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레시틴

레시틴은 식품과 보충제에 쓰는 지방성 유화제입니다. 100g당 763칼로리이며 칼슘을 제공해 초콜릿, 제빵, 드레싱에 활용합니다.

소개

레시틴은 대두, 달걀, 해바라기씨에 들어 있는 천연 유화제로, 초콜릿, 제빵류, 드레싱처럼 기름과 물을 잘 섞어야 하는 식품에 흔히 사용됩니다. 맛은 순하고 중성에 가까우며, 보통 단독으로 먹기보다 소량을 첨가해 식감과 혼합성을 돕는 용도로 씁니다.

100g당

% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다

칼로리 763 kcal

38% DV

총 지방 96.0g

100% DV

비타민 D15.0g

비타민 K20.0g

비타민 B161.0g

총 탄수화물 8.0g

3% DV

단백질 0.0g

0% DV