अॅप्रिकॉट जॅम, व्हाईट चॉकलेट शेव्हिंग्स आणि मिल्क कॉफीसह मिनी पॅनकेक्स

HEADNOTE
हे लहान आकाराचे पॅनकेक्स विरोधाभासासाठी तयार केलेले आहेत: मऊ, हलक्या हवेच्या पोताचा आतील भाग, जर्दाळू जॅमची उजळ स्वच्छ चव, व्हाईट चॉकलेटची सौम्य गोडी, आणि मिल्क कॉफीची मोजकी कडवट चव. रचनेने ही डिश साधी आहे, पण संतुलनाच्या बाबतीत अत्यंत नेमकी आहे; प्रत्येक घटक इतरांना पूरक ठरतो, त्यांच्याशी स्पर्धा करत नाही. गरम सर्व्ह केल्यावर, ही डिश संयोजित डेझर्टच्या शिस्तीसह नाश्त्याच्या ताटासारखी भासते.

RECIPE ESSENTIALS
डिश प्रकार: गोड नाश्त्याची प्लेट
पाककृती किंवा उगम: युरोपियन-प्रेरित
कोर्स प्रकार: नाश्ता किंवा ब्रंच
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
सर्व्हिंग आकार: 280 g
तयारी वेळ: 10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 12 मिनिटे
एकूण वेळ: 22 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम

EQUIPMENT
मिक्सिंग बाऊल
लहान व्हिस्क
नॉनस्टिक स्किलेट किंवा ग्रिडल
स्पॅटुला
बारीक किसणी किंवा व्हेजिटेबल पीलर
लहान सॉसपॅन किंवा कॉफी मेकर
स्केल

INGREDIENTS

मिनी पॅनकेक्स
गव्हाचे पीठ 45 g
बेकिंग पावडर 3 g
मीठ 1 g
साखर 12 g
अंडे 25 g
दूध 55 g
बटर 10 g, वितळलेले
व्हेजिटेबल ऑइल 5 g, पॅनसाठी

जर्दाळू फिनिश
जर्दाळू जॅम 35 g
व्हाईट चॉकलेट 12 g

मिल्क कॉफी
कॉफी 12 g
दूध 82 g
साखर 0 g

METHOD

1. एका बाऊलमध्ये गव्हाचे पीठ, बेकिंग पावडर, मीठ आणि साखर एकत्र करा. फुगवणारा घटक समान पसरावा म्हणून थोडक्यात व्हिस्क करा.

2. अंडे आणि दूध घाला, मग गुळगुळीत बॅटर तयार होईपर्यंतच व्हिस्क करा. त्यात वितळलेले बटर मिसळा. बॅटर ओघळणारे, चमकदार आणि कोरडे भाग नसलेले असावे, पण ते जास्त फेटलेले नसावे. 5 मिनिटे विश्रांती द्या.

3. नॉनस्टिक स्किलेट मध्यम आचेवर गरम करा, मग पृष्ठभागावर व्हेजिटेबल ऑइलचा हलका थर लावा.

4. बॅटरचे लहान गोल घाला, प्रत्येक सुमारे 20 g, आणि त्यांच्या मध्ये थोडी जागा ठेवा. 1 ते 1 1/2 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत वरचा भाग सेट होऊ लागतो आणि कडांभोवती लहान बुडबुडे दिसू लागतात.

5. पॅनकेक्स उलटा आणि दुसऱ्या बाजूने 45 ते 60 सेकंद शिजवा, जोपर्यंत ते फिकट सोनेरी, बारीक समसमान क्रस्टसह आणि मध्यभागी मऊ होत नाहीत. गरम ठेवा.

6. जर्दाळू जॅम 1 मिनिट हलक्या आचेवर गरम करा, फक्त तो सैल आणि चमकदार होईपर्यंत.

7. व्हाईट चॉकलेट बारीक किसा किंवा पातळ कर्ल्समध्ये शेव करा.

8. मिल्क कॉफी तयार करताना कॉफी साखर न घालता ब्रू करा, जेणेकरून चव स्वच्छ आणि संतुलित राहील. परिणाम गरम, सुगंधी आणि अतिशय कडक नसावा.

9. पॅनकेक्स नीट रचून एकावर एक किंवा किंचित आच्छादित ओळीत मांडा. त्यांच्यावर आणि बाजूला जर्दाळू जॅम घाला, मग व्हाईट चॉकलेटचे शेविंग्स वरून घाला, जेणेकरून पॅनकेक्सच्या उष्णतेमुळे ते हलकेसे मऊ होतील.

PLATING AND SERVING
पॅनकेक्स गरम सर्व्ह करा, आणि जर्दाळू जॅम मुद्दाम ठेवावा, सगळीकडे पसरवू नये. व्हाईट चॉकलेट वर हलके पडले पाहिजे, ज्यामुळे रंग आणि पोत दोन्ही स्पष्ट राहतील. प्लेटची स्वच्छता टिकून राहावी म्हणून मिल्क कॉफी बाजूला वेगळ्या कपात सर्व्ह करा.

PROFESSIONAL NOTES
बॅटर जास्त मिसळू नका; संयमित हाताळणीमुळे मऊपणा टिकतो. पॅनकेक्स लहान आणि एकसमान ठेवा, जेणेकरून ते समान शिजतील आणि नेमकेपणाने सादर होतील. जॅम उजळ आणि ओघळता राहिला पाहिजे; तो कधीही घट्ट पेस्टसारखा आटवू नये.