レシチン
レシチンは大豆、卵、ひまわりの種に含まれる天然の乳化剤です。100gあたり763kcalで、カルシウムを含み、チョコレートや焼き菓子によく使います。
概要
レシチンは、大豆、卵、ひまわりの種に含まれる天然の乳化剤で、チョコレート、焼き菓子、ドレッシングなどの食品で油と水を混ざりやすくするためによく使われます。味は穏やかでクセが少なく、単独で食べるというより、少量を加えて使うことが一般的です。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
763 kcal
38% DV
脂質
96.0g
100% DV
ビタミンD15.0g
ビタミンK20.0g
ビタミンB161.0g
炭水化物
8.0g
3% DV
たんぱく質
0.0g
0% DV
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