20 g वनस्पती तेल

12 g साखर

18 g अंडे, हलके फेटलेले

8 g सोया पीठ

6 g बेकिंग पावडर

2 g मीठ

10 g व्हे पावडर

2 g लेसिथिन

1 g नैसर्गिक फ्लेवर

1 g झॅन्थन गम

कृती

1. वॅफल आयर्न पूर्णपणे प्रीहीट करा, जोपर्यंत प्लेट्स सर्वत्र समान रीतीने गरम होत नाहीत आणि इंडिकेटर तयार असल्याचा संकेत देत नाही. योग्य तापमानाला गरम केलेला आयर्न त्वरित फुगवटा आणि कुरकुरीत बाह्यभागासाठी अत्यावश्यक आहे.

2. मिक्सिंग बाऊलमध्ये गव्हाचे पीठ, सोया पीठ, बेकिंग पावडर, मीठ, व्हे पावडर आणि झॅन्थन गम एकत्र करा. कोरडे मिश्रण एकसमान होईपर्यंत आणि दिसणाऱ्या रेघा नाहीशा होईपर्यंत 20 सेकंद व्हिस्कने ढवळा.

3. त्यात साखर, अंडे, पाणी, वनस्पती तेल, लेसिथिन आणि नैसर्गिक फ्लेवर घाला. बॅटर गुळगुळीत आणि किंचित घट्ट होईपर्यंत, फक्त 30 ते 45 सेकंद व्हिस्क करा. काही बारीक बुडबुडे चालतील; जास्त ढवळू नका.

4. बॅटर 3 मिनिटे विश्रांतीला ठेवा. ते थोडे सैल होऊन अधिक एकजीव झाले पाहिजे, आणि ओतता येईल असे पण पातळ नसलेले असावे.

5. वॅफल आयर्नमध्ये बॅटर हलक्या हाताने भरा, इतकेच की शिजवण्याचा पृष्ठभाग झाकला जाईल पण कडा ओसंडणार नाहीत. आयर्न बंद करा आणि 4 ते 5 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत वॅफल गडद सोनेरी होत नाही, वाफ मोठ्या प्रमाणात कमी होत नाही, आणि पृष्ठभाग सहज सुटत नाही.

6. वॅफल लगेच बाहेर काढा आणि 1 मिनिटासाठी रॅकवर ठेवा. बाहेरचा भाग कुरकुरीत राहिला पाहिजे, तर आतला भाग मऊ आणि समसमान सेट झालेला असावा.

7. उरलेल्या बॅटरसह हीच प्रक्रिया पुन्हा करा, प्रत्येक वॅफलसाठी समान उष्णता आणि वेळ राखून.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

वॅफल्स लगेच सर्व्ह करा, गरम ताटात एकावर एक रचून किंवा किंचित सरकवून मांडून. तयार वॅफलचा रंग एकसमान सोनेरी, जाळीसारखा कुरकुरीत पृष्ठभाग, आणि मध्यभागी मऊ, हलका स्प्रिंगी पोत असावा.

व्यावसायिक नोंदी

बॅटर फक्त एकजीव होईपर्यंतच मिसळले पाहिजे; जास्त व्हिस्क केल्यास आतील पोत घट्ट होतो.

विश्रांती दिल्याने पीठाला पाणी शोषता येते आणि झॅन्थन गम बॅटर स्थिर करते.

पूर्णपणे गरम केलेला आयर्न हा पर्याय नाही: तोच फुगवटा आणि बाह्य कुरकुरीतपणा दोन्ही ठरवतो.