એપ્રિકોટ જામ, વ્હાઇટ ચોકલેટ શેવિંગ્સ અને મિલ્ક કોફી સાથેના મિની પેનકેક

હેડનોટ
આ નાનકડા પેનકેક વિરોધાભાસ માટે રચાયેલા છે: નરમ, હળવાશથી હવાદાર ક્રંબ, એપ્રિકોટ જામની તેજસ્વી સ્વચ્છતા, વ્હાઇટ ચોકલેટની શાંત મીઠાશ અને મિલ્ક કોફીની માપેલી કડવાશ. વાનગી રચનામાં સરળ છે, પરંતુ સંતુલનમાં ખૂબ જ ચોક્કસ છે, જેમાં દરેક ઘટક એકબીજાની સેવા કરે છે, સ્પર્ધા નથી કરતા. ગરમ પીરસવામાં આવે ત્યારે, તે સંયોજિત ડેઝર્ટ જેવી શિસ્ત ધરાવતી નાસ્તાની થાળી તરીકે અનુભવાય છે.

રેસીપી એસેન્શિયલ્સ
વાનગી શ્રેણી: મીઠી નાસ્તાની થાળી
રસોઈ અથવા મૂળ: યુરોપિયન-પ્રેરિત
કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા બ્રંચ
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ સાઇઝ: 280 g
તૈયારી સમય: 10 મિનિટ
રસોઈ સમય: 12 મિનિટ
કુલ સમય: 22 મિનિટ
કઠિનતા: મધ્યમ

ઉપકરણ
મિક્સિંગ બાઉલ
નાનું વિસ્ક
નોનસ્ટિક સ્કિલેટ અથવા ગ્રિડલ
સ્પેચ્યુલા
ફાઇન ગ્રેટર અથવા શાકભાજી પીલર
નાનું સોસપેન અથવા કોફી મેકર
સ્કેલ

સામગ્રી

મિની પેનકેક
ઘઉંનો લોટ 45 g
બેકિંગ પાઉડર 3 g
મીઠું 1 g
ખાંડ 12 g
ઇંડું 25 g
દૂધ 55 g
બટર 10 g, ઓગાળેલું
વનસ્પતિ તેલ 5 g, પેન માટે

એપ્રિકોટ ફિનિશ
એપ્રિકોટ જામ 35 g
વ્હાઇટ ચોકલેટ 12 g

મિલ્ક કોફી
કોફી 12 g
દૂધ 82 g
ખાંડ 0 g

રીત

1. એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, બેકિંગ પાઉડર, મીઠું અને ખાંડ ભેગા કરો. ફૂલાવનાર ઘટક સમાન રીતે ફેલાય તે માટે થોડું વિસ્ક કરો.

2. ઇંડું અને દૂધ ઉમેરો, પછી ફક્ત સ્મૂથ બેટર બને ત્યાં સુધી વિસ્ક કરો. તેમાં ઓગાળેલું બટર મિક્સ કરો. બેટર વહેતું, ચળકતું અને સુકા ભાગો વગરનું હોવું જોઈએ, પરંતુ વધુ મિક્સ કરેલું નહીં. 5 મિનિટ આરામ આપો.

3. નોનસ્ટિક સ્કિલેટને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો, પછી તેની સપાટી પર હળવેથી વનસ્પતિ તેલ લગાવો.

4. બેટરને નાનાં ગોળ આકારમાં નાખો, દરેક લગભગ 20 g, અને વચ્ચે જગ્યા રાખો. 1 થી 1 1/2 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી સપાટી સેટ થવા લાગે અને કિનારીઓ આસપાસ નાનાં બબલ્સ દેખાય.

5. પેનકેકને પલટાવો અને બીજી બાજુ 45 થી 60 સેકન્ડ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી હળવો સોનેરી રંગ, સૂક્ષ્મ સમાન ક્રસ્ટ અને નરમ મધ્ય ભાગ ન મળે. ગરમ રાખો.

6. એપ્રિકોટ જામને 1 મિનિટ માટે હળવેથી ગરમ કરો, ફક્ત ઢીલું અને ચળકતું થાય ત્યાં સુધી.

7. વ્હાઇટ ચોકલેટને બારીક કર્લ્સમાં ઘસો અથવા શેવ કરો.

8. મિલ્ક કોફી તૈયાર કરો: કોફીને દૂધ સાથે બ્રૂ કરો અને ખાંડ છોડો, જેથી સ્વાદ સ્વચ્છ અને સંતુલિત રહે. પરિણામ ગરમ, સુગંધિત અને અતિશય તીવ્ર ન હોવું જોઈએ.

9. પેનકેકને ગોઠવેલી સ્ટેકમાં અથવા થોડા ઓવરલેપ સાથે લાઇનમાં ગોઠવો. તેના ઉપર અને બાજુએ એપ્રિકોટ જામ મૂકો, પછી વ્હાઇટ ચોકલેટના શેવિંગ્સથી પૂર્ણ કરો જેથી પેનકેકની ગરમાહટના સ્પર્શથી તે થોડું નરમ થાય.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ
પેનકેકને ગરમ પીરસો, એપ્રિકોટ જામને વિચારીને મૂકો, પહોળું ફેલાવો નહીં. વ્હાઇટ ચોકલેટ ઉપર હળવેથી પડવી જોઈએ, જેથી રંગ અને ટેક્સ્ચર બંને સ્પષ્ટ રહે. મિલ્ક કોફીને અલગ કપમાં સાથે પીરસો જેથી થાળીની સ્વચ્છતા જળવાય.

પ્રોફેશનલ નોંધો
બેટરને વધુ મિક્સ ન કરો; સંયમિત હાથ નરમાઈ જાળવે છે. પેનકેકને નાનાં અને સમાન રાખો જેથી તે સમાન રીતે રાંધાય અને ચોકસાઈથી રજૂ થાય. જામ તેજસ્વી અને વહેતું રહેવું જોઈએ, ક્યારેય પેસ્ટ જેવી ઘટ્ટતા સુધી ઘટાડવું નહીં.