ਖੁਮਾਣੀ ਜੈਮ, ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਕਤਰਿਆਂ ਅਤੇ ਮਿਲਕ ਕਾਫੀ ਨਾਲ ਮਿਨੀ ਪੈਨਕੇਕ

HEADNOTE
ਇਹ ਨਿੱਕੇ ਪੈਨਕੇਕ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ: ਨਰਮ, ਹਲਕੀ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣਤਰ, ਖੁਮਾਣੀ ਜੈਮ ਦੀ ਚਮਕਦਾਰ ਸਾਫ਼ ਸੁਆਦ-ਰੇਖਾ, ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਮੱਠੀ ਮਿੱਠਾਸ, ਅਤੇ ਮਿਲਕ ਕੌਫੀ ਦੀ ਮਾਪੀ ਹੋਈ ਕੜਵਾਹਟ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸਧਾਰਣ ਹੈ ਪਰ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਟੀਕ, ਜਿੱਥੇ ਹਰ ਤੱਤ ਦੂਜਿਆਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਗਰਮ ਪਰੋਸਣ ਤੇ, ਇਹ ਇਕ ਅਜਿਹੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਪਲੇਟ ਵਾਂਗ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਡਿਜ਼ਰਟ ਵਾਲਾ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਹੈ।

RECIPE ESSENTIALS
ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮਿੱਠਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਪਲੇਟ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਯੂਰਪੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਬ੍ਰੰਚ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 280 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 22 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

EQUIPMENT
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਛੋਟਾ ਵਿਸਕ
ਨਾਨਸਟਿਕ ਸਕਿਲਟ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਡਲ
ਸਪੈਚੂਲਾ
ਬਰੀਕ ਕਦੂਕਸ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਪੀਲਰ
ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਮੇਕਰ
ਸਕੇਲ

INGREDIENTS

ਮਿਨੀ ਪੈਨਕੇਕ
ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ 45 g
ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ 3 g
ਨਮਕ 1 g
ਚੀਨੀ 12 g
ਅੰਡਾ 25 g
ਦੂਧ 55 g
ਮੱਖਣ 10 g, ਪਿਘਲਾਇਆ ਹੋਇਆ
ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ 5 g, ਪੈਨ ਲਈ

ਖੁਮਾਣੀ ਫਿਨਿਸ਼
ਖੁਮਾਣੀ ਜੈਮ 35 g
ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ 12 g

ਮਿਲਕ ਕੌਫੀ
ਕੌਫੀ 12 g
ਦੂਧ 82 g
ਚੀਨੀ 0 g

METHOD

1. ਇੱਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਓ। ਫੁਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਿਸਕ ਕਰੋ।

2. ਅੰਡਾ ਅਤੇ ਦੂਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਵਿਸਕ ਕਰੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸਮੂਥ ਘੋਲ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਪਿਘਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ ਮਿਲਾਓ। ਘੋਲ ਪਤਲਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਾ ਫੈਂਟੋ। 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ।

3. ਨਾਨਸਟਿਕ ਸਕਿਲਟ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਦੀ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਲਗਾਓ।

4. ਘੋਲ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਗੋਲ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਹਰ ਇੱਕ ਲਗਭਗ 20 g ਦਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡੋ। 1 ਤੋਂ 1 1/2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਨਾ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਛੋਟੇ ਬੁੱਲਬੁਲੇ ਨਾ ਦਿਸਣ।

5. ਪੈਨਕੇਕ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 45 ਤੋਂ 60 ਸਕਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਰੰਗ, ਬਰੀਕ ਇਕਸਾਰ ਕਰਸਟ ਅਤੇ ਨਰਮ ਕੇਂਦਰ ਨਾ ਮਿਲੇ। ਗਰਮ ਰੱਖੋ।

6. ਖੁਮਾਣੀ ਜੈਮ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਇਹ ਢਿੱਲਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ।

7. ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕਦੂਕਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਪਤਲੀਆਂ ਕਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੇਵ ਕਰੋ।

8. ਮਿਲਕ ਕੌਫੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ ਕਿ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਸਾਫ਼ ਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰਹੇ। ਨਤੀਜਾ ਗਰਮ, ਸੁਗੰਧੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।

9. ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਢੇਰੀ ਜਾਂ ਹੌਲੀ ਓਵਰਲੈਪ ਹੋਈ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਨਾਲ ਖੁਮਾਣੀ ਜੈਮ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀਆਂ ਸ਼ੇਵਿੰਗਜ਼ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪੈਨਕੇਕ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਉਹ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ।

PLATING AND SERVING
ਪੈਨਕੇਕ ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ, ਖੁਮਾਣੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਇਸਨੂੰ ਚੌੜੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਾ ਫੈਲਾਓ। ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਉੱਪਰ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਡਿਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਰੰਗ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੋਵੇਂ ਵੱਖਰੇ ਦਿਸਣ। ਮਿਲਕ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ ਤਾਂ ਕਿ ਪਲੇਟ ਦੀ ਸਾਫ਼ਗਈ ਬਣੀ ਰਹੇ।

PROFESSIONAL NOTES
ਘੋਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਾ ਮਿਲਾਓ; ਸੰਯਮਿਤ ਹੱਥ ਨਰਮੀ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਪੈਨਕੇਕ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਸਮਾਨ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਣ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਹੋਣ। ਜੈਮ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਪਤਲਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ ਵੀ ਘਟ ਕੇ ਪੇਸਟ ਨਾ ਬਣੇ।